京味炸醬麵的醬怎麼做?
京味炸醬麵怎麼做好吃
京味炸醬麵的製作材料：
主料：麵條(幹切面)500克
輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克,
調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克
京味炸醬麵的做法：
1. 豆芽焯水；蔥姜洗淨切末、片備用；
2. 小蘿蔔洗淨切絲；
3. 青豆、黃豆煮熟備用；
4. 豬肉洗淨，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；
5. 鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑片炒出香味；
6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬；
7. 反覆鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精；
8. 麵條煮熟後過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。
京味炸醬麵的製作要訣：
1. 老北京的炸醬麵是北京人極其喜愛的一種家常麵食；
2. 麵條煮熟以後一定要過水吃，味精少許即可；
3. 面滑醬香，菜碼爽口，包你百吃不厭；
4. 另外，可就著黃瓜、大蒜吃，別有一番滋味。
好吃的京味炸醬麵是怎麼做的
京味炸醬麵的製作材料：
主料：麵條(幹切面)500克
輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克,
調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克
京味炸醬麵的做法：
1. 豆芽焯水；蔥姜洗淨切末、片備用；
2. 小蘿蔔洗淨切絲；
3. 青豆、黃豆煮熟備用；
4. 豬肉洗淨，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；
5. 鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑片炒出香味；
6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬；
7. 反覆鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精；
8. 麵條煮熟後過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。
炸醬麵的肉、醬、菜的比例是多少？要不要加水？
家裡做飯都是憑感覺，很隨意的一般情況下，要跟你吃的鹹度有關，肉少醬多，那隻好多放醬，拳頭大小的一塊肉我放不到兩勺的醬，菜就隨意了，反正是拌到面裡，多少隨意，做之前醬裡要放水攪開，肉炒好了就把攪好的醬倒入，要小火不停的翻炒，要把水分炒幹方可出鍋。
京味炸醬麵館怎麼樣
水煮魚，紅燒肉，牛肉板筋，香辣土豆絲，麻豆腐 炸灌腸，老北京炸醬麵等純屬於經濟實惠型，菜價格不貴，10塊錢一碗炸醬麵填飽肚子，再加個小吃，挺舒服的。3-5個人聚會，比較合適，每個人基本在30塊錢左右就能搞定，飯菜的量在附近是最大的，價格基本是最低的，據老闆說有些菜的價格還是2009-2010年定的，雖然物價上漲成本壓縮，但是來吃飯的基本都是老主顧，漲價太多不好意思，平均利潤還不到10%，且來吃飯的有很多是馬路對面缸瓦市教堂的信徒，老闆本身也信主，實實在在做生意，不欺詐，不豪取，小本經營。老闆一家人和服務員都很本分，老實，童叟無欺。消費次數多了還可以抹掉個零頭，可開發票，唯一遺憾是不能刷卡。位置在西四南大街、缸瓦市教堂對面、頒賞衚衕西端，交通方便。可送外賣。
懸賞20分，求高手教做炸醬麵，如果好的話可以加分。要求步驟詳細。特別是醬的調配
韓式炸醬麵/韓國炸醬麵的做法詳細介紹 菜系及功效： 韓國料理 精品主食 韓式炸醬麵/韓國炸醬麵的製作材料： 主料： 黃瓜,時令菜（芹菜,大白菜之類）,紅蘿蔔,洋蔥, 蘿蔔,豆芽菜等。 調料： 真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,澱粉等 教您韓式炸醬麵/韓國炸醬麵怎麼做，如何做韓式炸醬麵/韓國炸醬麵才好吃 炸醬麵做法： 準備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿蔔、洋蔥、 蘿蔔、豆芽菜等。 調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！ 先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。 肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、 澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後 倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則 醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了， 把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加 點水還來得及。 往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。 一般不要放鹽。嚐嚐味道如何，調到自己喜歡的口味。 之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。 攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析 出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的 青菜系即可。 在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技術足夠好，那醬裡的肉是嫩的，醬是香的。 否則可能會肉老，醬苦了！ 哈，如何？學會了吧！韓國料理是世界之最的---健康美食喲。 我們一同享用著吧！為健康、為快樂！ 京味炸醬麵的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 青少年食譜 營養不良食譜 口味： 麻醬味 工藝： 拌 京味炸醬麵的製作材料： 主料： 麵條(幹切面)500克 輔料： 豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克 調料： 黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克 教您京味炸醬麵怎麼做，如何做京味炸醬麵才好吃 1. 豆芽焯水；蔥姜洗淨切末、片備用； 2. 小蘿蔔洗淨切絲； 3. 青豆、黃豆煮熟備用； 4. 豬肉洗淨，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用； 5. 鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑片炒出香味； 6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬； 7. 反覆鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精； 8. 麵條煮熟後過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。 京味炸醬麵的製作要訣： 1. 老北京的炸醬麵是北京人極其喜愛的一種家常麵食； 2. 麵條煮熟以後一定要過水吃，味精少許即可； 3. 面滑醬香，菜碼爽口，包你百吃不厭； 4. 另外，可就著黃瓜、大蒜吃，別有一番滋味。 小帖士-食物相剋： 水蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 北京炸醬麵的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 北京炸醬麵的製作材料： 主料： 麵條250克,豬肉丁150克,黃醬40克,蔥末,黃酒,麻油,豬油,白糖,醬油,味精各適量。 教您北京炸醬麵怎麼做，如何做北京炸醬麵才好吃①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸......
