切好的藕帶怎麼保存?
蓮藕做菜用不了,切剩下的一段怎麼保存呢
洗淨後，用保鮮膜包好，放入冰箱
怎樣醃製泡椒藕帶 泡椒藕帶怎麼做好吃
主料
藕帶500g 泡椒適量
小紅米椒適量 白葡萄酒醋適量
白醋適量 鹽適量
礦泉水或者涼白開適量 薑片適量
花椒適量
泡椒藕帶的做法步驟
1. 買到的藕帶洗淨，表面有淤泥的尤其要做好清潔工作，記得水衝乾淨中間的孔道
2. 洗淨的藕帶切斷，水加薑片加花椒煮開，切好的藕帶過水，三分鐘以後撈出，過冰水
3. 記得過冰水，這樣才能保證食材清脆的口感
4. 先調汁，把泡椒水，泡椒，紅小米椒，白葡萄酒醋，白醋，鹽，和礦泉水放進罐子裡，所有材料都適量，所謂的適量是根據你自己的口感來調節，比如我喜歡酸的，我加入了兩種醋，我喜歡白葡萄酒醋酸的柔和，也喜歡白醋酸的刺激，你只需要邊加入，邊攪拌，邊品嚐，直到味道達到一種你喜歡的平衡，當然這有可能造成最後湯汁過多，所以我建議最後加入礦泉水，這樣可以更好的把握湯汁的量
5. 經過一個晚上的醃製，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初聞酸味柔和並帶有絲絲辣意，口感清脆細膩，餘味悠長……
小貼士
1.個人認為藕帶有一些土腥味，所以用薑片和花椒來過水。2.煮過的食材過冰水，可以保持清脆的口感
泡好的藕帶有哪些做法
泡藕帶的做法
將藕帶清洗，斜刀切（方便入味，藕帶裡面的泥沙也容易乾淨）切好泡一會。
滾水焯一下，加鹽少許，食用油。水再次開了立馬關火撈出來。瀝乾，備用。
泡水製作這部分基本上跟泡菜類似。涼水注入容器加上泡椒，鹽，生薑，大蒜，花椒，醋。倒入瀝乾的藕帶，保鮮膜封好放冰箱，第二天就能吃咯！
泡藕帶怎麼做
主料
雞胗
8個
泡藕帶
1袋
紅蘿蔔
半根
青椒
2個
輔料
油鹽
適量
料酒
適量
啤酒
適量
澱粉
適量
步驟
1.準備好原材料；
2.切好的雞胗先用啤酒泡上十分鐘；
3.將啤酒倒出，再擠幹水分， 加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉，抓勻後醃製五分鐘；
4.燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製過的雞胗翻炒；
5.翻炒到雞胗變色；
6.再加入泡藕帶繼續翻炒；
7.加入適量的鹽等調味料；
8.最後起鍋前加入青椒片和紅蘿蔔片一起翻炒至變色後即可；
9.起鍋裝盤。
用白醋泡藕帶會不會變色，我家泡藕帶為何變黑
切好的藕帶變色的原因是藕片上的澱粉與空氣中的氧氧化造成的。切好藕帶後用清水漂洗乾淨藕帶上的澱粉再用清水浸泡就可防止藕氧化變色。（土豆絲、片也可用同樣的方法處理） 再說白醋本來就有美白的效果，還可以用來洗臉美白呢，放在醋酸裡面泡自然比水裡更有效果。
藕帶的做法，酸辣藕帶怎麼做好吃，酸辣藕帶的家常做法
酸辣藕帶
主料
新鮮的藕帶，青椒，泡椒，生薑，蒜瓣，花椒，辣椒，鹽，白醋，雞精
酸辣藕帶的做法步驟
1. 市場買回來的新鮮的藕帶
2. 藕帶洗乾淨，斜切成薄片
3. 切好的藕帶和青椒放在水裡浸泡5分鐘
4. 瀝乾水分備用
5. 蒜瓣，生薑切碎，泡椒切碎備用
6. 鍋燒熱，倒入適量的油，放入生薑，花椒，蒜瓣，辣椒，泡椒炒香
7. 倒入藕帶翻炒片刻
8. 加入一勺鹽翻炒均勻
9. 放入適量白醋和雞精炒勻即可關火
10. 裝盤
酸辣雞胗藕帶怎麼做
酸藕帶炒雞胗的做法步驟
1
自家泡的酸藕帶,小米椒.
2
準備全部食材,
3
雞胗去除筋膜洗淨切片,藕帶切段,米椒,蔥,姜切好備用.
4
雞胗用料酒白醋醃漬幾分鐘.
5
鍋燒開水,雞胗倒入焯－下去腥味
6
準備－大碗涼水,焯過後的雞胗馬上放入涼水中,是為保持雞胗的脆嫩.
7
鍋放油,下蔥薑蒜米椒煸香,馬上放雞胗藕帶翻炒.
8
放鹽,生抽,味精,胡椒,加點白醋起鍋裝盤.
9
酸辣適中,脆嫩美味的酸藕帶炒雞胗做好了.
蕪湖外婆的泡藕帶怎麼吃
澱粉氧化所致 最明顯的是土豆絲暴露在空氣裡、立馬變色!!
酸辣藕帶家常做法，正宗酸辣藕帶怎麼做
藕帶，是湖北這邊夏季非常受歡迎的菜。
它就是嫩的藕，在初夏的時候，荷花開花以前，細長條狀的嫩藕。
從藕帶長成藕，這段時間是很短的，大概就半個月到一個月，和普通蔬菜比起來，它就顯得物以稀為貴，奇貨可居了，自然價格是居高不下的。
藕帶口感鮮嫩清爽，帶著清香味兒，越粗的肉質越肥厚越嫩。 藕帶最好吃最經典的做法就是酸辣藕帶。(收起)
食材
主料
藕帶
400g
輔料
青紅椒
40g
乾紅辣椒
一個
白醋
5g
鹽
5g
生抽
3g
色拉油
15g
姜
4g
步驟
1.藕帶洗淨，青紅椒，姜備好。
2.從外表看不出是嫩藕，將藕帶斜切開，裡面看到有藕孔。
3.斜切好藕帶，這樣方便進味，如果藕孔裡面有泥沙，切好以後，可以再過水清洗一遍。
4.青紅椒切成菱形塊，姜切絲，幹辣椒剪成辣椒圈。
5.油鍋爆香薑絲。
6.將藕帶和青紅椒一同倒入鍋中翻炒。
7.往鍋里加白醋。
8.再倒入少量的生抽。
9.繼續翻炒並加入鹽。
10.最後加入紅椒圈。
小貼士
1. 藕帶特別鮮嫩，含水量高，所以要用大火爆炒，並且在鍋中烹製的時候非常的短，這樣炒出來的藕帶才脆爽。
2. 喜歡吃辣的，幹辣椒先放，像我這樣怕辣的，幹辣椒留到最後放，就是微辣了
泡藕帶炒雞胗怎麼做
食材明細
雞胗八個
泡藕帶300克
紅蘿蔔半根
青椒2個
啤酒適量
料酒適量
澱粉適量
油鹽適量
酸甜口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
泡藕帶炒雞胗的做法步驟
1
準備好原材料；
2
切好的雞胗先用啤酒泡上十分鐘；
3
將啤酒倒出，再擠幹水分， 加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉；
4
抓勻後醃製五分鐘；
5
燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製過的雞胗翻炒；
6
翻炒到雞胗變色；
7
再加入泡藕帶繼續翻炒；
8
加入適量的鹽等調味料；
9
9. 最後起鍋前加入青椒片和紅蘿蔔片一起翻炒至變色後即可；