雙螯騰空是什麼意思?

優質的陽澄湖大閘蟹怎麼特徵？

陽澄湖大閘蟹我最喜歡吃了，不過有次去朋友家吃，裡邊的蟹黃特別的少，吃的一點也不過癮，後來才知道他根本就不會挑大閘蟹。挑選大閘蟹的時候最好選擇蟹殼有光澤的，要是能挑到金毛金爪的那種是最好的了，還有就是要選肚臍突出來的，這樣的一般都是蟹肉豐滿的。要是還不會挑，建議你去買金世尊品牌的陽澄湖大閘蟹，他們是做高品質大閘蟹的，我是那的回頭客，你想要什麼樣的，和他們說一下就OK。

我想要吃點醋 誰家借些螃蟹 這句話是什麼意思啊

這話來自一個笑話：是說一家人有個鄰居老向他們家借東西，有次鄰居家小孩來借醋，說是他家要吃螃蟹。因為實在受不了鄰居家借東西，於是這家就讓自家小孩去鄰居家說：“我家要吃醋，請借些螃蟹好嗎？” 就是這樣。蠻有趣的一個笑話。

大閘蟹和毛蟹是同一種嗎？

一般來說，正宗的陽澄湖大閘蟹的外形特徵是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。

青背：蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯純紅，鮮豔。它不同於其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重；熟後，紅中帶灰。白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質般美感，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色。金爪：蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。體壯：陽澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結實，與其他湖區形體同樣大小的蟹相比，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的現象。

陽澄湖三寶即為陽澄湖大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成裡與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。 風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島，插入陽澄湖中，把陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。

大閘蟹名稱的由來：據說捕蟹前先用竹枝和稻草築成大閘，在閘鼎一邊佈網，晚上亮起馬燈，湖中蟹群受誘，向閘遊守去，投入網中，故有「大閘蟹」之稱謂。

寫玉窖特產棕子的作文

大閘蟹

說到螃蟹,誰都會想到陽澄湖大閘蟹.陽澄湖大閘蟹歷來被稱之為“蟹中之冠”.它就是我們蘇州的特產.

蟹橫行江湖,使一些魚蝦望而生畏,逃之夭夭.大閘蟹的眼睛很小很小,兩隻鉗子只要一鬆開草繩就立即一張一合地亂鉗.大閘蟹左邊四隻腳、右邊四隻腳,那八隻腳走起路來還挺快的.它青背、白肚、黃毛、金爪、放在玻璃板上,它八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜.

大閘蟹營養豐富,據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、散瘀血之功效.蟹肉味鹹性寒,有清熱、化瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎.蟹肉也是兒童天然滋補品,經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素.蟹肉中含有多種維生素,其中維生素A高於其他陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍.維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍.

陽澄湖大閘蟹,味道非常鮮美.它真是人間美食啊!

陽澄湖大閘蟹簡介，誰能幫我整理一個詳細點的！

今年的陽澄湖大閘蟹都得上漲10%每隻蟹，在北京我知道一家不錯的陽澄湖大閘梗叫來旺陽澄湖大閘蟹，他們家的蟹真的很不錯哦。個人意見僅供參考。

在重慶怎麼樣能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？？？？

重慶陽澄湖大閘蟹專賣店

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陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於江蘇蘇州的崑山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。是享譽中國的名牌產品。

陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波盪漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長 陽澄湖大閘蟹

最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。形態有四大特徵:一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。肉質肥嫩鮮美,食過後再食其它再好的佳餚名菜,都會嘴裡無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹那麼好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大為遜色了。因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹"。

大閘蟹是饋贈親朋好友、公司情意往來的最佳選擇，網購大閘蟹也是最輕鬆的方式

真假識別！

1.看個頭：陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4.0，公5.5兩以上的微乎其微，如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您就要小心了，螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就很有可能不是來自陽澄湖的！很可能是吃激素的池塘蟹，因為我們自然養大的陽澄湖大閘蟹一般極少有這麼大的，就算有，數量也少的可憐！

2.看味道口感：正宗的陽澄湖大閘蟹不用調料吃上去味道有點點甜，肉質也很堅實，很香，也不會覺得特別腥氣，假冒的則沒有這個甜味，而且口感上肉質不夠堅實，不用調料的話，會覺得腥氣！

3.看上市的時間：正宗的陽澄湖大閘蟹是在8月上少量的小毛蟹（大閘蟹裡小的螃蟹，長不大的那種）正式上市還要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最好的時候，最晚到1月初就結束了（少數人囤積到過年的除外），如果螃蟹很早就上市了，那肯定不是我們陽澄湖大閘蟹！陽澄湖大閘蟹沒有反季的，春夏季肯定不會有正宗的陽澄湖大閘蟹！如果有人說是所謂的反季陽澄湖蟹，肯定是騙人的！

烹飪方法

陽澄湖大閘蟹的經典吃法－清蒸

≮美食原料≯陽澄湖大閘蟹 需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、薑末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克。 ≮美食做法≯

1、先將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物； 2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟； 3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。 ≮美食特色≯ 著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。

黃金面包蟹

≮美食原料≯陽澄湖大閘蟹

選用海蟹“稜......

