古代人如何製冰?
古代人夏天怎麼製冰的?
最早冰製冷飲起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裡，到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開採出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了。以後逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰裡吸引顧客。到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在裡面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。
窖冰
舊時傳統歲時風俗。亦稱“藏冰”。我國北方夏日暑熱，冬日結冰，故有於冬季藏納冰塊於冰窖以供來夏使用的風習。此俗起源甚早，《詩經》中即有記載，且多行於宮廷、官府。古代有專門管理此事的官吏，並建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物紀原》雲：“《周禮》有冰人，掌斬冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始於此。《鄴城舊事》有冰井臺。《魏志》雲：建安十九年，魏王曹操造此臺以藏冰，為凌室，故號冰井。《宋朝會要》曰：建隆三年，置冰井務，隸皇城司也。”清代冰窖分三種：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之舉，頗屬盛事。清《會典》“工部都水清吏司藏冰”條雲：“凡伐冰取諸御河……歲以冬至後半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明淨堅厚者，以方尺有五寸為塊。凡納冰，紫禁城內窖五，藏冰二萬五千塊；景山西門外窖六，藏冰五萬四千塊；德勝門外窖三，藏冰三萬六千七百塊，以供各壇廟祭祀及內廷之用。德勝門外土窖二，藏冰四萬塊；正陽門外土窖二，藏冰六萬塊，以供公廨……設暑湯之用。”民國時仍有此俗。
溜冰
傳統冬令戶外娛樂活動。流行在北方大部分地區。舊時的冰鞋一般是鞋底縛有鐵條，也有木板上裝鐵條然後縛到鞋上。溜冰除“速滑”以外，尚有“蘇秦背劍”、“金雞獨立”、“鳳凰單展翅”等花樣。此外也有不穿冰鞋只用本身穿的鞋或穿老頭樂毛窩溜冰的，也叫“滑擦”。《帝京歲時記》：“冰上滑擦者，所著之屐皆有鐵齒，流行冰上，如星馳電掣，爭先奪標取勝，名曰溜冰。都人於各城外護城河下，群聚滑擦。”又《燕京歲時記》雲：“冰鞋以鐵為主，中有單條縛於鞋上，身起則行，不暫止。技之巧者，如蜻蜓點水，紫燕穿波，殊可觀也。”
頒冰
古代官府的夏令習俗。從周以來，北方地區冬令要藏冰，待次年夏令時取出，宮廷頒賜臣下，民間亦市賣。此俗為古代政令重要的一項。《夏小正》“頒冰”《傳》雲：“頒冰也者，分冰以大夫也。”當時頒冰還有獻牲(羊羔)祭祀的儀俗。明清以來，都城都是北京，此俗更為盛行。明清頒冰在立夏暑伏時節，清代是按官階發給冰票，憑票領取。《燕京歲時記·頒冰》：“京師自暑伏日起至立秋止，各衙門例有賜冰。屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有等差。”
賣冰
傳統商貿習俗。舊時無製冰設備，夏天消暑的冰多在冬天時藏於窖中，待三伏天熱時啟冰，開始販賣。舊時北京一般是在清明時開始賣冰。朱彝尊《日下舊聞·卷三十八》載：“清明日始賣冰，以兩銅盞合而擊之。”《帝京景物略》也寫到了賣冰之俗：“立夏日，啟冰，賜文武大臣，編氓得賣買，手二銅盞疊之，其聲磕磕，曰冰盞。冰著溼乃消，畏陰雨天，以棉衣蓋護，燠乃不消。”
賜冰
舊時官府署衙的消夏習俗。明清時，北京的各衙署都分發皇帝賜給的冰塊，從入伏一直持續到立秋。所賜冰因品級不同而各有差等。《燕京歲時記》“按《帝京景物略》稱，前明於立夏日啟冰賜文武大臣”；又記本朝習俗：“京師自暑伏日起至立秋日止，各衙門例有賜冰。屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有差等。”
刨冰
舊時民間夏令消暑食品。當......
