栗子怎麼保存?
板栗最好的儲存方法？
板栗的儲存方法 新鮮板粟含有豐富的水分、糖和澱粉，很容易在短時間內發酵、黴變或蛀蟲。因此，保存得當至關重要。下面介紹幾個簡單可行的方法。 一:布袋風乾。將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。 方法二:冰箱貯存。取涼開水半盆，加1小匙鹽，然後將板栗浸泡其中3～5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器裡攤開晾晒1～2天,待搖晃時板栗發出乾燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調是塑料袋而不用布袋子，這是因為冰箱會吸乾板栗內所有的水分，使之乾癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆，生吃也別有風味。 方法三:沙土埋藏。這種方法比較適用於大批量的板栗貯存。做法是將收穫的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。 (2) 秋風起，又到了板栗上市季節。板栗味美但不耐存貯，新鮮板栗放不了幾天，很容易黴爛或失水，風味全無。能不能將板栗通過保鮮以延長上市時間？ 這裡介紹幾種板栗保鮮的方法，分商業性板栗保鮮和一般家庭性保鮮兩大類，供參考。 幾種農家保鮮慄果的方法 （1）沙藏法 在南方，可選擇陰涼的室內，先在地面上鋪一層幹稻草，然後鋪沙6至7釐米厚，沙的溼度以手捏不成團為宜。沙上放板栗，每層厚3至6釐米，再鋪一層溼沙，如此一層溼沙一層板栗交互層放；或以1份慄2份溼沙混合堆放。層堆或混堆最後還要覆沙3至6釐米，再覆幹稻草。堆高以1米左右為宜。採用這個辦法板栗可貯到春節後。 （2）帶殼貯藏法 選陰涼通風的室內，也可在排水良好、陰涼的露地堆放帶殼板栗。堆的大小以寬1至2米，高不超過1米為宜。要經常檢查溫溼度，如發現堆內發熱或乾燥，可潑水降溫補溼。在堆上覆蓋稻草或高粱稈以防凍和防晒，堆下最好預先鋪上10釐米厚的沙子。此法可貯到翌年3至4月份，新鮮度好，腐爛少，但發芽的慄果較多。 （3）幹貯法 將成熟慄果浸於盛滿清水的桶內，除去上浮的慄果，浸沒3至5天，撈出放入竹籃中，掛在陰涼通風處，讓其自然風乾20至30天后，然後裝入潔淨的壇中，放至七八成滿，每月翻動一次，可貯到春節，好果率在95%以上。 （4）缸藏法 在洗淨晾乾的缸底先墊上一個竹簾子，缸中央豎立一通氣竹筒，將慄果倒入缸中，按一層栗子一層松針鋪放，最後用松針覆蓋，缸口也蓋上竹簾子，以防老鼠危害，松針每個月換一次。此法亦可貯到春節後。好果率在90%以上。 （5）醋酸處理竹籮貯藏法 栗子採收後，散放3至4天后用1%醋酸浸果1分鐘，濾幹後，裝入竹籮內，每籮20公斤，頂上撒些新鮮松針，然後用塑料薄膜蓋住，貯藏1個月內，要求浸泡4次。翌年3月，可用2%食鹽加2%純鹼溶液浸泡1次，繼續貯藏1個半月後，好果率仍有85%以上。
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板栗去皮以後怎麼怎麼保存
先煮熟，再用冰箱的速凍凍起來，一定要煮熟再凍，否則會有苦味。這樣可以保存1年不壞，吃時拿出來解凍就行了，煮粥可以不用解凍，直接放進去煮就可以了。
板栗應怎樣才能存放時間久一點？
一、貯前預處理 1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實際上此北方品種比南方品種耐貯藏。 2、適時採收。板栗成熟依產地和品種而異，一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣，雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的慄果，不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質，而且不耐貯藏。 3、防治病蟲害。慄果機械損傷和慄實害蟲，如象鼻蟲、桃蛀螟等為害後，極易受病菌浸染。因此採前要加強對慄實害蟲的防治，在貯運過程中要注意輕裝輕放，防止造成機械損傷，同時做好貯前防病處理。如採用“二硫化碳”燻蒸殺蟲。用500倍的託布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在採果後1-2天內進行。 4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲慄以及末成熟的空、癟粟，有利於板栗的貯藏保鮮。 5、預貯。將採收的栗子放在陰涼乾燥的地方攤開晾放，以8%左右的失重率為宜，低於5%或高於12%的失重率均影響貯藏效果。 貯藏方法 1、沙藏法。在陰涼室內或者地窖中，鋪10釐米的溼沙後，1層慄果1層溼沙堆藏，最上覆蓋10釐米以上的沙層，堆高不超過1米。河沙溼度保持在65%左右 (手握成團，手放散開)為宜，平時視沙的乾燥度及時噴水保溼。