怎樣做糯米圓子?
糯米丸子家常做法，正宗糯米丸子怎麼做
食材明細
糯米適量
肉餡適量
蝦仁適量
胡蘿蔔適量
蛋清適量
香菇適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
澱粉適量
鹹鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
糯米丸子的做法步驟
1
糯米提前5小時泡發，瀝乾水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
2
大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗乾淨，擠幹水分後剁成蝦泥。
3
香菇泡軟後和胡蘿蔔，蔥，姜一起切成末。
4
取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥薑末，還有1個雞蛋清。
5
所有材料朝一個方向攪拌至上勁。
6
拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子裡滾2圈，使其均勻裹上糯米。
7
重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。
8
蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。
怎麼用糯米粉搓糯米圓子
加溫水和成麵糰，稍軟些，然後取一埂分搓成手指粗的長條，不用再搓，直接用手一個個摘到鍋裡就行，燒出來還是蠻圓滑的
糯米粉怎樣做成小圓子
買現成的糯米粉，在家取一個適量的盆。看自己的喜愛取適量的糯米粉，將糯米粉放入盆中，用溫開水和，先放少點水，逐步增加，和均勻，不能太乾也不能太稀，太乾會裂開團不到一起，太稀遇水就化，到煮時湯汁很稠就看不見小圓子了。和到糯米粉不粘手和盆那最好。選取一小塊，揉成團狀，然後在桌上散少量糯米粉，將圓團搓成細長條狀，搓得細一點，然後激小刀（小刀不能有水，弄點糯米粉上去）切成一點一點的，如果自己覺得不圓，自己在動手搓一下，放在左手中心，右手按一個方向轉動，搓到自己滿意為止。擺放時要注意。小圓子不能沾水，放時最好圓子與圓子之間不想碰。因為時間久了之間會沾在一起。
糯米圓子怎麼做
用料
主料
糯米適量
輔料
胡蘿蔔
適量
豌豆（煮）
適量
章魚
適量
甜玉米
適量
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
糯米丸子的做法
1.糯米洗淨，用水浸泡2小時
2.熟甜玉米，解凍，用沸水焯一下；豌豆過一下熱水；胡蘿蔔洗淨，切小碎丁；章魚片切小碎丁
3.泡好的糯米，加水，放入微波爐，中火叮16分鐘，取出晾至溫熱
4.把將玉米粒、豌豆、胡蘿蔔碎和章魚碎拌入糯米飯裡，加鹽、蔥花和薑末，製成丸子即可
糯米丸子怎麼做才筋道
準備材料：
糯米、豬肉餡、姜、蔥、色拉油、雞精、生抽、鹽、胡椒粉等
製作方法:
1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二個小時左右，倒幹水後備用，
2.瘦肉餡1斤，最後是自己用刀剁的，我認為比較衛生，
3.準備一個稍微大一點的碗，把肉餡倒進去，倒上一點色拉油，打入一個雞蛋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥末、薑末等，充分攪拌均勻，
4.用小勺子盛一勺，然後蘸上糯米，在面板上滾一圈，
5.蒸45分鐘左右即可。
除了以上介紹的方法,還可以蒸糯米糕吃,就像蒸米飯,然後蘸白糖,喜歡水果的朋友還可以加上幾滴果汁濃縮汁,比如蘋果汁、草莓汁等(各大超市均有銷售)
營養介紹：
1.糯米又叫江米,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
2.經常食用，能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。用糯米與當歸、枸杞等製成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效.能溫暖脾胃，補益中氣。
健康小貼士:
1.糯米具有粘滯性，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
2.糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
湖北糯米圓子家常做法，糯米圓子怎麼做好
用料：糯米200g，老豆腐400g，豬油渣60g，姜10g，小蔥70g，鹽3g，蠔油15g，胡椒粉少許
做法：
1.糯米提前洗淨，用清水泡漲。（夏天浸泡4小時以上，冬天最好隔夜）。
2.老豆腐充分碾碎，瀝乾水分備用。
3.豬油渣，姜，小蔥分剁切碎備用。
4.取一個大的容器，倒入糯米，豆腐碎，切好的豬油渣，姜，小蔥末。
5.調入鹽，胡椒粉，蠔油調味後拌勻。
6.把拌好的原料捏成大小均等的圓子，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟即可。
做糯米圓子怎樣有最快的方法泡好
湯圓粉是糯米和普通的米混合加工出來的 糯米粉就是單一的糯米
糯米珍珠丸子如何做
主要材料：糯米（一飯碗），瘦肉半斤，配料：雞蛋一個，香蔥，生薑（兩片就夠），調味料：芝麻油，生抽（廣東這邊把醬油分為生抽和老抽兩種，生抽用來提鮮，老抽用來做紅燒類的菜，用來給菜增色~，如果你所在的地方沒有生抽賣，就放醬油，只是量放少點罷了，多了怕太鹹顏色也太黑），白胡椒粉，食鹽，雞精。
