怎樣鑑別枸杞?
如何辨別枸杞好壞
不是用硫磺薰過，硫磺薰過的刺鼻的味道，你的這種情況屬於染色的，我們家就是種枸杞的！我有正宗的自產的，[email protected],支持驗貨！
如何辨別枸杞的好壞和真假
識別小常識]：一：真假枸杞區分：（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺摺，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假“枸杞”的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。
二：好壞枸杞區分：（1）夏秋果之分，乾溼硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺薰過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。
枸杞的常見辨別方法:
1， 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
2， 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。
3， 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。
4， 硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。
5， 寧夏順啟枸杞，不但具備寧夏枸杞的特點，而且粒均勻，全採用滅菌處理，感官指標，理化指標及衛生指標完全符合國際市場流通的品質要求。
寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
而硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用。
怎麼分辨枸杞的好壞
識別小常識]：一：真假枸杞區分：（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺摺，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假“枸杞”的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。
二：好壞枸杞區分：（1）夏秋果之分，乾溼硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺薰過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。
枸杞的常見辨別方法:
1， 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
2， 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。
3， 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。
4， 硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。
5， 寧夏順啟枸杞，不但具備寧夏枸杞的特點，而且粒均勻，全採用滅菌處理，感官指標，理化指標及衛生指標完全符合國際市場流通的品質要求。
寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
而硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用。
怎麼鑑別枸杞的好壞
我理解的好的枸杞，就是比較天然無添加，又品質好的枸杞，現在找完全天然的枸杞那肯定是沒有的，那就要找相對安全，放心，又品質較好的枸杞。枸杞的相對天然，在源頭上就能區分，也就是晾晒變乾的過程中。剛摘下來的枸杞，是鮮果，現場可以直接吃，類似葡萄一樣，但是鮮果保存時間不長，所以需要晒乾，但是生晒乾不行，因為鮮枸杞表面有一層防護的皮，需要鹼性的東西破壞掉後才能幹，否則永遠是晒不幹的。
枸杞有多種幹法。
一是用工業烘乾機烘乾。
二是比較天然的晒乾法，就是在枸杞里加入適量的食用鹼水，攪拌後晒乾，這樣的枸杞比較天然，枸杞顏色暗紅。
三是有害的晒乾法，就是在枸杞里加入工業鹼水後再晒乾或者用硫磺熏製後變幹，這樣的枸杞整體顏色很鮮豔，而且比較容易幹，目前這樣處理的枸杞是多數。
所以，如果你買的枸杞顏色比較一致，而且比較鮮豔的話，就是第三種晒乾的枸杞，實際上應該是對人體有害的。根據經驗，給你推薦兩款網上賣的枸杞吧，如果你自己在寧夏那就不用了。一是百瑞源枸杞，是個大品牌，枸杞應該是比較純的寧夏枸杞，價格稍貴，另外推薦一家農家網上直銷枸杞的店，農戶直接賣的，銷量不大，好像只賣他們家自己產的，但是枸杞比較天然，叫農家紅還是農家一品紅，你去找找，記得農戶多數時間不在線，需要好好聯繫。
選擇好枸杞，這裡指寧夏枸杞，大概要看以下幾個方面：
1，枸杞顏色，暗紅的枸杞雖然外觀不太好看，但是比鮮紅的枸杞好。
2，枸杞泡水後的顏色，應該是淺橘黃色，記住，顏色比較淺。如果是很紅，那就有問題了。
3，枸杞的形狀個頭，一般呈紡錘體，個頭不大.