廣西研究所認為，河沙須潔淨，先晒2-3天，加入溶有0.1%託布津的清水5%，堆積厚度約20釐米，每5-7天翻動檢查一次，結合調溼撿出黴壞果，貯藏30天好果率可達86.6%。該法多在北方運用，因為這些地區在板栗收穫季節地溫較低，地溫回升也較晚。 與此類似，也有利用礱糠或鋸末屑代替河沙作貯藏介質，或用河沙與鋸末屑的混合物，效果也不錯。 2、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲慄裝於竹簍中，堆存於陰涼的房間裡。在前期有利於慄果水分保持和養分積累，起到一定的保鮮作用。經40天貯藏檢查，商品好果率高達95%-98.3%，失水率≤2%，蟲爛率為1.5%左右。貯藏效果好，經濟效益高。但貯藏後期，慄蒲失水風乾，致使慄果失水嚴重，效益不佳。因此，此法作為短期貯藏手段是可行的，它是一種簡易的貯藏方法，能緩和採收期勞動力緊張的矛盾。若長期貯藏，則須轉換其他方式貯藏。 3、塑料袋室內常溫貯藏。將“發汗”後的板栗，再用70%甲基託布津500倍液浸5分鐘，取出晾乾，裝入50釐米×60釐米、兩側有若干個直徑1.5釐米的小孔的塑料袋中，置於通風良好的室內，不緊靠貼壓，初期換袋翻動3次，以後視室溫打開或紮緊袋口，一般超過10℃時打開袋口，低於1O℃時紮緊袋口。也有采用變換包裝袋的方法，即貯藏初期的高溫季節，用塑料網袋或麻袋，以利於袋內散熱降溫並排出有毒氣體，如乙醇、乙醛、CO2等，從而抑制黴爛的大量發生，以後氣溫下降時(降至1O℃以下)，黴菌活動受到抑制，即換為打孔塑料袋，以利最大限度地減少水分蒸發，保持慄果鮮度，即前期以防黴為主，後期以防失水為主。先將慄果露地沙藏一段時間(一般l個月作用)後，再改用塑料袋貯藏，效果也很理想。 4、稀醋酸浸洗貯藏。將挑選過的慄果，用1%的醋酸液浸1分鐘，瀝乾後裝入底墊松針的竹簍內，上蓋塑料薄膜，每月浸洗4次，貯藏142天好果率可達94%。 5、清水或鹽鹼水浸洗保鮮貯藏。將“發汗”後的慄果裝入筐內，於清水或2%食鹽+2%碳酸鈉溶液中浸洗1-2分鐘，然後將筐裝板栗貯於架上，以後每隔一定時間再進行浸果，140天后，好果率達84-92%。該法的原理是： (1)降低溫度從而降低呼吸作用； (2)補充水分； (3)洗掉慄果上的雜物，減少病菌浸染； (4)鹽鹼水處理後PH值上升，抑制......
生板栗如何保存
板栗很好吃，但很難貯藏，因板栗果實在貯藏中有怕幹、怕水、怕熱、怕凍"四怕"特點，貯藏過程中稍有不慎，就會黴爛變質。
1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實際上此北方品種比南方品種耐貯藏。
2、適時採收。板栗成熟依產地和品種而異，一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣，雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的慄果，不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質，而且不耐貯藏。
3、防治病蟲害。慄果機械損傷和慄實害蟲，如象鼻蟲、桃蛀螟等為害後，極易受病菌浸染。因此採前要加強對慄實害蟲的防治，在貯運過程中要注意輕裝輕放，防止造成機械損傷，同時做好貯前防病處理。如採用“二硫化碳”燻蒸殺蟲。用500倍的託布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在採果後1-2天內進行。
4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲慄以及末成熟的空、癟粟，有利唬板栗的貯藏保鮮。
5、預貯。將採收的栗子放在陰涼乾燥的地方攤開晾放，以8%左右的失重率為宜，低於5%或高於12%的失重率均影響貯藏效果。
如何剝板栗？如何保存？
生板栗快速剝皮 把板栗用刀切成兩瓣, 去外殼後放在盆裡, 倒上開水, 浸泡一會兒後用筷子攪拌, 板栗的皮就會脫離. 但是要注意, 浸泡時間不宜過長, 以免損失板栗的營養成分. 栗子去皮六法： 1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。 2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。 3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。 4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。 5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。 6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能晒，因為晒後的栗子不能長期保存
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新鮮的栗子怎麼保存不容易壞?
