鹹的鰻魚怎麼做好吃?
鹹鰻魚怎麼做好吃
鮮鰻魚乾燉豆:
1.蔥薑蒜切好
2.黃豆提前泡好
3.鹹鰻魚乾提前泡好
4.鍋中放油,爆香蔥薑蒜
5.放黃豆炒一下
6.放鰻魚乾炒一會兒
7.加適量料酒
8.加1勺糖
9.加半碗水燉到黃豆和鰻魚乾熟透即可
鹹鰻魚乾怎麼做好吃
1.蒸魚乾
主料:鰻魚乾,約500克。
調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。
製法:
1、 將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。
特點:鹹鮮適中,芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾
主料:鰻魚乾
配料:白菜嫩心,香菜段。
調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作:
1、鰻魚乾洗淨,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼後撕成1釐米粗絲。
2、白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌,放主料,拌勻即成。
注:鰻魚乾要新鮮,去淨泥沙,蒸的火候不能太大。
3.鰻魚乾蒸茄子
原料:長茄子、鰻魚乾、蒜蓉
調料:色拉油、李錦記蒸魚豉油
製作:
1.將茄子切成長條,放油鍋內炸熟撈入盤中。
2.蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3.鰻魚乾用溫水泡軟,切塊,放在茄子上面,一同上籠蒸熟即可食用。
特點:軟香可口,鮮味十足
注:
1.鰻魚乾要泡軟洗淨,否則易鹹。
2.蒸魚豉油不宜過多,否則易鹹。
鹹幹鰻魚怎麼做好吃
我也喜歡吃鰻魚乾,總結還是做湯好吃好喝。方法如下,先用少許油爆薑片,然後把切成斷的鰻魚乾放在鍋裡煎炒一會至金黃色,再將沸騰的開水衝進鍋裡,此時便會發現湯變成奶白色了,回蘿蔔煲10分鐘,再加大蒜煲五分鐘就好了,湯煲好後才放鹽,由於鰻魚乾本身有鹹味,最好一點一點加,再放蔥花,如果喜歡吃胡椒粉的,加些味道會更好。
鹹鰻魚如何弄了吃
鹹鰻魚怎麼做好吃?之前做的鹹鰻魚蒸來吃,實在是太鹹了,不好吃,不如做成粥吧,據說鹹鰻魚粥好吃又補血呢,這麼好的一道菜怎麼能錯過,下面就是做鹹鰻魚粥的詳細做法,保證你能夠學得會。
鹹鰻魚粥的製作材料:
主料:粳米150克,河鰻500克
調料:小蔥10克,姜3克,料酒8克,鹽2克,味精2克
怎麼做鹹鰻魚粥好吃?
1、清理工作,將鰻魚切斷頸骨,放淨鰻血,用熱水略燙,抹去魚體黏液,剖開去內臟,斬去尾鰭,沖洗乾淨。
2、需要把蔥姜洗淨分別切成段、片備用,粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
3、然後取鍋加入冷水、鰻魚,加入蔥段、薑片、料酒煮至鰻魚熟爛。
4、然後需要撈出鰻魚,拆肉去骨放入碗內;
5、魚湯揀去蔥段、薑片待用;
6、另取一鍋加入適量冷水,燒沸後加入粳米、魚湯,煮至粥將成時加入魚肉、用鹽、味精,調味候沸即可。
在吃的時候,一定要注意鰻魚和這些食物相剋:鰻魚忌與醋、白果同食。所以吃的時候就不要吃醋和白果了,嚴重的可能會引起食物中毒。
幹鹹鰻魚如何做好吃
我就是蔥油放些剁椒,最後蔥花,,因為本身就是鹹的,所以就不加醬油,加些些糖就不會太鹹
幹鰻魚的吃法幹鰻魚很鹹,應該怎麼做更好吃
1.蒸魚乾
主料:鰻魚乾,約500克。
調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。
製法:
1、 將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。
特點:鹹鮮適中,芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾
主料:鰻魚乾
配料:白菜嫩心,香菜段。調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作:
1、鰻魚乾洗淨,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼後撕成1釐米粗絲。
2、白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌,放主料,拌勻即成。
注:鰻魚乾要新鮮,去淨泥沙,蒸的火候不能太大。
3.鰻魚乾蒸茄子
原料:長茄子、鰻魚乾、蒜蓉
調料:色拉油、李錦記蒸魚豉油
製作:
1.將茄子切成長條,放油鍋內炸熟撈入盤中。
2.蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3.鰻魚乾用溫水泡軟,切塊,放在茄子上面,一同上籠蒸熟即可食用。
特點:軟香可口,鮮味十足
鹹的海鰻怎麼吃法?
切厚片,用油煎一下.加生薑和酒蒸約20分鐘.就好了 .次法適工下酒.不適合佐餐
還可以切成丁,和雞丁一起做鹹魚雞粒炒飯
幹鰻魚太鹹,怎麼處理?
不能煮,一煮鹽分就鎖定在肉裡了。要用涼水泡,我們家吃的時候通常都泡一天。
鹹鰻魚乾燉豆怎麼做好吃,鹹鰻魚乾燉豆的家常做法
1.蔥薑蒜切好
2.黃豆提前泡好
3.鹹鰻魚乾提前泡好
4.鍋中放油,爆香蔥薑蒜
5.放黃豆炒一下
6.放鰻魚乾炒一會兒
7.加適量料酒
8.加1勺糖
9.加半碗水燉到黃豆和鰻魚乾熟透即可
請教各位,鹹鰻魚怎麼做
鮮鰻魚乾燉豆:
1.蔥薑蒜切好
2.黃豆提前泡好
3.鹹鰻魚乾提前泡好
4.鍋中放油,爆香蔥薑蒜
5.放黃豆炒一下
6.放鰻魚乾炒一會兒
7.加適量料酒
8.加1勺糖
9.加半碗水燉到黃豆和鰻魚乾熟透即可