新鮮雞肝怎麼處理?

雞肝怎麼洗淨

鹽和食醋混合後，漂清即可。

鮮雞肝怎麼保存

一般來說，肉食品在零下18度的情況下 ，儲存半年是沒有問題的。如果反覆解凍又冷凍，這樣對食品的營養成份大打折扣，保存期大大的縮短，色澤變差。當然食品的保存期越短，營養成份流失越少，食後對身體更有利。因此能在短時間食用的就儘量不要長期存放。

冷藏的食品1--2天

冰箱設計時的溫度為，冷藏室（零上 2---7度），冷凍室（零下18度），但一般情況下冰箱使用時間長了，溫度達不到計計時的標準。另外對冰箱使用的設定溫度和使用環境都有關糸。

如何選新鮮的雞肝

不要買暗色的，買色澤較新鮮的，但不要太過有血色

在超市買雞肝什麼樣的雞肝是新鮮健康好雞肝

雞肝、豬肝是很好的食物，但是現在的養殖場，喂那些飼料，打的那些個藥，讓雞和豬的肝臟產生什麼樣的負擔，都很難說！

所以，明智的人都寧肯不吃病變的器官，也不會選擇有營養的器官吃了。

雞肝如果不新鮮吃了怎麼辦

一天五回六回上茅房

怎樣把鮮雞肝變成粉

把雞肝烤乾，再磨成粉

雞肝的十種做法

材料：絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿蔔·50克；生薑·1小塊澱粉適量。調料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙；味精·小匙。做法：⒈絲瓜洗淨去皮去籽，切片；雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片；⒉用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；⒊往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高於豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養眼護腦，又能增強體質。 做法如下：⑴買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，您要知道，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可溶於水的有毒物。⑵將雞肝等撈出，再衝兩遍，然後移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當於半小勺）⑶轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。⑷加大標瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。醬好的雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢乾燥等症狀。雞肝胡蘿蔔粥原料：雞肝2個，胡蘿蔔10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿蔔洗淨後，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟即可。 雞肝5只，雞珍10只，晒油，洋蔥，指天椒，醬油，炸雞粉，糖.⒈雞珍和雞肝清理乾淨，醃少許鹽，胡椒粉，加炸雞粉（份量不要多）一茶匙就夠了）撈勻，下油鍋炸至表面變脆，撈起，滴乾油備用；⒉鍋裡下少許油，指天椒切丁，下過炒，之後撈起不用，洋蔥切圈，下鍋炒，下晒油，醬油，糖調味，倒進雞珍和雞肝，收汁就可以了.記得不要流太多的醬汁，帶乾的比較好吃。 材料：新鮮金針6兩、雞肝2副。調味料：油1大匙、鹽1小匙。做法：先將金針洗淨，去掉頭和粗梗部分；雞肝切大片狀，用沸水氽燙去血水，再用清水洗淨備用。炒鍋在火上加熱，鍋熱入油，先炒金針，再加入雞肝炒3分鐘，最後加鹽炒拌勻即可。Healthworldtips:金針——又名忘憂草，適量食用可以養血、解鬱安神、清熱解毒。對於肝火引起頭暈、耳鳴、頭痛、心神不安或心悸等現象也有明顯改善。在日本，人們把金針視作最健腦的蔬菜，認為其對胎兒的腦部發育很有幫助。雞肝——含有豐富的維生素A、B1、B2、C和礦物質鐵，有補肝血、明目的功效，是滋補之品。 ⒈新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了；⒉煮好後的雞肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀；⒊將方片面包切去四邊切成兩個三角形；⒋將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上；⒌將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液；⒍平底鍋裡開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化；⒎將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了。如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一......

新鮮生雞肝發黃是怎麼回事？

這個應該是雞膽汁染色的 因為膽是包裹在雞肝裡的很容易發生這種現象。

滿意請採納

豬肝雞肝應該怎樣保存能新鮮的久一些

新鮮冷凍，吃的時候再做。

目前食品行業都是d低溫冷凍保存這類貨物，效果還好，比較新鮮。

做熟了在冷凍的方法是極端錯誤的，長期存放熟食，會產生硝酸鹽類物質，對人體健康不利，口感也不如現做的新鮮。

怎樣挑選新鮮生雞肝~

應該是暗紅的，我每次買都挑一下，要完整一些的，我還有個雞肝的做法，你可以試試，把雞肝放涼水裡開鍋煮十分鐘，煮時放料酒，姜．　　　　　　　　　　　　　　　　切成厚片，鍋裡放油，放蔥姜，放雞肝，把青椒切片，雞肝發乾時，孜　　　　　　　　　　　　　　　　然，放青椒，鹽，雞精．再翻兩下就行．　　　　　　　　　　　　　　　　我自己吃著還可以，你也可以試一下！