魚肚魚籽怎麼做好吃?
怎麼從魚肚收魚籽
魚籽的做法---蔥油魚籽
以前做魚的時候經常能在魚肚裡剖出大塊大塊的魚籽,通常是放在鍋裡和魚一起墩,不過這樣做出來的魚籽發硬,用滄州話就是發艮(gen),不好吃,也失去了魚籽應有的鮮味
我知道一個非常簡單的做法,貼出來和大家交流一下
材料很簡單,魚籽,蔥,色拉油或其他油,一點白酒或者醋,鹽
步驟:
1\把蔥切碎,蔥白和蔥葉分開
2\鍋裡放油,熱了以後放入蔥白,等到蔥白變黃的時候撈出,這時蔥的清香已經完全的進入油裡
3\把魚籽放入油鍋,加點白酒或者醋去去魚籽的腥味,根據口味放適量的鹽,等到魚籽由團狀炒散即可出鍋
4\把剩餘的碎蔥葉撒上
方法非常簡單,但是口味非常好,類似煮熟的帶籽皮皮蝦哈哈
雙蛋魚籽
【菜系】
家常菜譜
【原料】
魚籽50克、生 Φ?個、皮蛋1個。 花生油30克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許。
【做法】
1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。 2.雞蛋打散，加入鹽、味精、胡椒粉、魚籽拌勻。 3.煎鍋下油，放入打散的雞蛋、魚籽、再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透秀即成。
炒魚籽
原料:魚籽、白糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、幹辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.
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香蔥乾燒魚子
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
（1）蔥去根，洗淨，瀝乾，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可剷起上碟，趁熱上桌供食。
注：魚子可先蒸熟。
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香菇魚子
材料：
中型幹香菇7朵
魚子300克
薑片5片
嫩蔥兩條切碎
小幹辣椒3只
蒜蓉末些許
上等蠔油5湯匙
芡粉些許
料酒1湯匙
麻油半湯匙
食油5湯匙
高湯小半碗
其他糖鹽調料可隨口味
做法：
魚子洗淨，晾乾。幹香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍幹，可以點些麻油，然後將調好的蠔油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話：
燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海蔘，鮮乾貝或泡軟的蠔幹。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。
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雙喜魚子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加......
魚子魚肚燒土豆怎麼做
主料
魚籽 (250克)
輔料
豆腐 (1塊)
廚具
炒鍋
分類
葷菜 常見菜式 家常菜 熱菜 微辣 燒 廿分鐘 普通難度
準備好原材料；
將豆腐表面沾層薄薄的澱粉後放入鍋中煎一下；
煎至兩面微微發黃後盛出備用；
熱鍋涼油， 下入花椒煸炒一下；
花椒煸炒出香味後撈出花椒；
這時去掉魚籽上的薄膜；
將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎；
煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦；
加入醬油、料酒和適量的水；
再放入剛煎制的豆腐、薑片和乾紅辣椒， 加蓋燜煮兩分鐘；
放入鹽、糖和花椒粉， 大火收汁；
用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊， 待汁收到查不多的時候， 放入青蒜， 翻炒均勻；
盛入碗中。
魚子怎麼做好吃？
1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
魚子中含有很豐富的蛋白質，很有營養，而且口感很特別，市場上就能買到新鮮的魚籽，不妨嘗試一下，很好吃；
魚子外層有薄膜，必須除去幹淨，否則很腥，而且口感會變得很乾硬；
魚肚裡面的籽能不能吃
能
新鮮魚肚的做法
爆炒魚肚製作方法：
主 料： 魚肚
輔 料： 辣椒 芹菜 泡姜
用 料：
1、新鮮魚肚一斤。
2、青、紅椒各半兩。
3、嫩姜一小根。
4、芹菜二兩（淨梗）。
5、香蔥半兩。
6、泡辣椒三、四個。
7、泡姜一小塊。
8、豆瓣醬一大匙。
9、白糖一咖啡匙。
10、醬油三大匙。
11、澱粉一匙。
12、鹽適量。
做法：
1、魚肚稍沖洗後下沸水中稍焯。
2、撈出瀝去水分裝碗中，放鹽抓揉去黏液，用清水清洗乾淨待用。3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段後放適量食鹽拌勻醃上；香蔥切寸段；泡辣椒、生薑剁末；澱粉里加適量水成水澱粉。
4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生薑末同放一個碗裡成味料。
5、鍋中放油燒至六成熱，下魚肚爆炒幾秒鐘。
6、推至鍋邊，下味料炒香。
7、將魚肚推入與味料合炒勻。
8、再次推至鍋邊，下青紅椒絲、蔥段、嫩薑絲、潷去醃汁的芹菜段。
9、放入適量鹽後翻炒約一分鐘後勾芡。
10、起鍋裝盤即可上桌。
黃魚子怎麼做好吃
主料
黃魚1條
調料
食鹽
1/4茶匙
醬油
3大匙
醋
1大匙
蔥
2節
姜
2片
蒜
12瓣
料酒
1大匙
青蒜
少許
白糖
1大匙
胡椒粉
少許
水
1小碗
黃魚子怎麼吃的做法
1.黃茶魚洗淨，撕除頭皮和背鰭，然後用紙巾拭乾水分（人家要求從鰓部去除內臟，這活技術有點高，我就直接剪開魚肚清理了）
2.鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝淨外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黃時撈出
3.將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用
處理安康魚，發現不明物體，請教達人。照片中間白色的顆粒物是魚籽還是什麼?_?魚肚和魚肝都在魚肚子裡
魚籽，就是魚卵
無所不知的吧友們，這個魚是什麼魚呀，肚子裡全是魚籽
看了貼吧提問的圖，那個是多春魚
多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名多春魚，又名毛鱗魚、胡瓜魚。有許多卵的小魚，因其雌魚肚中多有魚子，因此得名“多春”。
多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美！煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在齒間爆裂的快感。