紅酒做什麼菜?

紅酒可以用來做什麼菜

紅酒雪梨

1，原料：紅酒、生的梨【雪梨、鴨梨、碭山梨】均可。

2，方法：梨去皮切塊，用紅酒浸泡2小時。

3，裝盤：撈出整好，適量淋上原瓶紅酒，點綴一下即可。

用紅酒做什麼菜好吃?

紅酒焗檀蝦

主　　料：泰國檀蝦1只，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個

輔　　料：紅酒15克，白砂糖10克，豆瓣醬20克，淮鹽5克，色拉油1千克

蛋白漿：清水300克，生粉150克，生油100克，雞蛋白120克調勻即可

製作過程：

1、檀蝦洗淨，入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鐘至熟；

2、撈出控油，留頭留尾，肉去殼，用乾布吸乾油分，加淮鹽入味；

3、鍋內油溫降至七成熱時，將裹勻蛋白漿的檀蝦頭、檀蝦尾、檀蝦肉分別放入油中小火浸炸0.5分鐘；

4、撈出控油，檀蝦頭、檀蝦尾裝入盤中，檀蝦肉備用；

5、鍋內留油10克，燒至七成熱時放入蒜蓉、蔥花、紅椒粒爆香，入紅酒、白砂糖、豆瓣醬、檀蝦肉煸香出鍋，裝入生菜盞內上桌即可；

小提示：

1、炸檀蝦時油溫低會令漿不脆且檀蝦容易炸幹；

紅酒燴子雞：是一道簡化的法式菜餚，用紅葡萄酒做主要調料。

原料：童子雞，胡蘿蔔，西芹，洋蔥

調料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽

做法：將雞切小塊，在沸水裡燙一下撈起。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽醃1小時。洋蔥切絲，胡蘿蔔、西芹切塊.鍋裡放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋裡煎成兩面金黃，裝盤備用。鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆香後取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿蔔、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然後倒入剛才醃雞塊的醃汁，加點糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。

用紅葡萄酒製作一份‘愛情的滋味’會給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。

奧爾良DIY：濃情紅酒烤翅

用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒有試過？我來試一下，味道還是不錯的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發現紅酒淹過的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！

沒有另外的調料，就是把雞翅清洗乾淨後先用紅酒淹12小時

紅酒 燴 牛腩

紅酒燴牛腩的味道獨特，做法更是簡單易學的。紅酒燴牛腩的主要材料就是紅酒、土豆、胡蘿蔔和牛腩了，怎麼樣，感興趣的網友們可一定不要錯過這麼美味營養的紅酒燴牛腩哦，相信一定會帶給你不一樣的享受的，還等什麼，趕快來做吧！

材料：紅酒、土豆、紅蘿蔔、牛腩。

1、牛腩和紅酒一直燉1小時，我用高壓鍋壓45分鐘。

2、再用文火燉土豆和紅蘿蔔，燉半小時。

3、營養美味的紅酒燉牛腩就做好了！

小貼士：

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。腰窩肉為兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。

紅酒可以做什麼菜

1/可以做紅酒雞翅中

做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時。

鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛醃過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收幹，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會很麻煩，因為味道實在在好，很多人都誇好吃，你可以試試。

2/紅酒炒雞蛋！

哈哈，這個紅酒炒雞蛋的功效你知道是什麼嗎？

功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個嗎，因為要暖暖，補補；

2、美容養顏，抗衰老，減肥功效；

做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點，就街上買的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。

3/最簡單的紅酒美食-----紅酒雪梨

主料：紅酒、生梨【雪梨、鴨梨、山梨】均可。

方法：把梨去皮去核，切成小塊，用紅酒浸泡1-2小時，入冰箱冷藏口感更好。

裝盤：撈出擺好，淋上適量紅酒，點一下即可

紅酒可以用來做什麼菜?

紅酒燴子雞：是一道簡化的法式菜餚，用紅葡萄酒做主要調料。 原料：童子雞，胡蘿蔔，西芹，洋蔥 調料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽 做法：將雞切小塊，在沸水裡燙一下撈起。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽醃1小時。洋蔥切絲，胡蘿蔔、西芹切塊.鍋裡放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋裡煎成兩面金黃，裝盤備用。鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆香後取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿蔔、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然後倒入剛才醃雞塊的醃汁，加點糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。 用紅葡萄酒製作一份‘愛情的滋味’會給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。 奧爾良DIY：濃情紅酒烤翅 用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒有試過？我來試一下，味道還是不錯的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發現紅酒淹過的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！ 沒有另外的調料，就是把雞翅清洗乾淨後先用紅酒淹12小時 12小時後用奧爾良調料繼續淹12小時 最後就可以入烤箱了！ 辣味紅酒烤羊排材料： 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

