東坡肉哪裡最正宗?
最正宗的東坡肉在哪裡可以吃到？
樓外樓是杭州城內歷史最為悠久的一家飯店,在這裡停留過的大人物數不勝數。飯店坐落在孤山之上,在品嚐杭幫菜的同時,還可以飽覽西湖秀色。在這裡能吃到最正宗的杭幫菜,特別是東坡肉,樓外樓是得了真傳的。
哪裡的東坡肉正宗好吃？
眉州東坡酒樓
北京哪裡的東坡肉最好吃 15分
這個地址裡有你要的好東西
列幾個給你看看
店鋪信息
江南廚子周邊信息>>
地址：北四環西路66號(第三極大廈三層A-B區)地圖免費發到手機 電話： 推薦：東坡肉(4) 西... 類別：餐飲美食江浙菜2星
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93元/人
7條點評
眉州東坡酒樓石景山店周邊信息>>
地址：石景山路22號地圖免費發到手機 電話： 推薦：東坡肉(2) 酸...
眉州東坡酒樓中關村店周邊信息>>
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無名居海淀店周邊信息>>
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張生記周邊信息>>
地址：北三環中路浙江大廈2層地圖免費發到手機 電話： 推薦：...(1) 蔥煎包(1) 東坡肉(1) 裡...
娃哈哈大酒店隆福寺店周邊信息>>
地址：隆福寺街99號(隆福廣場)地圖免費發到手機 電話： 推薦：...) 元寶蝦(2) 壇煨東坡肉(1) 河...
參考資料：bendi.koubei.com/...yname=北京&option.key=東坡肉
杭州東坡肉 哪家最正宗？最好吃？
當然天香樓了，人間極品啊
全國哪個地方的東坡肉最好吃
不知你是哪個地方的人,也沒有說你喜歡什麼口味,,到上海就到老城隍廟去找,江浙一帶的喜吃甜,西南地區的人喜歡麻辣酸,武漢的臭乾子是一絕,青海西寧的酸奶,北京的豆汁,蘇州的東坡肉,重慶的火鍋,雲南的過橋米線,還有當地少數民族的一些小吃......新疆的羊肉串、撒子...總之中國好吃的東西太多了叫人怎麼回答
正宗東坡肉的口味是什麼
所屬菜系 浙菜 菜品特點 東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。 東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。 菜品起源 相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。 宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》雲：‘慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。’”後來，1085年蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回都城開封，在朝廷裡任職，沒過多久，受排擠，1089年要求調往杭州任太守，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜餚。作為漢族佳餚，後流行於江浙。 東坡肉據考是為紀念東坡所做，並不是蘇東坡本人所創制。 東坡肉的原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。 北宋神宗熙寧十年（1077年）秋，黃河決口，七十餘日大水未退。徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終於戰勝洪水，並於次年修築“蘇堤”。百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。蘇公推辭不掉，將這些肉加工成熟後再回贈百姓。 蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。”“回贈肉”的特點是鮮香醇厚，油而不膩。蘇東坡在徐州留下了四道名菜，除回贈肉外還有金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦、後人將這四道菜稱之為“東坡四珍”。 如今在徐州街頭的各家飯莊，您仍然可領略到東坡肉帶給您的回味無窮的滿口醇香。
東坡肉要選什麼肉做最好吃？
東坡肉
材料：五花肉二斤（視個人需要可酌增份量）、棉繩五條
調味料：蔥十隻、厚薑片十片、八角四顆、紹興酒二杯、醬油十大匙、桂皮一小匙、水四杯、冰糖1/2杯 做法：1.將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩困成十字形備用。經冷凍切出的肉塊方整沒有稜角，這樣的東坡肉已成功了一半。2.將蔥洗淨，切成一寸長的小段，與薑片、八角、紹興酒、醬油、桂皮，統統倒在一起煮開，把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘。3.將五花肉塊改在大碗，中再加四杯水與二分之一杯的冰糖，入電鍋中蒸三小時，要吃時，再取出以大火蒸約半小時，妖幹過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動，取出時也要小心伺候。
補充：1.東坡肉是費時費力的江浙大菜，此菜極重功夫，以慢火少水為特色，被推為杭州第一大名菜，而入口即化的滋味，看到大夥吃得眉開眼笑，煮得再辛苦也值得。2.由於五花肉中的肥油已多逼出，可撈除飄在湯汁表面的浮油，最後再炒些青菜，鑲在肉邊盤沿上菜，有肉有菜，一方面可沖淡肥肉的油膩，另方面別具美味。3.如果喜歡可以準備一些刈包，將肉夾在裡面，更好吃。4.烹調東坡肉的五花肉最好選用皮薄、肥瘦相間的豬肋條，在品嚐時肉嫩，但不致於過於肥膩。5.當塊狀的肉入鍋時，先將豬皮朝下排放在調味料中去煮，使之儘量定型，而不致癱軟，當要放入電鍋時，再改皮朝上。6.東坡肉最重火侯，耍掌握旺火煮沸，小火燜軟，再用旺火蒸至酥爛的祕訣，才能達到肉酥爛而形不變、滑潤而不膩的要求。
正宗東坡肉的做法
主料：五花肉
輔料：蔥、姜
調料：黃酒、醬油、白糖
烹製方法：
1、將五花肉放入開水焯燙片刻後取出切成大小相同的方塊；
2、沙鍋中用蔥段、姜塊墊底，將肉塊皮朝下碼放好，依次加入黃酒、醬油、白糖，大火燒開後轉小火燉2個小時，出鍋裝入帶有蓋的碗中，上鍋再蒸20分鐘即可。
特點：色澤醬紅，肥而不膩。
最正宗的東坡肉還是要這麼做才好吃，祕訣全在裡面
食材用料：
五花肉500克、西蘭花150克、花雕酒400克、紅曲米50克、冰糖100克、大料2顆、香醋15克、生抽20克
做法：
1.鍋中放清水500克左右，放入切好的五花肉條，煮透，沒有血色。
2.撈出用清水氽一下。
3.然後放案板，改成長3釐米，寬3釐米，高3釐米左右的大塊，放入盤中備用。
4.西蘭花洗淨摘成小塊。
5.紅曲米放入碗中，用250克開水沖泡上色。
6.鍋中下入清水200克，大火燒開，下入摘好的西蘭花，焯透放入碗中備用。
7.鍋洗淨，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺將煮紅曲米的水過濾出來，倒入鍋內。
8.大火燒開，放入改好的肉塊，蓋蓋改中火燉30分鐘後，改大火收汁。
9.裝盤，邊上碼上西蘭花即可。
正宗東坡肉 價格
西湖邊的百年老店“樓外樓”，應該算得上很正宗吧，我去年去那裡吃飯的時候，東坡肉是16元一小份兒，味道真的不錯，我平時不吃肥肉的，但那次竟然吃了一整塊，呵呵！希望對你有所幫助！