茶毫是什麼顏色?

General 更新 2024-09-19

茶毫龍井

看了您追問發的圖片，明顯沒有發黴，是正常的茶顏色，放心喝吧。您這個茶除了級別低了點之外，我個人感覺應該還是很真實的龍井茶。

茶的顏色有哪些？

每一種茶泡成茶水以後，都要不同的湯色。不同的湯色對人體補充的營養是不同的。因而不同顏色的茶對人體的作用是不一樣的。

茶以顏色(或製作工藝)來分類，可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶，又稱不發酵茶。(發酵度為零)，它的製作工藝非常簡單，只經殺青、揉捻、乾燥三道典型工藝製作。綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”，其中較多的保留了鮮葉內的天然物質。茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。綠茶的這一特性對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。綠茶的典型代表是：西湖龍井茶,碧螺春

黃茶，為徽發酵的茶(發酵度為10-20%)，具有“黃葉黃湯”的特點，這種黃色是由於乾燥時間不足致使葉片邊緣發黃造成的。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。代表品種有：君山銀針。

白茶，輕度發酵的茶(發酵度為20-30%)，白茶具有毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。茶色之所以是白色，是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時使白茸毛在茶的外表完整地保留下來。白茶具有清熱、解毒、降火的功效。其代表是：白牡丹,白毫銀針。

青茶，又叫烏龍茶，是半發酵的茶(發酵度為30-60%)。烏龍茶和綠茶最大的差別在於有沒有經過“發酵”這個過程。茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，茶的澀味減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。突出代表有：鐵觀音,文山包種茶。

紅茶，屬於全發酵的茶(發酵度為80-90%)，是以茶樹的一芽二三葉為原料精製而成，因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶的典型代表是：雲南滇紅。

黑茶，為後發酵的茶(發酵度為100%)，在加工過程中色澤逐漸由綠變黑因而得名。原料一般是比較粗老的毛茶，經殺青、揉捻、堆積做色、乾燥的製作工藝流程而成。黑茶以普洱茶為典型代表，一般認為普洱茶養胃，解油膩，所以在飯後喝一點普洱茶很有好處。

茶葉的毫多少與茶好壞有什麼關係？

茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。所以一般毛尖茶就可以根據茶毫的多少判斷茶葉的鮮嫩度。

但是並不是所有的茶葉都可以這樣一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以龍井茶的嫩度並不能看茶葉茶毫的多少來決定。茶毫多反而說明製作工藝不夠好，茶葉品質等級不高。

茶什麼顏色？？？緊急

中國茶葉博物館館藏標準十大名茶。中國十大名茶，包括五種中國最著名的綠茶：西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片；兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音、武夷巖茶；世界聲譽最高的中國紅茶：祁門紅茶；白茶中的極品：白毫銀針；黑茶的當家品種：雲南普洱。十大名茶，是中國茶最經典的代表。。