紅酒能做什麼菜是什麼

可以做 紅酒雪梨，紅酒雞翅中，紅酒燉牛排 ‘紅酒牛排， 紅酒醃牛肉，紅酒雞，紅酒燜羊肉等很多

紅酒用來做什麼菜？紅酒菜譜大全（一）

原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。

做法：1、雞翅洗淨，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸乾多餘水分；

2、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽；

3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下；

4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。用葡萄酒燒雞翅，不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著葡萄酒的香氣哦~

葡萄酒能做哪些菜

紅酒雞翅

做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時。

鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛醃過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收幹，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會很麻煩，因為味道實在在好，很多人都誇好吃，你可以試試

紅酒燜羊肉

主料：羊肉250克、紅酒100ml 配料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。

做法：1.羊肉切成約3釐米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，醃製半小時左右；

2.羊肉醃好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨；

3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收幹； 4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；

5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。

紅酒浸雪梨

材料：雪梨一個，紅酒適量，香葉和冰糖少許。

做法：

1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉後燒開，放入冰糖，慢火燉半小時，使梨的顏色變成紅色。

2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。

紅酒牛腩

材料：牛腩一塊，胡蘿蔔一根，超市買的調料“燉肉王”一份、紅酒。

操 作：

1.牛腩切小塊，然後和冷水在鍋裡煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩

2.蔥、生薑、紅辣椒在油鍋裡焙，然後加入牛肉，多焙一會兒，把牛肉裡的水焙出來，然後加少許料酒，加醬油，我是加了一點生抽起鮮，再加了一點點老抽上色。

3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用乾紅，不要用全汁的葡萄酒~因為全汁葡萄酒，最後比較甜~還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的，金屬的小球，裡面可以放一些散碎的香料~“燉肉王”裡面的調料~可以根據牛腩的多少來加,肉少，可以每樣加一點~放在料盒裡~慢慢燉~

如果沒稜買到“燉肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮、桂皮、白胡椒、乾薑、丁香~這個是燉肉王裡面的配方~但一般家裡燒肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮這些東西~桂皮少加點~

對了，說到訣竅了哦~聽好~燉牛肉的時候要加一小撮茶葉，肉容易爛~又好味哦~然後順便說下，燉豬肉的時候要加一點醋，肉肉才會爛，好吃~西西~

4.大火煮沸，加胡蘿蔔，然後蓋蓋子用小火慢慢燉~一定要用小火燉，肉的味道才香~，隔一會兒去看看水有沒有耗幹~等到汁差不多了~就可以適當的加點鹽~最後起鍋的時候喜歡香菜的，可以垛點香菜末撒一下~

紅酒香菇豬扒

用料：豬扒2塊、紅酒 1杯、、檸檬 1/2個、洋蔥1個、麵粉 20g、糖1茶匙（5g）、

生粉 1茶匙（5g）

做法：

1. 豬扒洗淨，加鹽拌勻，在豬扒兩面撲上面粉。洋蔥洗淨切絲。將檸檬洗淨，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3. 油燒熱放入洋蔥絲炒香，加檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬扒炒勻，......

喝紅酒該做什麼菜?

發財豬手：豬手I滑，口味濃郁，色澤大紅。是乾紅葡萄酒的最佳搭檔。

椒鹽排骨：外酥裡嫩，椒鹽香味突出。可選配乾紅葡萄酒，或結構感強的乾白或桃紅葡萄酒。

嶺南橙花骨：肉質軟嫩，有較濃的橙香味。配半乾或半甜葡萄酒。

亂蒜肚絲：蒜香濃郁，豬肚軟嫩。可選配乾紅葡萄酒，或結構感強的乾白或桃紅葡萄酒。

白灼牛百葉：百葉爽脆，口味鹹鮮。是乾白葡萄酒的最佳搭檔。

雙紅燉牛月展：湯味清甜、鹹鮮，牛月展軟糯。可選配乾紅葡萄酒。

在禽肉中，蠔油滑手撕雞、豉油雞、豉味荷香雞、板栗雞煲、時菜扒紅鴨、冬瓜夾大鴨、廣東燒鵝等，是乾紅葡萄酒的最佳搭檔，根據情況，也可選配桃紅或結構感強的乾白葡萄酒；而咖喱類、沙爹類，則應選配半乾或半甜葡萄酒。

在水產類中，所有的生吃、清蒸等海鮮，均是乾白葡萄酒的良好搭檔；而紅燜類、豉汁類和鹹魚，可選用乾紅葡萄酒；蒜茸類，可選用桃紅葡萄酒；咖喱類、甜香類則可選用半乾或甜型葡萄酒。

喝紅酒配什麼菜

——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物

——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

與中餐的搭配

紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品

白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類

香檳酒 點心、魚翅類

與西餐的搭配

紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類

白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛

香檳酒 茶點、布丁、火雞

一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，羶味較重，適合配口感厚，味道較重的法國金橡樹的貝傑哈克葡萄酒或智利的聖地歌乾紅，酒的級別不需太高。

一忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或罰雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

二忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

紅酒可以做什麼 菜嗎

可以，紅酒燴牛腩和紅酒雞翅都很好吃，具體做法可以去美食類網站找