（習作）陽澄湖大閘蟹，按（開頭，外形，做法，吃法，總結）的順序來寫 5分

陽澄湖大閘蟹

星期五放學，爸爸告訴我，家裡有十多隻正宗陽澄湖大閘蟹。我樂的合不攏嘴。以前在深圳沒有吃到過正宗的大閘蟹。現在終於有機會去品嚐香烹烹的大閘蟹了。

剛到上海，總聽同學說“大閘蟹好吃（上海話）”，我卻琢磨不透，這是什麼東西。根據諧音，我就管它叫“堵雜哈好切”。如今學會了上海話，才弄懂“堵雜哈好切”是“大閘蟹好吃”的意思。現在想一想，還挺好笑的。

蟹全身披褂帶甲，兼螯角武器，橫行江湖，使一些魚蝦望而生畏，逃之夭夭。人類的祖先自從吃了螃蟹，發現它是水產品中最佳的美食。陽澄湖蟹，歷來被稱之為“蟹中之冠”。它青背、白肚、黃毛、金爪、放在玻璃板上，它八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。聽爸爸說，陽澄湖大閘蟹又叫做“中華金絲絨毛蟹”。

晚上，爸爸拿著裝大閘蟹的蒲包走進廚房，解開繩子，把所有的大閘蟹倒進了水池，這時，我連忙跑進房間拿出攝像機，給爸爸和大閘蟹錄像。只見爸爸把手伸進水裡，靈巧地抓住一隻蟹的後臍，用水沖洗後把蟹放進蒸鍋裡。那是隻公蟹，爸爸說它會頂開鍋蓋，然後逃掉，所以叫我用手按著鍋蓋；爸爸接著用同樣的辦法把其它的蟹也放進鍋裡。然後，爸爸把蒸鍋放到爐子上去蒸蟹。透過玻璃鍋蓋，我看著那漸漸由青變紅的大閘蟹，心裡樂滋滋地。過了大約二十分鐘，大閘蟹蒸好了，紅通通的真漂亮。爸爸打開鍋蓋，一股撲鼻而來的香味真令人口水直流三千尺。爸爸幫我和大閘蟹拍了一張照片後，我們開始品嚐大閘蟹了。大快大快的蟹肉被剝出來，沾著香醋，吃著蟹黃和蟹肉，大閘蟹真好吃啊！爸爸還交了我幾招吃蟹小祕訣。有一點可要注意噢，蟹黃可不能多吃，那是高膽固醇的食物，對人的健康不利哦！

“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺。”這是詩仙李白讚美蟹的詩句。蟹在人們的心目中屬於高檔美食，這次我總算是品嚐到了江南特產-------陽澄湖大閘蟹。味道真的非常鮮美，蟹真乃是人間美食啊！

太湖大閘蟹幾月份上市，到幾月份結束，聽說要到12月份中旬太湖蟹才大部分結束是真的嗎？

您好，大閘蟹一般在九月中旬到10月份上市，太湖蟹到十二月也有，但不多。到了冬季，捕撈量較少，一般都是毛蟹。望採納，祝你好運

螃蟹要怎麼挑是黃大的？

按壓蟹殼分辨肉質的結實度，用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指指的軟硬，一般來說，大小相對一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質較為結實肥美，如果重量不及體質或者按著較軟，則多半是空殼子或注水的螃蟹了。

識別公母，看肚臍，圓的是母蟹，尖的是公蟹，還有一種是半尖半圓型臍，這是處女蟹，處女蟹的蟹黃不多，還有一種是圓臍超寬超大型，名為排卵蟹，裡面多為空殼子。

怎麼挑螃蟹？粗線條的說，蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的蟹黃多，所以母的更好。

據懂行的人介紹，精細選蟹要“五看”：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這“五看”，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

“未識陽澄愧對目，不食螃蟹辜負腹”。陽澄湖的大閘蟹向來是受人推崇的，被喻為“蟹中之王”，食之謂“正中”。但市場上的冒牌陽澄湖大閘蟹不在少數，儘管產地給它戴上了防偽戒指以示區分，可誰又能保證這戒指無法偽造呢？據有經驗的水產專家介紹，陽澄湖大閘蟹與眾不同處有四大特點：一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，歇腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。