4，枸杞的味道，先甜後苦澀。
5，泡水後的上浮率，很高，80%左右浮在水面。
我能知道的就這樣了，希望對你有幫助。
如何鑑別寧夏枸杞
1.鹼精：中寧枸杞一般使用鹼精晒出來的，所以鹼精會殘留在枸杞上面，並且會有一點點的味道。而青海或者其他地方的枸杞是用亞納晒出來的，味道基本上沒有多大的變化，但是亞納是有毒物質。
2.色澤一般：一般農戶晒的枸杞，表面是會加一點食用鹼的，因為這樣可以讓枸杞晒得顏色好看一些，就像我們家裡夏天往粥裡放鹼一樣，有一定的保險作用，不然枸杞是很容易變質的，所以一點點小白粉是很正常的，企業裡的枸杞烘乾，色澤就好看得多。市場上出現有一種用明礬水浸洗過的色澤較為鮮亮的枸杞子，這是因為一些不法商販將陳年的顏色變黑的杞子用高濃度明礬水浸洗而成的，這種杞子口感澀，肉質較薄，不能食用，這種偽品對光照射，藥材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，口嘗，有白礬的酸澀味。還有一種枸杞是用硫磺薰染的，那樣的枸杞顏色特別的鮮豔，並且在水中掉色嚴重，煮不爛；嚴重有毒。慎用。
3.大小：大小當然是越大越好，但越大價格就越高，個人並不建議買特別大型的枸杞，因為它們中好多都是新品種枸杞，屬於多倍體育種出來的，差不多正常中的大小就可以了，關鍵是看它果肉的多少。枸杞中以寧夏中寧的質量最優。其鑑別方法為：真品枸杞子類紡錘形，略扁，長6~21mm，直徑3~10mm，表面鮮紅或暗紅色。青海的枸杞顆粒特別的大，一般青海的枸杞普遍可以達到180粒每50克，而中寧的枸杞最大最大也就是220粒每50克。總而言之，中寧枸杞是所有產地中個頭最小的。
4.小白點：新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤、肉質飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外表卻很鮮亮，顏色暗紅。特別是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞子的蒂把處是白色的，即有一個小白點。
5.口感稍甜：真正的寧夏枸杞味甜，後味會有一點甘苦澀，而青海新疆的枸杞，特別的甜，後味會有一種酸味。
6.果實硬度：真正的寧夏枸杞果實比較光滑，柔潤晒乾後不易粘黏在一起，而河北、內蒙等地枸杞質感稍微粗糙，皮比較薄，相對而言要硬一點。青海和新疆的枸杞就特別的粘，因那邊晝夜溫差更大，果實中糖分更高，果子也更大，所以稍粘也是正常的。
7.產地：相信每個人買枸杞它都會跟你說這是寧夏枸杞，這是中寧枸杞，但真正的中寧枸杞畢竟有限，現在中寧只產全國枸杞總產量的21%，但枸杞牌子幾乎都是打著中寧的枸杞來賣，所以我們並不要特別在意產地，只要自己能夠慧眼識真貨，其實青海的和新疆的枸杞質量都非常不錯，果大，但是藥效較差。所以最好還是選擇中寧枸杞。
所以最後總結六看：購買枸杞時應仔細辨認，可把握“六看”：首先看外觀，正宗的中寧枸杞，外觀呈瘦長狀、兩頭較尖，果臍上有一細小白點；其次看形狀，中寧枸杞果實橢圓扁長，不似外地枸杞大多以圓形為主，第三看色澤，中寧枸杞果實顏色一致，呈紅色稍微偏紫色，其他產區的枸杞為鮮紅或暗紅色，色澤不統
怎麼樣辨別好的枸杞子?