古代是怎麼製冰的？？
炎炎夏日，古人是怎樣防暑的呢？他們的方法之一，就是藏冰。
顧名思義，藏冰就是把冬季的天然冰塊儲藏起來，待來年暑天使用。冰塊的儲藏並不複雜，深鑿井洞，置冰其中，再以土厚掩就成了。這種藏冰的井洞古人稱之“冰窖”。一個冰窖的儲量往往很大，1976年，秦雍城遺址考古曾發現春秋時冰窖一座，其藏冰量竟達190多立方米。
我國藏冰歷史久遠。據記載，早在西周時期，藏冰就成為一種制度。《周禮·天官·凌人》雲：“凌人，掌冰。正月十有二月，令斬冰，三其凌。”入春以後，氣溫漸高，冰會逐漸融化，所以要把估計用冰的三倍存入冰窖，故稱“三其凌”。《詩經·豳風·七月》雲：“二之日鑿冰沖沖，三之日納與凌陰。”這裡的“二之日”，指周曆正二月，即夏曆十二月。詩句所寫，就是在最冷的季節裡奴隸們鑿冰、藏冰的過程。
古時藏冰是有選擇的。為了保證冰的質量，古人多在深山溪谷中取冰，同時，對冰的尺寸也有一定要求。《唐六典》卷19載：“每歲藏(冰)一千段，方三尺，厚一尺五寸。”清人楊靜亭《都門雜詠·冰窖》詩云：“寒夜截來三尺闊，沿河高聳水晶山。”可見必須三尺以上的冰，才能長期存放。
藏冰耗費巨大，要經過開採、運輸、按期保養等程序，非一般人力能及。所以，古時除少數富家，多為皇家或官府經營。自周朝以後，各代均有專門機構負責藏冰，以保證皇室夏季用冰。各代一般是由皇膳部門負責“藏冰食料之事”。
正因古時藏冰不易，故尤顯其貴重。因此，皇家的藏冰，除了自用外，也常分賜諸大臣和官府，史稱“賜冰”。這在當時被認為是極高的待遇。《太平御覽》引《鄴中記》雲：後趙時，石季龍於冰井臺藏冰，三伏之月，以冰賜大臣。古人對皇帝賜冰深感榮耀，還留有許多詠賜冰詩作。韋應物《夏冰歌》雲：“九天含露未銷鑠，閶闔初開賜貴人。”杜甫《多病執熱奉懷李尚書》詩云：“思沾道 黃梅雨，敢望宮恩玉井冰。”南宋時，每當暑月朝會，皇帝總要臨階賜冰，以示恩惠。元代也有賜冰之事，薩都刺《上京雜詠》詩云：“上京六月涼如水，酒渴天廚更賜冰。”清代，朝庭則印發冰票給各官署，由工部負責，按數領取。但一般小官，是享受不到這種待遇的。
唐以前，私人藏冰極少，故《雲仙雜記》說唐代“長安冰雪，至夏日價等金壁”。大約宋、明之際，私人經營性質的藏冰開始出現。《夢粱錄》記載宋代茶嗣於“暑天添賣雪泡梅花酒”，《西湖老人繁勝錄》也載杭州“富家散暑藥冰水”。這些說明，宋代已有私人藏冰並用於經銷冷飲。到了清代，商業藏冰大有發展，出現了專門經營藏冰的“冰戶”。官府也向“冰戶”派購用冰，稱為“冰差”。據記載，清乾隆年間，天津耿姓富盛冰窖最為有名，官府發給龍票一張(帶有龍形符號的官方文書)，許其在河中取冰，不納捐稅，等於徭差。
古代人是怎樣得到冰,並如何保存的?
1---冬天於河面取冰礎放入地窖或冰窖，覆蓋上棉被，隔絕與外界的空氣交換和溫度交換。
2---最初只有皇家和權貴之家才有此人力物力來經營冰窖（冰窖一般很大，一來冰窖越大就越恆溫，也就越保溫；二來官宦人家人口眾多，損耗也大），在夏天享受什麼冰鎮西瓜或冰鎮梅汁之類的奢侈品。
3---隨著小商品經濟的逐漸發展，以及權貴之家的示範效應，一般百姓也逐漸對冰產生了需求，由此，出現了以儲冰賣冰的商人。
古代人是怎麼製冷的?
