草莓怎麼保存時間最長?

General 更新 2024-11-18

草莓怎麼保存，能夠保存更長的時間？

草莓貯藏與保鮮技術

草莓果色鮮紅、水靈，果實柔軟多汁，甜酸適口，含有鈣、磷、鐵和維生素c等多種豐富的營養成分。草莓含水量高，組織嬌嫩，易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質。在常溫情況下，果實放置1-3天就開始變色、變味，難以貯藏保鮮。科研人員經長期實踐和探索，終於摸索出一些草莓的貯藏與保鮮方法。現將其技術介紹如下:

一、草莓的科學採收技術

1、採收前的處理草莓採收前用0.1%-0.5%的氯化鈣溶液噴施果實，或在採收後用氯化鈣溶液浸果，可抑制草莓軟化。

2、採收時間草莓採收最好在晴天進行，草莓先開花的果實先成熟，整個採收時間歷時20天左右，分次分批採收，一般每日或隔天採收一次。一般在草莓表面3/4顏色變紅時採收為宜，過早採收，果實顏色和風味都不好。採收應該在露水乾後進行，氣溫高時應避免在中午採收。

3、採收方法草莓果皮非常薄，易受傷破損。因此，採收時應剔除病、劣果，把好的漿果輕輕放在特製的果盤中，果盤大小以90釐米x60釐米x15釐米為好，裝滿了草莓果實的果盤即可套人聚乙烯薄膜袋中密封，及時送冷庫貯藏。也可以用高度在10釐米以內的有孔筐採收草莓，放入後，切忌翻動，避免碰破果皮，筐盛滿草莓後應及時預冷，進行藥劑處理人冷庫儲藏。

二、革莓的科學貯藏

1、選用耐貯運的草莓品種雞心、碩蜜、獅子頭、戈雷拉、寶交畢生、綠色種子、布蘭登保等，上海、春香、馬群等品種不耐貯運。在用速凍貯藏保鮮法時，宜選用肉質緻密的寶交早生、布蘭登保。

2、藥物保鮮 (1)0.05%山梨酸浸果2-3分鐘;(2)過氧乙酸燻蒸處理，按每米3y1庫容0.2克過氧乙酸的量燻蒸30分鐘;(3)酸一糖保鮮。草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬後，晾乾。在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物，再將草莓放在其上保存，可顯著延長貯藏壽命;(4)二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放刑，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。

3、貯藏方法（1）氣調貯藏。把在採收時裝好草莓的特製果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相對溼度85%-95%的環境裡貯藏。袋內氣體氧佔3%，二氧化碳6%，在此條件下，草莓可保存2個月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過20%，不然會使草莓產生酒精味。（2）冷藏保鮮。受灰黴病感染，果實自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，導致腐爛。水分蒸發引起失水乾縮，草莓失水5%即失去商品性。室溫下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品價值，還有氧化作用引起果實變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因。其中降低溫應能有效地延長貯藏時間。將待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷庫中貯藏，切忌溫度忽高忽低。3近冰點溫度貯藏草莓的凍結溫度是一0.77℃，草莓是水分蒸發與溫度無關型果實，既使在近冰點條件下，無包裝的草莓水分蒸發也很激烈。因此，用塑料袋小包裝可提高周圍環境的溼度，減少空氣對流，抑制蒸發，減少失重損失。呼吸作用強弱受環境溫度影響很大，近冰點條件下的呼吸強度是室溫條件下的1/6，近冰點貯藏的具體條件是:一0.5±0.2℃，相對溼度85%-90%，草莓貯藏於0.04毫米厚的30釐米×32釐米聚乙烯薄膜袋中，紮緊袋口。

草莓的保鮮方法草莓怎麼保鮮時間長？

放在通風的地方，如果天氣不冷不熱紶可以把草莓放在比較通風的地方，一般能保存1--2天。

放在冰箱裡，如果天氣比較熱，可以把草莓放到冰箱裡儲存，要把草莓裝入大塑料袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

使用保鮮膜，如果吃不完的草莓，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水，在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果。

放在密閉的容器裡，貯存草莓之前，要把草莓擦拭乾淨，而且不要把草莓碰壞了，要不然草莓會壞的比較快。如果是冬季，要把草莓放到密閉的容器裡保溫，儘量保證草莓的貯存溫度在零度以上。

怎樣使草莓存放的時間久一些

草莓保鮮只有靠溫度了

儘量低溫吧，0°左右可以放十來天吧，但是時間越長越來沒有味道了。

還有關鍵一點，是不要翻動他，很容易破掉，會加速腐爛的哦。

瞭解更多草莓相關可以去一個曹庵草莓博客cao丹nstrawberry.blog.sohu.com/自己去看看問問吧，有一篇文章是草莓食譜的，做一些草莓相關的好吃的東東。