①塑料袋貯存：將板栗裝在塑料袋內，放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在10℃以下時需封口，10℃以上開口，每隔7天左右翻動1次。1月後可延長開翻時間。
②水浸風乾法：將板栗置於清水桶中，水面高出板栗30～60釐米，每2天換水1次，連續浸泡7～10天，然後，撈起，置於籃中懸掛在避陽通風處自然風乾。
③溼砂混藏：用兩倍於板栗的溼潤黃沙（含水量8％～10％）拌勻，裝入壇內。壇底，面上均要多放些黃砂。壇口用稻草鬆鬆塞住，倒放在地上。過一段時間倒出檢查1次。檢出變黑的，再封存。
④水煮幹藏：將板栗置於沸水中煮5～10分鐘，然後取出瀝乾、晒乾或烘乾，裝入布袋或尼龍網袋內，懸掛在通風處，每隔20～30天晒1次，可保存1年。
⑤水屑混藏：取相當於栗子20％的木屑，加水（40％～50％）溼潤，然後和板栗混合裝入開口木箱內。
煮熟的板栗怎麼保存
★★★★★★煮熟或者炒熟的栗子保存方法★★★★★★
★如果天氣不熱用紙袋包好，紮緊口，不放在潮溼的地方就可以
★如果潮溼，用真空袋包（空氣潮溼會長毛，空氣乾燥栗子就乾癟了）
★冰箱裡冷凍（時間短可以用冷藏），吃的時候用鍋蒸，多蒸會就可以了，或者用微波爐（1分鐘即可）
（畢竟是吃的東西，不建議保存太久，最多幾十天）
★★★★★★★★成熟的栗子保存方法★★★★★★★★
★黃沙儲存法：將板栗跟潮溼的細黃沙拌勻，裝入罈子裡，壇底和壇口渴多放些黃沙，壇口用稻草堵塞。
★塑料袋儲存法：把板栗放入塑料袋中，放到通風好氣溫穩定的地下室。每隔7-10天翻動一次。一個月後翻動次數可減少。
★鋸末儲存法：把相當於板栗重量的20%的鋸末，加入水，使其含水量達到40-50%，然後與板栗混合堆放。
糖炒栗子怎樣保存
保存：冷凍。
1.放微波爐裡烤一下吃，好象那種大杏仁只有這吃法，中國杏仁有股特殊味道，可以作杏仁豆腐（烤杏仁）
2.1、杏仁碎在烤箱中烤香，成淡黃色備用；通脊切成小丁加蛋清、鹽醃好備用；魷魚、平菇、雞腿菇、杏鮑菇、薰幹、廠椒分別切成小丁備用；幹辣椒、蔥、姜、蒜切成小粒備用。
2、油炒香乾辣椒粒，炒散，然後加蔥、姜、蒜稍炒，加入魷魚、平菇、雞腿菇、薰幹、杏鮑菇、青椒調味炒熟、炒幹裝入撕成片的生菜即可。（杏仁
生菜）
3.麥片杏仁薄餅
杏仁為此款薄餅帶來鬆脆香醇的口感。還可以黃油、蜂蜜和喜歡的新鮮水果搭配薄餅一起享用。做這道早點的時候，Tom童心大發，他要用麵糊在平低鍋底“畫”一張笑臉。可惜，一團跌落的麵糊破壞了他的計劃，眉眼鼻子連在了一起，笑臉成了一副沒有抽象主義畫。算了，還是拿鏟子三下五除二，規規矩矩切成薄餅吧。
主料：1稁秮杯麵粉、3/4杯麥片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁條。
配料：3茶匙糖、1穠秮茶匙發酵粉、1/2茶匙鹽、1穠秮杯牛奶、5茶匙食用油、2個雞蛋。
【製法】
1.將麵粉、麥片、糖、發酵粉和鹽在一個大碗裡和勻。
2.在另一個碗裡攪拌牛奶、3茶匙食用油、雞蛋和杏仁碎。
3.然後倒入第一個大碗裡，攪拌、和勻。
4.在平底鍋中倒一些食用油，以中火加熱。
5.將1/4杯麵糊攤開成餅狀。待邊緣成金黃色，將餅翻轉一次。
6.主料：
杏仁150克、凍粉100克
輔料：
山植糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；澱粉50克、白糖20克；
做法：
1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細炒布擰出汁，放入碗內；[美食中國]
2、湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後原樣切成象眼塊(周邊不要切斷)；
3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案；
4)湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的“杏仁豆腐”原樣推入糖水盤內即成。
怎麼保存剝皮的生栗子
除了放冰箱還可以把它晒乾用來煲雞湯還有就是快把它吃啦放肚子裡!栗子從樹栽下是很容易壞的因為我家也種很多
生板栗怎樣才能保存時間長？
板栗很好吃，但很難貯藏，因板栗果實在貯藏中有怕幹、怕水、怕熱、怕凍"四怕"特點，貯藏過程中稍有不慎，就會黴爛變質。
1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實際上此北方品種比南方品種耐貯藏。
2、適時採收。板栗成熟依產地和品種而異，一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣，雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的礌果，不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質，而且不耐貯藏。
3、防治病蟲害。慄果機械損傷和慄實害蟲，如象鼻蟲、桃蛀螟等為害後，極易受病菌浸染。因此採前要加強對慄實害蟲的防治，在貯運過程中要注意輕裝輕放，防止造成機械損傷，同時做好貯前防病處理。如採用“二硫化碳”燻蒸殺蟲。用500倍的託布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在採果後1-2天內進行。
4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲慄以及末成熟的空、癟粟，有利於板栗的貯藏保鮮。
5、預貯。將採收的栗子放在陰涼乾燥的地方攤開晾放，以8%左右的失重率為宜，低於5%或高於12%的失重率均影響貯藏效果。