製冷從本質上講就是讓空氣中分子運動減慢，形象點說就是讓空氣冷卻。利用天然冰等自然源過渡到人工製冷，是製冷技術發展的初始級段。1777年，NairneE.Gerale的硫酸吸水製冰試驗；1810年，J.Leslie的硫酸-水吸收式製冰裝置；1859年，F.Carre製成氨-水吸收式製冷機，並與1860年申請專利。C.Munters和B.Von Plate製成氨-水-氫擴散式吸收式冰箱，與1920年取得專利。20世紀中期，電動機驅動的壓縮式製冷機在常規制冷領域佔領了統治地位。近30年，吸收式製冷和熱泵技術進入了蓬勃發展的階段。20世紀90年代歐共體JOULE計劃列入的對吸駭式製冷的研究分析項目使得吸附式製冷研究達到了新的高潮。
在秦朝是怎樣製冰的
一、那時的冰不是人工製作，而是由冬天保存下來的。
二、擴展知識：
1、在孫浩暉所著的《大秦帝國》中有很多關於秦宮中用冰窯儲冰、用冰的記敘，那時用冰是冬天採集後，置於山洞或地窯內，再蓋以稻草等物來隔絕熱氣，到夏天再取出使用。
2、書中原文：
“列位看官須知，夏時之冰為古代極其珍稀之物，即或重臣權貴府邸，也難得有大型儲冰地窖。尋常時期，只有大臣死在酷暑時節，難以在葬禮之期保持屍體不腐臭，王室才依據其爵位高低賞賜定量冰塊圍護屍身。也就是說，以冰成茶水而飲，是尋常絕難做到的奢侈，即或王室成員也不是人人都能做到酷暑飲冰的。”
“按照法度，每逢酷暑與夏日葬禮，王城冰窖都要給咸陽城所有官署分賜冰塊以鎮暑，如同冬日分賜木炭一般。分冰多少冰磚大小，以爵位官職之高低為主要依據，同時參照實際需求。”
“不遠處，一面藍田玉砌成的石牆孤立廳中，恍若一道大屏，滲著細密光亮的水珠。顯然，這是牆腹壘滿了大冰磚的冰牆。”
3、孫皓暉，共和國同齡人，生於陝西三原，2013第八屆中國作家富豪榜上榜作家。有與同時代人相同的基本經歷與階段歸宿。曾任西北大學法律系教授，獲國務院首批特殊津貼的專家。1993—1997年，基於對中國原生文明的思考，完成136集《大秦帝國》文學劇本的創作，同期開始《大秦帝國》的案頭準備。1998年後，辭職專事寫作長篇歷史小說《大秦帝國》，其中第一部《黑色裂變》入選中宣部第十屆五個一工程獎。
唐朝時期人們怎麼製冰？也就是 說古代的時候沒 有冰箱他們怎麼製作冰塊呢？
窖冰
舊時傳統歲時風俗。亦稱“藏冰”。我國北方夏日暑熱，冬日結冰，故有於冬季藏納冰塊於冰窖以供來夏使用的風習。此俗起源甚早，《詩經》中即有記載，且多行於宮廷、官府。古代有專門管理此事的官吏，並建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物紀原》雲：“《周禮》有冰人，掌斬冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始於此。《鄴城舊事》有冰井臺。《魏志》雲：建安十九年，魏王曹操造此臺以藏冰，為凌室，故號冰井。《宋朝會要》曰：建隆三年，置冰井務，隸皇城司也。”清代冰窖分三種：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之舉，頗屬盛事。清《會典》“工部都水清吏司藏冰”條雲：“凡伐冰取諸御河……歲以冬至後半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明淨堅厚者，以方尺有五寸為塊。凡納冰，紫禁城內窖五，藏冰二萬五千塊；景山西門外窖六，藏冰五萬四千塊；德勝門外窖三，藏冰三萬六千七百塊，以供各壇廟祭祀及內廷之用。德勝門外土窖二，藏冰四萬塊；正陽門外土窖二，藏冰六萬塊，以供公廨……設暑湯之用。”民國時仍有此俗。
古代如何製冰？
最早冰製冷飲起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裡，到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開採出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了。以後逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰裡吸引顧客。到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在裡面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。
窖冰
