整隻雞燉湯怎麼做好吃?
整隻雞怎麼燉又補又好吃？ 50分
材料：
一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
燉一整隻雞怎麼做最好
哇 好細心啊
本來沒分我是不回答的
要滋補的話不適宜複雜的做法
把雞劈塊後 放入姜塊 蔥結 倒入米酒（注意 是米酒 這個比白酒好 當然葡萄酒也是可以的）放水燉 （水別太多 雞水重量比1：5） 熟後放少量鹽調味（是熟後調味 鹽放早了容易讓雞肉太硬 口感差） 其它調料不要放 OK 可以滋補了了，。，，，
下次別買雞了 現在的雞都是三個月飼料衝大的 可考慮買鴿子好一點 個小易操作營養還更高 而且大部分鴿子都是玉米頂大的 （注意：是鴿子不是鵪鶉 ）
清燉整隻雞湯的做法
鮑魚螺煲雞湯的做法：
菜 名： 鮑魚螺煲雞湯
主 料： 瘦光雞1只重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚螺（又稱海鮑）8個，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個，姜2片，蔥1條。1
煲雞湯做 法：
煲雞湯1、陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。
煲雞湯2、冬瓜洗淨，連皮帶瓤切件。
煲雞湯3、雞斬去腳，洗淨，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。
煲雞湯4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。
煲雞湯5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。 一碗雞湯就好了。
燉雞湯的做法
燉雞湯1、宰活雞吃凍雞
燉雞湯2、飛水—必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
燉雞湯3、下鍋—水“生”火熱
燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉?
燉雞湯4、火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
燉雞湯5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
相關的雞湯做法： 煲雞湯 燉雞湯 廣東煲雞湯 香菇煲雞湯做法
白雞整隻燉湯的做法
將雞骨頭洗淨後放入鍋中，注入冷水沒過雞骨頭，並加熱慢慢煮至沸騰——當表面出現大量浮沫是說明已經沸騰了，此時立刻倒掉開水並將雞骨頭用水沖洗乾淨
2
將沖洗乾淨的雞骨頭放回洗淨的鍋中，加入其餘蔬菜和香辛料，然後加入水沒過材料，並再次加熱至沸騰
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沸騰後撇去所有浮沫並轉至小火，熬煮2-3個小時，中間不斷的撇去浮沫
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煮好後用一塊紗布覆蓋在濾網上過濾掉所有固體物質便可以得到煮好的雞高湯了。這種配料比例大約可以得到1升的雞高湯
煲湯的整個雞該怎麼吃才好吃?
材料
光竹絲雞1只，約重600克，鮮人蔘1支，約重40克，姜2片，蔥二條，(月每)肉100克，火腿25克，上湯1250克，精鹽10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，紹酒10克，生油25克。
做法
1、將竹絲雞頸骨起出，斬去雞腳，開背洗去肺部，在前胸骨處直斬一小孔
將雞頭從肚裡穿出
2、將鮮參洗淨放在燉盅裡，將火腿、(月每)肉切成大方粒後用滾水滾透撈起，用清水衝乾淨放入燉盅
3、竹絲雞也是用滾水滾透，撈起衝淨血汙，頭向上放入燉盅，薑片、蔥條用牙籤穿好放在竹絲雞面
4、燒鑊落油，烹酒，放入上湯，調入味料、胡椒粉，滾後倒入燉盅裡，加蓋，放入蒸籠猛火燉兩小時取出
5、去掉姜、蔥、(月每)肉、火腿，再加蓋上蒸籠燉15分鐘取出便成。
整隻雞怎麼燉湯好喝又營養
雞湯怎樣做才有營養又好喝'給孕婦補身子。謝謝了哈
老母雞整隻補氣血湯的做法
老母雞湯
主料老母雞1只
輔料黨蔘1根 棗(幹)4顆
調料食鹽3勺 水1000毫升
老母雞湯的做法
1.先將老母雞去除內臟，清洗乾淨
2.接著在雞皮上放入一勺鹽
3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨，這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩
4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水
5.隔水蒸制兩小時後，加鹽調味即可
一整塊雞怎麼燉的好吃
將雞洗淨切塊，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、十三香、薑片、紅辣椒，攪拌均勻，醃製1小時。
醃入味後，放入澱粉拌勻，鍋中倒入油適量，油熱後一塊塊下入雞肉塊，放入雞塊，小火炸至金黃後撈出
如何煲整隻雞的湯
把雞肚裡面的東西不要就可以了，
怎麼用高壓鍋燉整隻雞
我前天也燉過一隻呢，就是放水(我放的水大概在雞身體一半過一點）放幾片姜還有就是超市買的專門燉雞的材料，包好的，你喜歡什麼味道的就買海麼味道，我買的是小綿羊的火鍋底料，哇，好好吃呢，大概吹開在燒10分鐘，變小火再5分鐘，肉就爛了，輕輕一撕骨頭都離開肉了，然後等氣沒了就打開試試味道，如果太鹹就放水再燒開就好了，不夠鹹就自己加鹽再燒開
之前也沒有大人教過，我自己試的，很成功，吃的時候還可以放青菜啊什麼的當吃火鍋，當火鍋的話要一邊開著小火一邊煮著吃哦
祝你成功，有更好的方法記得告訴我哦