自發麵粉怎麼使用?

General 更新 2024-11-21

如何用麵粉做自發粉？

加3%的泡打粉

怎麼用自發粉做發麵

自發粉不用加酵母，直接加水和麵，揉成麵糰，放在盆裡發2個多小時，發好後再加乾麵粉揉，做成饅頭的形狀，蒸鍋加涼水，把做好的生饅頭放在鍋裡蒸，水開後關火，不要開鍋蓋悶10-15分鐘，這時的饅頭完全醒好，再開火蒸20-30分鐘即可。和麵時可以把孩子喜歡的水果做成泥摻在面裡，口味更好

怎麼使用自發粉做饅頭

在自發粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻面團靜置醒發30分鐘後成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開後15-20分鐘即熟。

使用自發粉時要將麵糰充分揉透(可分兩次揉)，否則麵筋未形成網絡，揭鍋後饅頭易塌陷。

若使用自發粉製作饅頭，則需加入適量乾酵母(1%左右)，並適當延長髮面時間約20分鐘。和麵的時候也可以加點純牛奶，口感好。

用自發麵粉做饅頭怎麼做

要發。自發面，就是麵粉裡已經加了酵母，只要把面和起來，發起來就可以蒸了。

把饅頭揉好後，在放一會兒蒸，蒸出來的饅頭更好吃。

自發麵粉怎麼做饅頭

用自發粉做饅頭，有幾個關鍵步驟做到就會做出軟饅頭了。

步驟一：和麵用水。和麵時添加的水量，若麵粉500g，用水約為250-300ml.水溫一定不要超過40°C，然後揉搋成麵糰，並蓋上較嚴實的蓋子進行發酵。根據各季節氣溫的不同，所需餳發的時間也也會略有增減，一般情況下約需要40分鐘到1小時30分鐘，當見面團是原麵糰的一倍大小時，就可以進行製做了。

步驟二：冷水上鍋。做好的饅頭面坯，要擺入加有“冷水”的蒸鍋內，然後開中火蒸制，當見蒸鍋有蒸汽冒出，便可開大火蒸制，上汽後用時約需要20分鐘即可成熟。

[注]蒸制的時間長短，要根據饅頭坯的大小做適當調整。

自發麵粉是什麼？

所謂自發麵粉，是預先在麵粉中摻入了一定比例的鹽和禒打粉，然後再包裝出售。這樣是為了方便家庭使用，省去了加鹽和泡打粉的步驟。轉自"百度百科"

自發麵粉該怎麼弄才能使其充分發酵？

就和麵就好了~

自發麵粉的發酵時間？

發酵時間以40-60分鐘為抱負範疇

自發麵粉採用無汙染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過添加富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。產品特點：方便、快捷、無需技術、人人都可成為麵點家，其方便處在於只需在麵粉中添加適量的水即可製作各種高中低檔面製品，蒸、烙、炸皆可。蒸饅頭，包包子，花捲，豆沙包，烙制各種餅，炸油條，還可製作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點(即適合製作發酵類產品)，故不能製作水餃，麵條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對面筋的破壞，從而導致餃子破皮，麵條斷條.。

自發麵粉的配方包括如下組份：精製小麥粉、膨發劑，其重量組份為：精製小麥粉∶膨發劑=1∶0．02－0．04。