參考資料：曹庵草莓博客caoanstrawberry.blog.sohu.com/

草莓能保存幾天？

草莓含水量高，組織嬌嫩，容易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質。在常溫情況下，草莓1-3天就開始變色、變味。購買草莓的時候不要買的太多，吃的時候一定要將草莓清洗乾淨，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱裡面冷藏，但是隻能保存1-2天左右的。如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗乾淨以後，然後把水瀝去放在保鮮盒裡面再放到冰箱裡面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。草莓含有水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進裡面去，然後把袋口密封好，然後放在冰箱裡面冷藏這樣可以保存的長一些。保存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。

草莓的保存方法：

1、選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。

2、採摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。

3、買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。

4、草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。

5、草莓也可以採用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。

6、草莓保存最好不要沾水。

新鮮草莓如何保存？大致可以保存幾天？

敞開放在通風的地方或者放進冰箱

不要沾水，不然爛的更快

1-3天

怎樣做草莓果醬,保存時間更長一些？

當然要冷藏的嘍~~注意不是冷凍。儘量低溫吧，0°左右可以了，而且時間越長草莓醬越有味道呢（我是說一週左右的時間）。期間，不礌翻動他。

草莓奶酪、草莓酒等等可以參考曹庵草莓推薦的家庭草莓食譜（圖） caoanstrawberry.blog.sohu.com/112003104.html

參考資料：曹庵草莓博客 caoanstrawberry.blog.sohu.com/

新鮮草莓能保存多長時間

3個月保質期；時間長應該放冷凍

1、放果醬的容器要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾）

2、果醬熬製時可放些檸檬汁。（無新鮮檸檬可用檸檬幹代替）

3、果醬要涼透後裝入瓶中。

4、果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙。

5、果醬裝入瓶中後在上面澆上一層蜂蜜。

6、瓶口上用保鮮膜覆蓋一層，然後再蓋緊瓶蓋。

7、現在天氣越來越熱，做好的果醬要放入冰箱內保存。

8、取食時要用無油無水的勺子。

補充：

糖煮完成後，可將果醬連同鍋子放到冷水中迅速降溫，等到溫度降至70～80度左右時就可以裝瓶了，裝盛果醬時，應儘量裝滿並立即密封，這樣才能確保果醬不被細菌汙染，果醬裝瓶封蓋後，先倒置10－15分鐘，讓果醬的餘溫殺除可能附留在瓶蓋上的微生物，以延長保存的期限。原則上自制果醬可以保存兩週至1個月左右，但因不含防腐劑，所以開瓶後最好儘快吃完。取用果醬時，必須使用乾燥且清潔的湯匙，不要讓溼湯匙碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發黴。

怎樣存放草莓？

草莓保存最好不要沾水。草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。

草莓也可以採用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。本人用過一招，不知你家有沒有微波爐，如果有可以把草莓摘完洗淨放在塑料器皿鍋內加熱，放涼後裝入無毒塑料袋內封存，然後放入冰箱中冷凍，用時解凍、加糖，還可以加鮮奶，很好吃的。想存多少存多少，想吃到什麼時候都由自己支配。但最好還是現買現吃

草莓怎樣保存得久？

氣調貯藏。將草莓果實先置於0．3％過氧乙酸和赤黴素（按每千克草莓加50毫克的比例加入）的冷卻混和液中浸漬1分鐘，然後用0～1℃的冷風吹乾。將果實置於特製的包裝盒內，用厚度為0．04毫米的聚乙烯塑料袋套好，在袋中遠離果實的地方放入適量的亞硫酸鈉及乙烯吸收劑，密封袋口，在溫度－0．5～0．5℃、相對溼度85％～95％環境中貯藏。袋內二氧化碳濃度保持在15％～20％，氧氣濃度在3％～5％。但二氧化碳濃度不宜超過25％，氧氣也不宜太低，以免傷草莓果實，影響貯藏效果。採取此方法保鮮草莓，保藏期2～3周。

冷藏保鮮。在草莓保鮮中，低溫可使草莓的腐爛受到抑制。有人曾做過實驗，草莓採後在室溫（15℃）下36小時腐爛率為17％，而在1．7℃冷藏條件下腐爛率為7．3％。為了使草莓更好地保鮮，通常將草莓裝入塑料食品盒或其它非硬質容器內，然後置於在溫度為0℃、溼度為85％～90％的條件下貯藏。

速凍冷藏保鮮。草莓清洗後，用0．05％高錳酸鉀水溶液漂洗30～60秒，再用清水漂洗後瀝去水分。要求凍品成塊狀的一定要擺放平整、緊實，以防結成塊狀，不易分散。採用－40℃～－35℃溫度進行速凍，最後稱重包裝，而此過程儘量防止被解凍，置於－18℃的低溫冷庫中貯藏。