一：真假枸杞區分：（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺摺，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假“枸杞”的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。二：好壞枸杞區分：（1）夏秋果之分，乾溼硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺薰過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。枸杞的常見辨別方法:1， 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸 籽輕，泡水易上浮。
2， 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。3， 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。4， 硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。5， 寧夏順啟枸杞，不但具備寧夏枸杞的特點，而且粒均勻，全採用滅菌處理，感官指標，理化指標及衛生指標完全符合國際市場流通的品質要求。寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮而硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用
望採納
怎麼鑑別枸杞子的好壞？
真品枸杞子呈類紡錘形、略扁，表面呈鮮紅或暗紅色，略具光澤，肉厚、味甜、微酸。市場上常見的偽品枸杞是橢圓形或類球形，兩端略尖，表面無光澤，肉薄，味微甜酸，略苦。曾有人用白礬水浸泡乾燥枸杞子，這種偽品對光照射時，可見藥材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握時有扎手感，表面有透亮結晶物，品嚐時有白場的酸澀味。一般來講，真品枸杞子用水浸泡會稍有脫色，但脫色嚴重者則可能是加入了人工色素
如何辨別枸杞的優劣
以下集結了大家的辨別枸杞子的方法，以便可以使用於購買時。 一、①西枸杞為植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。呈橢圓形或紡錘形，略壓扁，長1．5—2釐米，直徑4—8毫米。表面鮮紅色至暗紅色，具不規則的皺紋，略有光澤，一端有白色果柄痕。肉質柔潤，內有多數黃色種子；扁平似腎臟形。無臭，味甜，嚼之唾液染成紅黃色。以粒大、肉厚、種子少、色紅、質柔軟者為佳。主產寧夏,寧夏中寧產最佳,故稱為中寧枸杞或寧夏枸杞。 ②津枸杞又名：津血杞、杜杞子。為植物枸杞的乾燥成熟果實。呈橢圓形或圓柱形，兩端略尖，長1一1．5釐米，直徑3—5毫米。表面鮮紅色或暗紅色，具不規則的皺紋，無光澤。質柔軟而略滋潤，內藏多數種子，種子形狀與上種略同。無臭，味甜。以粒大、肉厚、種子少、色紅、質柔軟者為佳。粒小、肉薄、種子多、色灰紅者質次。主產河北。此外，河南、陝西、四川、山西、江蘇等地亦產。除上述品種外，尚有甘肅產的“甘州子”，為植物土庫曼枸杞LyciumturcomanicumTurcz.和西北枸杞L.potaniniiPojark.的果實；新疆產的“古城子”，為毛蕊枸杞L.dasy-stemumPojark．的果實，當地都作枸杞子使用。乾燥果實為長圓形或卵圓形，長6—9毫米，直徑2—4毫米，表面暗紅色，有不規則的皺紋，無光澤。質略柔軟，內有種子多數。無臭，味甘而酸。 二、真假枸杞區分：（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺摺，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假“枸杞”的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。好壞枸杞區分：（1）夏秋果之分，乾溼硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺薰過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。 三、據業內人士介紹，新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤、肉質飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外表卻很鮮亮，顏色暗紅。特別是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞子的蒂把處是白色的，即有一個小白點。優質的枸杞子，市場價格一般在13元/斤左右
如何鑑別枸杞是否被硫磺薰過
1.看顏色，這一點就是誤導大多數人的原因---天然枸杞的顏色呈暗紅色，或者較深的胡蘿蔔紅。而，燻蒸枸杞的顏色是鮮紅色。
2.比外形，這一點您要仔細看，才能看出來--- 好枸杞皺褶豐富，果肉較厚。而，燻蒸枸杞，皺褶少，較扁平，果肉少。
3.聞味道，其實這一點是很明顯的---天然枸杞的味道是清香的，味道中帶一絲甘甜。而，燻蒸枸杞有很明顯的硫磺味，形象一點，就像放完鞭炮後， 空氣中瀰漫的那種味道。
4.品味道，為了認出真偽，我們不妨親自嘗一下---好枸杞嚐起來的味道是甘甜的，嚼完後，口感清新。而，燻蒸枸杞先是酸，嚼一嚼會嚐到苦味，整個嚼的過程，口中都有明顯的硫磺味，嚼完後，舌頭會有刺激感。
5.泡水，這裡存在著一個大家對枸杞認識的誤區---人們往往以為掉色的枸杞一定是有問題的枸杞，其實，天然枸杞在洗的時候，水裡會出現淡淡的橘黃色，這是因為它含有豐富的胡蘿蔔素，另外，泡熱水，水呈淡淡的金黃色，清新透亮。而，燻蒸枸杞冷水洗的時候，水完全沒有顏色，熱水泡一開始也不出現顏色，泡久了會略微有黃色。在這裡，不得不提到另外一種對身體有害的枸杞，那就是染色枸杞，染色枸杞比較好辨認，用手一搓，手上就會有顏色，顏色不易洗掉。用熱水泡，水呈紅色。