舊時傳統歲時風俗。亦稱“藏冰”。我國北方夏日暑熱，冬日結冰，故有於冬季藏納冰塊於冰窖以供來夏使用的風習。此俗起源甚早，《詩經》中即有記載，且多行於宮廷、官府。古代有專門管理此事的官吏，並建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物紀原》雲：“《周禮》有冰人，掌斬冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始於此。《鄴城舊事》有冰井臺。《魏志》雲：建安十九年，魏王曹操造此臺以藏冰，為凌室，故號冰井。《宋朝會要》曰：建隆三年，置冰井務，隸皇城司也。”清代冰窖分三種：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之舉，頗屬盛事。清《會典》“工部都水清吏司藏冰”條雲：“凡伐冰取諸御河……歲以冬至後半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明淨堅厚者，以方尺有五寸為塊。凡納冰，紫禁城內窖五，藏冰二萬五千塊；景山西門外窖六，藏冰五萬四千塊；德勝門外窖三，藏冰三萬六千七百塊，以供各壇廟祭祀及內廷之用。德勝門外土窖二，藏冰四萬塊；正陽門外土窖二，藏冰六萬塊，以供公廨……設暑湯之用。”民國時仍有此俗。
溜冰
傳統冬令戶外娛樂活動。流行在北方大部分地區。舊時的冰鞋一般是鞋底縛有鐵條，也有木板上裝鐵條然後縛到鞋上。溜冰除“速滑”以外，尚有“蘇秦背劍”、“金雞獨立”、“鳳凰單展翅”等花樣。此外也有不穿冰鞋只用本身穿的鞋或穿老頭樂毛窩溜冰的，也叫“滑擦”。《帝京歲時記》：“冰上滑擦者，所著之屐皆有鐵齒，流行冰上，如星馳電掣，爭先奪標取勝，名曰溜冰。都人於各城外護城河下，群聚滑擦。”又《燕京歲時記》雲：“冰鞋以鐵為主，中有單條縛於鞋上，身起則行，不暫止。技之巧者，如蜻蜓點水，紫燕穿波，殊可觀也。”
頒冰
古代官府的夏令習俗。從周以來，北方地區冬令要藏冰，待次年夏令時取出，宮廷頒賜臣下，民間亦市賣。此俗為古代政令重要的一項。《夏小正》“頒冰”《傳》雲：“頒冰也者，分冰以大夫也。”當時頒冰還有獻牲(羊羔)祭祀的儀俗。明清以來，都城都是北京，此俗更為盛行。明清頒冰在立夏暑伏時節，清代是按官階發給冰票，憑票領取。《燕京歲時記·頒冰》：“京師自暑伏日起至立秋止，各衙門例有賜冰。屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有等差。”
賣冰
傳統商貿習俗。舊時無製冰設備，夏天消暑的冰多在冬天時藏於窖中，待三伏天熱時啟冰，開始販賣。舊時北京一般是在清明時開始賣冰。朱彝尊《日下舊聞·卷三十八》載：“清明日始賣冰，以兩銅盞合而擊之。”《帝京景物略》也寫到了賣冰之俗：“立夏日，啟冰，賜文武大臣，編氓得賣買，手二銅盞疊之，其聲磕磕，曰冰盞。冰著溼乃消，畏陰雨天，以棉衣蓋護，燠乃不消。”
賜冰
舊時官府署衙的消夏習俗。明清時，北京的各衙署都分發皇帝賜給的冰塊，從入伏一直持續到立秋。所賜冰因品級不同而各有差等。《燕京歲時記》“按《帝京景物略》稱，前明於立夏日啟冰賜文武大臣”；又記本朝習俗：“京師自暑伏日起至立秋日止，各衙門例有賜冰。屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有差等。”
刨冰
舊時......
中國古代夏天怎麼製冰的哪個朝代發明的製冰術
制和造還不太一樣，制是加工，造是憑空而來中國古代利用冰塊儲存食物的歷史非常悠久，至少在商朝就已經建造冰窖了，這玩意古稱凌陰，據說起於四千年前。而冰箱這種器物也很早就出現了，七七年出土的曾侯乙墓中就有這種器物，叫做冰鑑。上古人推崇糊狀食物，常見的有各種羹，糜，湯，酒等，顯然，冰這種東西沒理由不做羹來食用。因此來說，冰激凌極有可能是商朝人發明的。
雖然利用冰的歷史很悠久，但是因為中國的四季分明，有很多種儲冷方式，中國人又天生聰明，早就發明出醃/釀/臘/薰/乾等很多食物保存方式，那相變製冷技術自然也不著急開發，說是唐人開發的，也講的通，不過硝石製冰，恐怕成本很高，說是用來降溫還有幾分可靠性。至於說大量製造冰激凌，還商業化了，我看絕無可能。因為中國人最懂養生嘛，向來咱們就是吃熱食熟食，為了一時之快，敢冒拉肚子風險的人還是少數。
請問..古人怎麼製冰
今人有幸見過古人是怎樣製冰的，這種製冰的方法，在北京市，一直延續到1981年冬天。
在結冰到了一定厚度，已經能夠承受人體重量的河湖面上，用冰鑹將冰面切斷成為長方塊，尺寸約長一米、寬約0.7米。
這時候的冰的厚度是不夠的，切斷的冰塊下部繼續結冰加厚。
在幾天之內，礎原來切開的斷口，再行切斷，冰塊就浮起一點，也就加厚一點。
就這樣周而復始的切斷並加厚，一直越過最寒冷的階段。
起冰時，用撓鉤將最後斷開的冰塊拉上岸坡，運至冰窖，碼放成垛。夏季到來時出售。
這種冰窖，大多數是極厚的草棚，只有皇家專用冰窖，才有固定的建築，至今北京還留有地名。
這樣的儲存冰，因為集中保存，冰窖的溫度很低，能夠堅持過夏天。
清代對皇宮使用的冰塊自有安排，對官僚用冰也有配額。民間用冰，就是一種商品了。