大白菜怎麼燉好吃?
燉大白菜怎麼做好吃，燉大白菜的家常做法
1.大白菜洗淨。
2.切成小塊備用。
3.豆腐切成塊。
4.點火坐鍋燒油，加入肥肉片，榨出油，盛出肉末，放入蔥姜。
5.倒入水燒開，加入粉絲。
6.水開後加入白菜塊燉煮。
7.加入鹽。
8.放入豆腐塊，燉煮即可。
白菜燉什麼肉好吃
做“白菜燉肉菜”有兩種講究，一是原料，二是火候，二者缺一不可。白菜分四層，外面的一二層硬幫，質地粗糙，粗纖維多，味道較淡，不宜做菜，但做餡，包包子、餃子還是不錯的；白菜內部二三層幫，纖維較細，質地較嫩，略有甜味，可用來炒菜；白菜的中心部位最嫩，既可炒菜,也可用來涼拌。白菜球狀頭部由菜葉組成，質地細軟，可熬燒各種菜餚；白菜燉肉主要選這個部位。選豬肉更講究。白菜燉肉專選豬屁股尖上的一片肉，此部位豬肉最好吃，具體說就是以豬尾巴為中心，分別畫一個半徑為5 釐米，一個半徑為10釐米的圓，中間的圓環部分便是我們的原料。 做法其實很簡單：白菜250 克，豬肉片150 克，豬油50克，尖辣椒10克，醬油6 克，精鹽5 克，料酒2 克，味精2 克，高湯50克，蔥、姜、蒜少許。將白菜用手撕成大片，注意是用手撕，而不是用刀切，用少許油煸炒一下，出鍋控淨水分。將豬油放入鍋內，下入肉片煸炒斷生，放入黃醬，再加入辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒再炒拌一下，投入白菜，加入高湯、味精、精鹽，溫火開鍋即成。特點是菜嫩湯鮮肉格外香，香中品香，保準你吃不夠，回頭在來吃！ 特別之處是豬肉要斜著切，燉的時候要放些山楂片，千萬別放乾鮮海貨，不能用豆油、香油、蝦油，這是核心祕訣
鴨肉燉白菜怎麼做好吃
大白菜粉條燉鴨的做法
主料：老鴨 大白菜 粉條等
輔料：姜蒜末 蔥 辣椒
步驟：
1先將大白菜切塊。
2蔥切斷，辣椒切段，姜塊切片，蒜頭拍碎。3先熱鍋下油，下姜蒜末，辣椒末爆香，然後把鴨塊倒進去翻炒一下，加水，再加入醬油，鹽，糖，普寧豆醬，老抽，蠔油燒開。
4將鴨塊煮30分鐘之後倒入大白菜，燉煮5分鐘。
5倒入大白菜。
6把粉絲也放進去，炆10分鐘熟透為止。
水煮白菜怎麼做好吃？
簡單的「開水白菜」 白菜在鮮湯(上湯）裡泡了回澡
開水白菜是白菜的做法中最高貴的一種，這道菜還曾上了國宴，受到外賓的交口稱讚。
其他的嘛～～
『素炒大白菜』
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
製法：1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，幹辣椒5克，蔥8克，姜5克。
製法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上紶澆上辣椒汁即成。
好吃的我一吃難忘
燉魚的做法，白菜燉魚怎麼做好吃，白菜燉魚的家常做法
主料
魚
750g
白菜
300g
輔料
油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
5瓣
郫縣豆瓣醬
適量
黃豆醬
適量
耗油
適量
八角
1個
醬油
適量
醋
適量
步驟
1.準備蔥薑蒜。
2.熱鍋做油，放入八角炸香後倒入蔥薑蒜，待蔥姜煸出香味倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3.把魚倒入鍋中。
4.加入醬油醋鹽耗油調味。
5.待魚焦黃加入開水，小火燉煮。
6.待湯汁濃稠加入切好的白菜葉，慢火燉煮。
7.半小時後放入黃豆醬燜一下。
8.出鍋，白菜軟爛還有魚香味，非常下飯。
大白菜怎麼做好吃，大白菜的吃法
材料
大白菜300克，姜、醋、乾紅辣椒各適量
做法
1.大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。
2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。
3.鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲、幹辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。
5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。
大白菜怎麼做最有營養最好吃
大白菜中含豐富的及膳食纖維、胡蘿蔔素，少量的蛋白質、脂肪、等。大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對人體的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。它具有消食的作用；除此之外，它還具有清肺止咳的作用。大白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高人體的免疫力、補充大腦營養有重要的作用。
大白菜具有很高的營養價值，也是我們常吃的蔬菜。下面就來教大家幾款大白菜食譜，營養美味兩不誤！
一、白菜汁
做法：
1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，榨成汁即可。
營養盤點：白菜生吃營養最全面，但一定要洗淨菜上殘留的農藥後再吃。
二、奶油白菜湯
