蝦皮用洗嗎?

吃蝦皮要洗嗎?

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問題分析：蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。所以在食用蝦皮時先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙

康復指導：蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

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幹吃蝦皮需要清洗嗎

當然不大好，蝦皮晒的時候其實很髒的，你可以在下鍋前用開水泡3-5分鐘，然後瀝乾下鍋，這樣炸出的蝦皮又幹淨又飽滿還好吃（其實不是炸而是炒，翻炒一下即可）

蝦皮吃之前要不要清洗

幹吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一衝，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。

從超市買來的蝦皮做菜之前需要清洗嗎

看包裝了，有的高檔的已經預先烤過了，這樣可以直接放進鍋裡，但是多少平裝的或者散的一定要清洗，裡面很多東西都沒有分揀： 比如網線或者塑料毛絲，比如混在裡面的小螃蟹，比如小木屑或者竹屑草繩的小碎片（估計是晾晒時候混在裡面的） 還有就是蝦皮有很多有泥沙還有就是沒有處理好的地方，一定要仔細清洗，給小孩子吃的時候尤其要注意清洗（尖銳的小螃蟹的殘肢等等要去除）。 我一般都是拿醋水浸泡蝦皮，殺菌又清理泥沙，呵呵 回答一下樓下的朋友： 第一提鮮效果最明顯的不是蝦皮，再說蝦皮的鮮味也不是特別明顯。 第二蝦皮因為來源海洋，而且我們不能確定是有無汙染的海域和海水樣子，所以拿水和醋的混合液浸泡加速蝦皮表面汙物和砷化物等等的東西溶解出來，降低蝦皮中間的比如重金屬化合物和無機砷硫化物等等的含量 第三蝦皮表面很多細菌都是海水環境生長，對於醋酸相對來說比較敏感，用醋的意思就是除汙消毒，醋還是比較衛生的 大家可以查詢一下海產品加工的訣竅，蔥姜和醋都是海產品食用時候經常使用的調料，不單是口味還有中和或者消減海產品的毒性的作用

超市買的蝦米要不要衝洗

那些是處理後的蝦,不需清洗

蝦皮怎麼吃？要洗嗎？

當然不大好，蝦皮晒的時候其實很髒的，你可以在下鍋前用開水泡3-5分鐘，然後瀝乾海鍋，這樣炸出的蝦皮又幹淨又飽滿還好吃（其實不是炸而是炒，翻炒一下即可）。最好的吃法是蝦皮菠菜雞蛋湯，這樣搭配能使菠菜中的鐵和蝦皮中的磷等微量元素充分吸收，孕婦吃還補血，蠻好的，冬瓜蝦皮湯也很好，很清淡很可口。

蝦皮韭菜餃子中的蝦皮用洗嗎

蝦皮不用洗，洗了沒味道。蝦皮是海乾貨有腥味，所以要加點薑汁除腥增香。

蝦皮多少錢一斤 生蝦皮能用開水洗嗎

蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。

毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地晒乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。

蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾晒至幹而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，晒乾後肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。