什麼是胡麻油?

胡麻油是什麼油

油用胡麻（也稱亞麻）主要栽培在我國北方的高寒、乾旱地區，我國北方地區的自然地理條件非常適合胡麻的生長，天然出產的胡麻籽無汙染、無病蟲害，所榨出的胡麻油顏色紅褐澄清、透明度好，無渾濁無沉澱和懸浮物，具有質純、味濃、烹調時油煙少等優點。

胡麻油雖然在我國有著悠久的食用歷史，但是，因其主要產自寧夏、甘肅、內蒙等西北地區，加之產量有限，不為尋常百姓所擁有，所以名氣不如花生油、大豆油等響亮。胡麻油在民間稱謂極多，有亞麻油，汪油、潞油和麻油等。許多人也將其誤認為芝麻油。然而，胡麻油並非芝麻油，它是由胡麻籽經過先進壓榨工藝得到的高級食用油。胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜餚，制點心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品。在臺灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。

胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》上記載：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。”臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻裡含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對於便祕也有效果。

胡麻油是什麼？有哪些特點？

北方人家多用胡麻油。

胡麻油雖然在我們有著悠久的食用歷史，但是，因其產自甘肅、寧夏、內蒙等西北地區

，加之產量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。許多人也將其誤認為芝麻油。然而，胡麻油並非芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜餚，制點心，只要是用胡油加工的均被視為上品。在臺灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。

胡麻油不同於一般使用油呈金黃而是褐紅色，一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類，純度不高。

胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油

，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。《別錄》說：利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻裡含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對於便祕也有效果。

古人認為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為仙家食品

。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85％～90％，油酸和亞油酸基本上各佔 50％，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑--亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年來，隨著科學技術的進步，胡麻的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，胡麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸

，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的深海魚油。眾所周知，魚油指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃魚油的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。因此可見，胡麻油真是油中珍品！

作為專業指導產婦月子飲食料理的月子餐，引進臺灣名醫坐月子理論體系，將胡麻油運用到產婦月子飲食中，更是將胡麻油的功能發揮得淋漓盡致。在月子餐料理中，全程採用胡麻油和米酒水來製作菜餚、湯品。而此中胡麻油也為特製的，經低溫烘焙後再壓榨，可保食後不上火。用麻油製作的麻油豬肝、豬腰等食品，不僅有助於汙血（惡露）順利排出，還促進子宮收縮，又對剖腹產手術刀口癒合有益，因此，對產婦產後恢復極有幫助。同時，生理期、更年期女性食用也有相當大的好處。

食療作用

胡麻油味甘、性平、無毒；

有潤燥通便、養血祛風的功效；

可治病後虛弱、眩暈、便祕、老人皮膚乾燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍溼疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等症。...

胡麻油的主要營養成分是什麼？

胡麻油的主要營養元素主要包括鉀、鋅以及a-亞麻酸等，其中a-亞麻酸含量能高達53%以上，遠高於陸地上的其他植物，被稱為陸地上的深海魚油。在我國，優質亞麻籽的生產地主要位於西北新疆、甘肅，內蒙古西部、山西等地，亞麻籽油含油率可達56%以上，其會寧祁秦珍寶的a-亞麻酸含量高達59.7%。

胡麻油是什麼油是啥植物

油用胡麻（也稱亞麻）主要栽培在我國北方的高寒、乾旱地區，我國北方地區的自然地理條件非常適合胡麻的生長，天然出產的胡麻籽無汙染、無病蟲害，所榨出的胡麻油顏色紅褐澄清、透明度好，無渾濁無沉澱和懸浮物，具有質純、味濃、烹調時油煙少等優點。 　　胡麻油雖然在我國有著悠久的食用歷史，但是，因其主要產自寧夏、甘肅、內蒙等西北地區，加之產量有限，不為尋常百姓所擁有，所以名氣不如花生油、大豆油等響亮。胡麻油在民間稱謂極多，有亞麻油，汪油、潞油和麻油等。許多人也將其誤認為芝麻油。然而，胡麻油並非芝麻油，它是由胡麻籽經過先進壓榨工藝得到的高級食用油。胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜餚，制點心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品。在臺灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。 　　胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》上記載：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。”臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻裡含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對於便祕也有效果。

胡麻油什麼味道

推薦我吃的吧，甘肅的一品弘，我小時候在甘肅的，現在在南方，也很懷念小時候的味道，現在的胡麻油都改叫亞麻油了，加工工藝也改進了，其實比以前吃的還香了，沒那麼苦苦的味道了，炒菜的煙也少，既然是網購，就買大點的品牌放心點，我當時也是比較過了，這個牌子是是國家油用亞麻體系中唯一的深加工企業，有冷榨脫蠟的技術專利。