%%%%十大名茶種類

五種中國最著名的綠茶：西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片；

兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音、武夷巖茶；

世界聲譽最高的中國紅茶：祁門紅茶；

白茶中的極品：白毫銀針；

黑茶的當家品種：雲南普洱。

$$$$十大名茶的標準風格

每一種中國名茶都有其特別的風格。不同的茶樹品種、生長環境和炒制（製造）工藝綜合作用的結果，決定了各個名茶在色澤、香氣、滋味、形狀（外形）各方面都有特殊的韻味。

【西湖龍井標準風格】

色：幹茶綠中帶黃，呈嫩綠色，湯色黃綠明亮；

香：高爽持久，呈豆香和板栗香；

味：甘鮮醇厚；

形：幹茶扁平挺秀，葉底成朵似蘭花。

【黃山毛峰標準風格】

色：幹茶白毫顯，色似象牙，湯色杏黃清澈；

香：嫩毫香清馨持久；

味：鮮醇回甘；

形：幹茶細扁如雀舌，芽似峰，葉底如春筍。

【洞庭山碧螺春標準風格】

色：幹茶銀綠隱翠，湯色嫩綠明亮；

香：清香高爽持久；

味：鮮爽味醇；

形：幹茶細卷呈螺，俗稱“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿”。

【信陽毛尖標準風格】

色：幹茶翠綠多毫，湯色嫩綠明亮；

香：鮮濃持久，有熟板栗香；

味：鮮爽回甘生津；

形：幹茶細、緊、圓、直，有峰苗。

【六安瓜片標準風格】

色：幹茶黛綠泛黃，湯色清澈明亮；

香：清香高長；

味：鮮爽回甘；

形：幹茶單片背卷平展，形似瓜子。

【白毫銀針標準風格】

色：幹茶色澤銀灰，湯色淺杏黃明亮。

香：毫香清鮮；

味：鮮爽微甜；

形：幹茶肥壯，形似針。

【安溪鐵觀音標準風格】

色：幹茶砂綠烏潤，湯色金黃明亮；

香：香氣馥郁持久，有花香或奶香；

味：醇厚甘鮮、幹潤生津；

形：幹茶緊結沉重，頭似蜻蜓腿似蛙。

【武夷巖茶標準風格】

色：幹茶褐紅，葉背起蛙皮狀白點，俗稱“蛤蟆背”，湯色橙黃豔麗；

香：馥郁持久，有桂圓香；

味：醇厚甘爽；

形：幹茶緊結勻整，帶扭曲條形。

【祁門紅茶標準風格】

色：幹茶烏潤帶毫，湯色紅豔明亮；

香：香甜持久，似果香又似蘭花香，俗稱“祁門香”；

味：鮮醇酣厚；

形：幹茶細緊，苗峰秀麗。

【雲南普洱標準風格】

色：油潤棕褐（呈豬肝色），褐中泛紅（俗稱紅熟），茶湯呈慄紅，具“金圈”；

香：熱香濃郁純正，冷香悠長甜爽，呈獨特的陳香；

味：濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；

形：幹茶緊結肥大。

如何區分滇紅茶的好壞

除了茶葉等級的劃分標準之外，想要買到更好的滇紅茶，還應該學會識別茶葉的優劣品質，下面教大家怎麼辨別滇紅茶的好壞，讓你買茶更放心。滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。優質的滇紅功夫茶具有肥碩雄壯，條索緊結，色澤烏潤，金毫特顯，湯色鮮亮的特點，此為功夫茶之上品。不同等級的滇紅茶特徵也不盡相同，要進行細緻的挑選和甄別。

綠茶葉發黴是什麼顏色

茶葉一般是回潮和氧化，發黴的話估計得長苔毛了！不過一般真沒見過發黴的綠茶也！

新茶上面的茶毫，就是米白色的吸附在葉子表面的那層毫毛，這個可不是發黴，千萬別給弄錯了，這個是茶毫，茶葉越新鮮越嫩，才會有這樣的茶毫，這個茶毫富含氨基酸茶多酚等營養物質，是好東西，別混淆了！

一般茶葉在保存上一定要避光和防潮，主要是為了防止氧化和回潮，茶葉能夠保質保鮮；如果茶葉沒有做好這兩步，就會出現氧化回潮，有這麼幾個特徵，色澤會越來越暗淡，溼度變大，原先很乾脆的茶葉會變鬆軟，擠壓揉捏過程也是軟塌塌的；如果放置的地方過於潮溼，會出現發黴，發黴的話邊上一圈先會出現黴變的白花，臭味也更加的顯然，至於顏色，你還講什麼顏色啊，都要白斑青斑了！扔了吧

泡茶時茶湯裡面的白色毫毛是什麼東西

茶湯裡的絨毛是茶葉芽尖上面細小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。

說到茶毫，可能有好多人都不理解茶毫是什麼意思，其實這個不難理解，因為茶毫也叫茶毛。

並非所有的茶都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，駭成其特有的品質特點，所以龍井茶的嫩度並不能看茶葉茶毫的多少來決定。

過期的滇紅什麼顏色

雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於民國年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。

沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。滇紅工夫茶中，品質最優的是"滇紅特級禮茶"，以1芽1葉為主製造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。

優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純淨，色澤油潤，內質香氣甜醇，湯色紅豔，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。

鑑別

滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的後起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

茶葉裡面好多這種黃色的東西，這是什麼，還能喝嗎？剛買的。

茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。叫茶毫。綠茶毫為白色，紅茶毫由於浸染茶汁，經過發酵為金黃色。