做法：
1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗乾淨後，剁碎。
2. 鍋內加水燒開後放碎白菜，小火煮片刻。
3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫後，放入奶粉，調勻。
三、糖醋大白菜
做法：
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當可以短些），之後撈出過涼水
2、取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來
3、如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
四、大白菜燉牛肉
做法：
1.可以先將洗淨切好的大白菜炒一下，
2.然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右（憑感覺啦），起鍋。
3.這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。
4.因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
五、大白菜粉絲丸子煲
做法：
1、大白菜清洗乾淨切大件；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鐘。
2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘；放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲裡，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。
六、羅鍋大白菜
做法：
1、選材很關鍵：剝去白菜的老幫，外表發軟的就屬於老幫。去掉菜幫二側的菜葉不要，只取硬幫
2、將白菜幫碼齊，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂刀切。再粗的纖維，也變的很短了，白菜也就變嫩了，形狀類似羅鍋哈
3、將肉絲放入容器中，加入鹽；料酒；抓勻後加入少許油備用，姜；紅椒切絲，香菜切段
4、鍋中放油，爆香薑絲；紅椒絲，放入肉絲炒至變色
烹入料酒，然後放入白菜絲，調入鹽；雞精；胡椒粉，大火炒熟，然後放入香菜；烹入醋，淋入香油即可。
七、上湯大白菜
做法：
1、大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、薑切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
2、坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出，放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。
如何燉白菜？怎麼做好吃？
直接家常炒，像炒青菜一樣，放點糖、辣椒醬、鹽、雞精就可以了。。。
白菜怎麼做才會好吃?
1.醋溜白菜：
1）大白菜洗淨，幫子片成片，放在一邊。葉子直接切斷就可以了，但是不要和菜幫子混合。姜塊拍鬆。
2）炒鍋放在火上，鍋熱了放適量花生油（要比平常稍微多一些），油熱微微冒煙了，加入鹽，投入姜塊。這時候如果放進小辣椒幹，最終的成菜就是“酸辣大白菜”了。
3）立即投入菜幫子，放一點兒陳醋。快速翻炒，至菜幫子上面附著的少許綠色的菜葉出現萎蔫時，將全部菜葉子都放在鍋裡，繼續翻炒，等到大多數綠色葉子都開始萎蔫了，再放適量陳醋，加入味精，出鍋裝盤即可。（如果放了辣椒，這時候將姜塊、辣椒揀出來）
4）因為陳醋顏色較深，可能會使白菜顏色加深，但是這樣的顏色更誘人食慾，比完全用白醋的成菜感覺更好。分兩次放醋，既可以防止酸味僅僅侷限於菜餚的表面，也可以減少烹炒過程中醋的揮發，吃起來口感更醇厚。
2.蝦米白菜煮凍豆腐：
做法：
1.蝦米用溫水加一點黃酒泡軟，凍豆腐解凍後，切成小塊。
2。鍋內放入凍豆腐，白菜，和蝦米再加入雞湯燒開後，用小火燜煮15分鐘
左右使其入味，然後用水澱粉勾一個薄芡即可。
3.辣白菜：
做辣白菜要準備的原料有辣椒麵，大白菜，姜，蒜，蘋果，桔子，糖，鹽，味精。
我們先把洗好的大白菜去掉外幫，放在盆裡。然後在大白菜上，撒上適量的鹽。拿一個重物壓在白菜上，醃製兩天。兩天之後您會發現白菜裡出了很多水。再擠掉醃好的白菜中的水分，放入盆中。下面我們把辣椒麵放到碗裡，加入熱開水。這樣放置十幾分鍾，一直到熱水冷卻了。取出大蒜，把它們搗成碎末，放到辣椒麵中。再拿出蘋果塊，搗成碎末，放到辣椒麵中。同樣我們把姜塊也搗成碎末，放到辣椒麵中。把橘子包了皮，將橘子的汁液擠到辣椒麵裡，就象這樣。現在我們加入適量的味精，適量的糖。好了，開始攪拌吧。您可以根據自己的口味隨意控制辣椒麵和蘋果，橘子的比例。攪拌好了，就成了象這樣的辣椒糊。現在我們要把調好的辣椒糊抹到白菜上，不過在抹辣椒糊之前，在向白菜上抹辣椒糊的時候，您要先抹大白菜的外層，然後再一層一層的把整棵白菜裡裡外外都抹勻，就象這樣。抹好了辣椒糊，我們把它放到盤子裡，在上面蒙上保險膜，就象這樣。然後把它放到冰箱內，三，五天後就可以拿出來吃了。