烏魚怎麼殺?
怎樣殺黑魚
1首先你先把它摔蒙
2抓住它的頭拇指摳進它的鰓，
3刮鱗剖肚都可以
黑魚怎麼殺不滑
身體上有粘液，最好是用毛巾按住刮鱗。從腹部肛門處往上剪，剪到腮。掏出內臟，沖洗乾淨。去魚鰓、眼睛、黑魚有牙，小心別劃到手。
黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2. 適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚的烹調方法,主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。具體的可以在網上搜索做法。
個人推薦最好用湯一類的做法烹飪黑魚，這樣魚肉不會很“死”。
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黑魚的生命力很強，在淡水魚類中居首位。有人做過實驗，把黑魚放在潮溼陰涼 的陸地，可活半月之久。因為一般魚類只能吸進溶解在水中的氧，而黑魚還能直 接吸收空氣中的氧，它憑藉這一“特異功能”，當久旱無雨，湖水即將乾枯時， 它能像某些動物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態，這時它尾部朝下把身體坐進泥裡，只 留嘴巴露在泥面以上，俗稱黑魚“坐橛”或“坐遁”，這就是黑魚的“旱眠”。 這時它處於麻木狀態，可持續數週，等再次來水時黑魚便恢復正常生活。
黑魚的正確殺法
將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條黑魚美味，先得剖魚，可有不少先生、女士一看到滿身粘液，滑裡滑踏的黑魚，即感無從下手，即使捏住了魚身開始用刀刮鱗，一不小心“撲哧”又滑脫在地。這裡膽訴各位一個剖黑魚妙法，定讓你今後剖黑魚時順手稱心。
很簡單-----用一根筷子（或細長竹、木條）從黑魚口腔插入到底，一手持筷，一手持刀，黑魚再無捲曲掙扎之力，只能任你宰割了。
黑魚如何宰殺
酸辣魚條：
（1）主料：黑魚一條。
（2）配料：紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油
（3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上幹澱粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水，大火煮開後再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。
炸黑魚卷：
主料：淨黑魚肉:
配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。
黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷。蛋清加麵粉調成蛋糊，魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊，然後蘸上面包渣，用手握緊，防麵包渣脫落。
植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完後，再全部炸一次至金黃色即可。
蒜煨黑魚：
主料：黑魚一條。
配料：蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。
做法：將黑魚宰殺，去內臟，洗淨。魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。
番茄黑魚片：
主料：淨黑魚肉
配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
做法：魚肉切成魚片，少量鹽略醃後，用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。
鮮辣美味酸菜魚
1、黑魚一條。
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，洗完後，魚翅和魚尾。
3、將魚切成段。
4、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向。
5、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意！！方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。
6、雞蛋一個，取出蛋清備用。
7、魚骨切成段，和魚片、魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。
8、酸菜切成段，喜歡就多放點。
9、鍋中放油燒熱，倒入切好的酸菜翻炒，然後加入水或高湯燒開。
10、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘。
11、放入其它魚片，大火2-3分鐘。
12、依次放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酸菜魚就大功告成啦！
玉蘭花黑魚湯
基本材料 玉蘭花3朵，鮮黑魚1條（重約500克），精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥段、生薑片、精製植物油、雞油、鮮湯各適量。
製法：先將玉蘭花洗乾淨，切成絲，放盤內。鮮黑魚去鱗、鰓，掏出內臟洗淨，在魚身兩側各剁直刀（刀距1.5釐米），放入盤內。炒鍋上火燒熱，加水燒沸，下黑魚燒沸，撈出放清水盆內，輕輕將魚皮去掉。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生薑片，煸炒透，下黑魚煎炸，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉，燒沸後撈出蔥段、生薑片，撇去浮沫，連湯帶魚倒入大湯碗內，撒上玉蘭花，淋上雞油即可成。
苦瓜黑魚湯
主料：黑魚
輔料：苦瓜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗淨切成片；
2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可...