做法
準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。
將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗淨、切成末，備用。
和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。
然後，順一個方向和餡，至攪拌均勻。
做丸子。（因為這個過程要兩隻手，所以只拍下做好的丸子圖）將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。
蒸丸子，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了。
蒸好後，在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油，一盤香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶瑩透亮，嚼起來很有口感~~趕快試試吧~~~
小訣竅:
準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。
材料絞肉半磅
薑末少許
蛋白 1 個
香菇 3 個
糯米 1 杯
做法 1. 糯米洗淨泡水
2. 香菇泡脹後切成末備用
3. 豬絞肉加 1 大匙酒、2 大匙生抽、2 大匙麻油、少許鹽（差不多炒一個雞蛋用的量）和薑末醃 15 分鐘左右，然後加入香菇和一個蛋的蛋清，用筷子按同一方向攪動
4. 將攪好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滾上一層糯米
5. 做好的丸子用大火蒸 15 分鐘就好了
材料長粒糯米150g，豬肉餡200g，香菇5朵，胡蘿蔔20g，雞蛋1枚（只用蛋清），香蔥，姜各20g，香油，料酒各1湯匙（15ml），生抽20ml，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），玉米澱粉15g
做法
1、糯米浸泡一夜，撈出瀝乾水分備用。香菇用溫水泡發洗淨切成碎末。
2、胡蘿蔔洗淨削去外皮，切成小丁，與泡好的糯米混合，備用。蔥姜洗淨後切末，備用。
3、將肉餡放入碗中，加入蔥薑末、料酒、香油、生抽、鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鐘。然後加入蛋清、香菇末和玉米澱粉，用筷子攪拌起膠。
4、用手將肉餡揉成小圓球，放入胡蘿蔔糯米中滾上一層，用手輕輕按壓表面，讓糯米部分壓入肉餡中。
5、將做好的珍珠丸子放入盤子中（最好能在盤子的上事先塗一點油，防止粘盤），水開入鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後撒上香蔥，根據個人口味調入味汁即可。
材料豬肉餡500克，糯米300克，蔥100克，姜50克，料酒20毫升，鹽適量，胡椒粉適量，味精適量，麵醬適量，澱粉適量
做法 1.圖1 肉餡中放調料 蔥 姜 順著一個方向攪打。 圖2 將肉餡放在泡好的糯米上。 圖3 四周都沾上糯米。 圖4 將珍珠丸子放在蒸鍋裡大火蒸30——40分鐘。
小訣竅: 1. 麵醬要少用，放一點就好。
2.蔥要最後放，這樣味更好。
材料長糯米100克，豬肉餡200克，雞蛋清1個，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，鹽1/2小匙
做法 1、將糯米提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用。
2、將肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻。
3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，使一部分糯米可......
糯米小圓子怎麼做好吃
食材用料
糯米粉適量
水適量
紫薯適量
黑米粉適量
白糖適量
糯米小圓子的做法
1.準備食材，紫薯儘量選擇這種網兜裝的小紫薯，比大個的甜。黑米粉在糧油可以買到，買不到把黑米研磨成粉。
2.糯米粉，白糖，取適量準備到容器裡，三個和麵盆就可以了。
3.紫薯去皮，我是用削蘋果的撓子把皮削掉，這樣蒸好後不用扒皮。蒸好後，把軟軟的紫薯掰成快放入攪拌機，加點水，別太多。攪成紫薯泥。
4.把紫薯泥倒入面盆，剩下兩個盆，一個只裝糯米粉，糖，另一個，裝入糯米粉，黑米粉，糖。
5.加入適量水，當然，你也可以換成奶，那樣更香濃，水一定要少加，大概能攪成團就可以了，伸手揉的時候一旦黏手，隨時準備撒糯米粉，所以手邊要備好。
6.揉成三個麵糰，蓋好蓋子，以免麵糰幹掉。這裡只放一個麵糰的圖。
7.在面板上，先拿小小一塊麵團，在面板上撒一些糯米粉，用手揪一小塊，大小自己衡量，差不多就可以，當然做的小好看，但是非常累，我做的昏昏欲睡。。。
8.糰子差不多了，就用手在面板上，像揉餃子劑子似的滾動它們，這麼做是為了調整形狀，讓它們儘量滾圓，好看。
9.弄好後，可以用盤子放好入冰箱凍一下，硬了後拿保鮮袋裝好入冰箱冷藏隨吃隨煮就好了，也可以馬上下鍋煮，當然，我用了燕麥片，這樣飽腹感更強些，放上奶粉，造型慘不忍睹，請掠過。只煮了紫色的，顏色出鍋很好看，沒拍出來…………入口軟糯，調好奶粉更香甜。