希望你喜歡我推薦的這個胡麻油的味道，網上賣家一般寫亞麻油的比較多，搜索的時候注意下吧~

咱們內蒙的紅井源！ 最出名，老牌子，100%純度。

北地區的胡麻油最純最正宗。您在其他地區很難買到的。淘寶上買吧，從原產地發。

我們全家就吃這個油。沒想到寶寶這麼聰明。一歲四個月能數到10 ，現在一歲10個月，會叫全家人的名字 包括爺爺奶奶姑姑姐姐姑父還有我和我老公的名字。還知道鄰居家阿姨很叔叔的名字。小區同月份出生的寶寶，好多連話還說不利索的。

三字經背第三段了。唐詩背4.5首，兒歌會唱得好多，沒具體數過。呵呵 記性很好。晚上睡覺前說的話，早上還記得。還會說，做夢夢見姑姑罵罵了。哈哈 很好笑的。當然了。寶寶腦子靈光，還要大人多引導，多跟孩子玩遊戲，多跟孩子說話，多跟孩子開心交流。不只是要教知識。

我們全家吃壓榨的亞麻籽油，不吃冷榨的，吃不起呀。呵呵營養差不多的。但是冷榨的貴很多，全家人吃，不實惠。

冷榨的最多的亞麻酸是60%，熱榨的也能達到50%以上。比如山西華建和紅井源的。

炒菜或者涼拌很不錯的，我們內蒙人就是炒菜，涼拌，做餅子，月餅用。

胡麻油是用什麼材料做的

胡麻油是用亞麻籽為原材料壓榨出的烹飪油

請問：平常吃胡麻油好？還是亞麻油好？哪個更健康？

很多人都有疑問，胡麻油等於亞麻籽油，其實不然。在我國北方，寧夏，內蒙古，甘肅等本地人習慣性將亞麻籽稱為胡麻籽，故而將亞麻籽壓榨油稱為胡麻油。其實胡麻油與亞麻籽油的最大差別在於生產工藝與α-亞麻酸含量。

皇加品亞麻籽油專家指出胡麻油與亞麻籽油最大的區別就是製作工藝，胡麻油的生產過程是需將亞麻籽高溫炒，再進行壓榨。而亞麻籽油直接進行物理冷生產榨，最大程度保留亞麻酸的營養成分及含量。

其次，胡麻油與亞麻籽油的吃法不同。當地人將胡麻油作為普通食用油，煎，炸，煮等高溫加熱食用。因為亞麻酸的煙點是107攝氏度，高於70℃破壞容易受到，所以最好的亞麻籽油是採用低於60℃低溫冷榨，而亞麻籽油最佳食用方法就是涼拌，生吃，人湯，拌沙拉等，最佳保留亞麻酸營養價值。

胡麻油產地有哪些，哪裡產的胡麻油最好

胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒乾旱地區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，紅井源油脂企業起草的《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》頒佈實施。

由於胡麻只適宜生長在寒冷地區，因此很少被其他地方的人們所熟知。加之胡麻產量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被廣泛普及。所以，關於胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。胡麻原產於地中海地區，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分佈在甘肅定西市周邊地區[2] 、山西北部大同地區，河北北部、寧夏、內蒙古等地種植。

什麼叫胡麻油?

胡麻釋名巨勝、方莖、狗蝨、油麻、脂麻。《本草綱目》稱服(黑芝麻)至百日，能除一切瘤疾；一年面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生。胡麻（黑芝麻）與亞麻籽同屬於亞麻科植物，現代記載：胡麻油一詞源於臺灣，因為臺灣並沒有亞麻籽，用的是黑芝麻，因此直接稱之為胡麻油，各地的叫法不同，在南方一般都是直接成為胡麻油，日本韓國也都是這種叫法。

胡麻油（黑芝麻油）被廣泛用來作為月子油，但是平常用這種油的人也有很多，基本上是屬於老少皆宜的。

胡麻油是用黑芝麻榨取的油，是一種優質食用油，富含α－亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在常溫下壓榨得到的油為紅褐色液體，有特異的芝麻香氣，在空氣中質地逐漸變濃，顏色逐漸變深，是真正的滋補及月子餐用油。要謹慎選用，不要誤選亞麻籽油。（媽媽愛供稿！）