石斑魚是淡水魚嗎?
石斑屬於鹹水魚還是淡水魚啊?
海水魚
石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等海餚，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。分佈於福建沿海的石斑魚有12種，其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和雲紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20-30釐米。
石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分佈於水深10-30米處，盛夏季節也會在水深2-3米處出現；秋冬季當水溫下降時，則遊向40-80米較深水域。適溫範圍為15-34℃，最適水溫為22-28℃。適鹽範圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性凶猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。
石斑魚為雄雌同體，具有性轉換特徵，首次性成熟時全系雌性，次年再轉換成雄性，因此，雄性明顯於雌性。一週齡性可成熟，懷卵量隨魚體大小而異，如青石斑魚懷卵量約15-20萬粒，分批產卵，產浮性卵，圓形，具油球。孵化後，幼魚就在沿岸索餌生長。石斑魚生長迅速，如鮭點石斑魚，一年可長到250-300克，二齡魚體重可達500-600克，三齡魚體重達800-900克；赤點石斑魚和青石斑魚，一齡魚體重達200-250克，二齡魚體重400-500克，三齡魚體重達700-800克。
福建省釣石斑魚歷史悠久，據記載，平潭縣釣鱠魚業始於清朝，已有300年曆史。每年4-11月為釣鱠魚汛期，5-10月為旺汛，有“立夏鱠魚滿巖下”之說。延繩釣與手釣為釣捕石斑魚的主要捕撈工具。1993年產量達1900多噸，主產區平潭縣與連江縣的產量超過全省的一半。目前，石斑魚養殖有網箱、築堤和池養三種形式，已成為福建省沿海的創匯漁業。養殖苗種大部分來自天然海區捕撈的小規格魚種。近幾年，青石斑魚已開始批量人工育苗，為大規模發展石斑魚養殖開闢廣闊前景。
2007年，來自10個不同國家的專家小組研究了全球的紅石斑魚生存情況，結果共登記了162個紅石斑品種，其中有29種因為過渡捕撈瀕於滅絕。1958年，墨西哥坎佩切灣的紅石斑的產量達到248，548噸，但在2004年，產量下降到52，354噸。
原料介紹
石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳餚，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。分佈於福建沿海的石斑魚有12種，其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和雲紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的，一種是石斑魚中的上品。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20-30釐米。
營養分析
1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；
2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
相關人群
一般人均可食用
製作指導
石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可......
石斑魚和籽魚是海魚還是淡水魚
石斑魚和籽魚是海魚.
不過籽魚通過在鹹淡水交匯處生活一段時間，慢慢減少含鹽量也能在淡水存活。
石斑屬於鹹水魚還是淡水魚啊?
多數石斑魚是鹹水魚，但也有的地方的人把另外的魚種叫做石斑魚。按普通民眾的看法，石斑魚作為一種食用的海鮮，應該是鹹水魚。
龍躉魚是海魚還是淡水魚
龍躉魚是海魚
龍躉(lóng dǔn)，學名中巨石斑魚，別名豬羔斑，為暖水性海洋底層魚類，
它呈長橢圓形，側扁，口較大，魚頭部、體側及各鰭均散佈著很多青黑色斑點，為大型名貴食用魚類。在天然海域，成魚一般體長60釐米~70釐米，最大體長可達2米，體重一般在30千克~40千克左右，大者可達100千克~160千克以上。據
斑魚是海魚嗎
斑魚為經濟價值較高的淡水魚類，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。
斑魚（學名：Channa argus）又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。
石斑魚屬海魚還是河魚？
石斑魚是海魚
石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科裡的各屬魚類。
棲息於沿海岸岩礁、起伏而又多石礫的海區、珊瑚礁、沉船或人工魚礁等水域。
分佈在近海的石斑魚是廣泛分佈於印度洋和太平洋的種類。
龍膽石斑魚是淡水魚嗎
不是，是海水魚，生活在近海。
另外確有淡水石斑魚，原產中美洲是尼加拉瓜的慈綢科魚類。引人臺灣後，是臺灣南部地區普遍的淡水養殖品種，1996年廣東、江西一些養殖單位又從臺灣引入。
珍珠斑是淡水魚嗎
如圖 魚市上常見的 珍珠斑 為人工飼養的， 並非石斑魚 。
屬於熱帶養殖魚類。 學名 （ 商品名 淡水石斑魚（並不準確） 價格不貴大概30元每斤 ）
慈鯛科 Cichlidae 副麗魚屬 Parachromis 熱帶魚類 下圖為 花身副麗魚 Parachromis managuensis ，俗稱 花老虎、美洲虎鯛、花豹石頭魚
身體呈銀藍灰色，腹部白色或微黃色，嘴大，下巴突出，犬齒大且突出，全身上下包括魚鰭部份都佈滿著不規則斑點，眼睛和鰓蓋邊緣或多或少有黑色條紋；較大的雄魚有尖尖的背鰭和臀鰭。背鰭硬棘17至18枚、背鰭軟條10至11枚；臀鰭硬棘6至8枚、臀鰭軟條11至12枚。體長約在55釐米。
石斑魚是有磷魚還是無磷魚?
淡水石斑魚為熱帶魚類，均在淡水中生長，也可在鹽度為百分之一以下海水中生長。其適溫範圍在30度左右，當水溫下降至20度時，攝食明顯減少，水溫下降至15度時身體失去平衡，故冬季期間池水會降至15度以下的地區不適合淡水石斑魚生長。海水石斑魚春夏季分佈於水深10到30米處，盛夏季節也會在水深2到3米處出現；秋冬季當水溫下降時，則遊向40～80米較深水域。適溫範圍為34度左右，最適水溫為28度。適鹽範圍廣，可在鹽度百分之一以上海域生存。為肉食性凶猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。
淡水石斑魚的營養價值
淡水石斑魚的平均含肉率為78.8%,肌肉中的水分含量為76.00%,粗蛋白為18.90%,粗脂肪為3.00%,粗灰分為1.73%。肌肉中含有18種氨基酸,氨基酸總量為15.74%(佔鮮樣),其中人體必需的8種氨基酸的含量為6.88%,佔氨基酸總量的40.60%。4種鮮味氨基酸的含量為7.08%,佔氨基酸總量的44.98%。必需氨基酸指數(EAAI)為74.84;氨基酸的支/芳值(BCAA/AAA)為2.22。飽和脂肪酸佔脂肪酸總含量的34.09%,不飽和脂肪酸佔脂肪酸總含量的65.91%,其中DHA含量豐富,佔脂肪酸總量的6.95%。礦物質含量豐富。綜合分析的結果表明,淡水石斑魚是一種營養價值高的優質淡水魚類。