如何殺黑魚
用抹布包住頭部拿起來使勁摔地下。要不就用抹布包住魚頭後面的地方，然後按住用刀背敲頭也行！剩下的就是去鱗去腮和開膛了！
要是隻要魚肉，直接在中間取肉就好了。然後給皮剔掉就好了！
烏魚怎麼收拾
烏魚 即是魷魚
做辣爆魷魚，是我自己試驗的結果，還不錯，很多朋友都喜歡，希望能幫到你：
非常簡單，，
新鮮魷魚收拾好，洗淨。切成條（鬚子就切成一根一根的）
雞蛋一~二個。打在碗裡
把準備好的魷魚放在一個大碗裡，放鹽（少放），自然（面，粒都可以），辣椒麵，花椒粉，用手抓一抓！
把油燒熱(油多一些），像炸帶魚一樣的方法魷魚裹上雞蛋再依次下鍋，注意不要一次放太多，不要蓋蓋子，目的是讓魷魚不出水，把魷魚炸到有點焦變成深色的就可以了。。喜歡吃脆點的話可以炸的焦一些。
想吃多少做多少，很簡單吧，而且比外面的鐵板魷魚好吃多了。
還可以根據你的喜好，放些番茄沙斯沾著吃，或者用剩下的油炸些洋蔥圈擺上。
這道菜我經常是和老公一起邊吃邊喝點小酒，感覺非常爽啊！我們倆人一般最起碼得吃3只魷魚，因為魷魚不出數啊~~~呵呵。此方法你做墨斗魚也是一樣的哦。這樣炸出來的很乾脆，不喜歡湯湯水水的魷魚，你覺得呢？
炒烏魚片的做法
原料：
烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地慄粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。
做法：
1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地慄粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。
2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地慄粉勾薄芡起鍋。
蒜薹炒烏賊
用料: 蒜薹 烏賊 佐料A（鹽 澱粉 鹽 酒 油
做法:
蒜薹1小把、烏賊1條、佐料A（鹽1小湯匙、澱粉1小湯匙），鹽1／2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。
1、將蒜薹洗淨切成3釐米的段。
2、烏賊去內臟、腿、剝皮後洗淨。
3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用A佐料浸泡。
4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。
5、鍋內加油，放入蒜薹旺火翻炒變色後加入烏賊翻炒即可。
換心烏賊
【菜系】
魯菜
【原料】
烏賊，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥薑末，明油，鹽，味精，料酒，溼澱粉
【做法】
烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍切成 0.3釐米 的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥薑末調勻。魚肉製成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟後襬盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
【特色】
外形美觀潔白，鮮香無比
烏魚餅
原料：墨魚1只重約600克，培根20克，古也奶酪20克、雞蛋1個、麵粉200克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。
1.、將墨魚撕去外衣，沖洗乾淨，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，打入雞蛋1個攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約1小時備用。
2.將麵粉放入容器內和好，放在一邊。
2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。
3.將墨魚與炒好的培根放在和好的面裡一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。
4.奶酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至奶酪融化即可。
你買的是烏魚對吧！確定。這三種比較像
烏賊：
烏賊俗稱墨斗魚、烏魚，因其沒有脊椎骨，雖然被叫做魚，其實它是生活在海洋裡的軟體動物。烏賊不但味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入藥。烏賊的內殼，在中醫學上稱為海螵蛸、烏賊骨。海螵蛸在中醫藥物中佔有重......
池塘怎麼殺絕烏魚
可以在魚捕撈後進行清塘。一般使用生石灰、漂白粉、油茶餅、魚藤精等，可以殺滅各種野雜魚。
烏魚怎麼做
炒烏魚片的做法原料：
烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地慄粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。做法：
1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地慄粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地慄粉勾薄芡起鍋。蒜薹炒烏賊用料: 蒜薹 烏賊 佐料A（鹽 澱粉 鹽 酒 油做法:
蒜薹1小把、烏賊1條、佐料A（鹽1小湯匙、澱粉1小湯匙），鹽1／2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。
1、將蒜薹洗淨切成3釐米的段。
2、烏賊去內臟、腿、剝皮後洗淨。
3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用A佐料浸泡。
4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。
5、鍋內加油，放入蒜薹旺火翻炒變色後加入烏賊翻炒即可。
換心烏賊【菜系】
魯菜
【原料】
烏賊，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥薑末，明油，鹽，味精，料酒，溼澱粉
【做法】
烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍切成 0.3釐米 的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥薑末調勻。魚肉製成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟後襬盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
【特色】
外形美觀潔白，鮮香無比烏魚餅原料：墨魚1只重約600克，培根20克，古也奶酪20克、雞蛋1個、麵粉200克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。 1.、將墨魚撕去外衣，沖洗乾淨，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，打入雞蛋1個攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2.將麵粉放入容器內和好，放在一邊。 2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。 3.將墨魚與炒好的培根放在和好的面裡一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。 4.奶酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至奶酪融化即可。 你買的是烏魚對吧！確定。這三種比較像烏賊： 烏賊俗稱墨斗魚、烏魚，因其沒有脊椎骨，雖然被叫做魚，其實它是生活在海洋裡的軟體動物。烏賊不但味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入藥。烏賊的內殼，在中醫學上稱為海螵蛸、烏賊骨。海螵蛸在中醫藥物中佔有重要地位。《本草綱目》中記載海螵蛸"諸血病皆治之"。海螵蛸具有收斂、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治療胃部疾病的主藥。用海螵蛸配置的治療胃病的的中成藥，在治療胃部疾病時，都發揮了顯著的療效。海螵蛸是治療各種出血的良藥。我國有許多用海螵蛸治療出血的良方。治療胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研細粉，內服治療；治療肺結核咳血，可以將海螵蛸、仙鶴草、茜草煎後服用。對於外傷引起的出血，可以將海螵蛸、骨粉、蒲黃碳各等分研磨後撒在傷口治療。海螵蛸還可以用於拔牙和鼻部手術止血。烏賊直腸末端膨大的部分叫做墨囊，是烏賊在遇到危險時，向強敵施放墨汁的容器。烏賊墨的主要成份是烏賊墨黑色素，它是全身性止血藥，可以用於消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療。此外，藥理研究還發現，烏賊墨對急性放射病有預防作用。烏賊骨經過一定的製備，可以得到一種複合物，這種複合物具有一定的抗癌作用。除此之外，從烏賊體內還能提取出具有抗病毒作用的物質。烏賊肉煮食，可以治療婦女血虛經閉。烏魚蛋可以開胃利水。烏賊確實全身都是藥。 魷魚： 槍烏賊科（Loliginidae；squid）： 頭足綱的1科，通稱槍烏賊。主要分佈於熱帶和溫帶淺海，約有50種。 常活動於淺海中上......
殺黑魚 殺了的黑魚怎麼還活
我每次從超市殺的黑魚坐20分鐘公交車到家它都在扭曲，沒活就是沒死透