京味炸醬麵館裡的涼拌白菜怎麼做。我在麵館裡吃飯，有一道涼拌白菜特別好吃，酸辣味的。白菜幫是生的，脆
食鹽1勺
醋2勺
雞精適量
蔥1根
生抽1勺
香菜1根
柿子椒適量
白糖適量
涼拌白菜的做法
1.大白菜一棵，去除爛幫，洗淨。
2.取半棵，切細絲，儘量選擇白菜尖。
3.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。
4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
黃醬面怎麼做啊，只有香菜和肉醬的
精品主食 青少年食譜 營養不良食譜 工藝：拌 京味炸醬麵的製作材料： 主料：麵條(幹切面)500克 輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克, 調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克 京味炸醬麵的做法： 1. 豆芽焯水；蔥姜洗淨切末、片備用； 2. 小蘿蔔洗淨切絲； 3. 青豆、黃豆煮熟備用； 4. 豬肉洗淨，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用； 5. 鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑片炒出香味； 6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬； 7. 反覆鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精； 8. 麵條煮熟後過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。 京味炸醬麵的製作要訣： 1. 老北京的炸醬麵是北京人極其喜愛的一種家常麵食； 2. 麵條煮熟以後一定要過水吃，味精少許即可； 3. 面滑醬香，菜碼爽口，包你百吃不厭； 4. 另外，可就著黃瓜、大蒜吃，別有一番滋味。 食物相剋 水蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
北京較正宗的炸醬麵在哪兒？
朝陽區
老北京炸醬麵大王（勁鬆店） 地址：北京朝陽區勁鬆七區705樓
一碗居老北京炸醬麵（亞運村店） 地址：北京朝陽區亞運村安慧裡4區5號樓
吉祥鳥老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區靜安裡23號樓（家樂福對面）
老北京炸醬麵大王（櫻花街店） 地址：北京朝陽區櫻花街
順心宅老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區花家地小區水源五廠40號（方舟苑小區對面）
老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區北三環東路乙6號國展家樂福對面巷子（近左家莊、靜安市場）
老北京炸醬麵館 地址：北京朝陽區建國門外永安裡斜街8號
望鄉閣老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區和平里12區
老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區西壩河西里七聖路
老北京炸醬麵大王 地址：北京朝陽區左家莊北里
老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區靜安莊23號樓
望香閣老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區和平東街（天津賓館南）
聚福居老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區櫻花西街20號
希珍面吧（世貿店） 別名：Czen 地址：北京朝陽區光華路9號世貿商業中心1號B1樓
京味齋老北京炸醬麵（南湖南路店） 地址：北京朝陽區南湖南路15號院5號樓1-3樓
京味齋老北京炸醬麵（管莊店） 地址：北京朝陽區管莊大街54號
老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區左家莊西街
京味齋老北京炸醬麵（勁鬆店） 地址：北京朝陽區東三環勁鬆南路1號
西城區
京味面大王（地安門店） 地址：北京西城區地安門西大街35號
老北京炸醬麵大王（月壇北街店） 地址：北京西城區月壇北街（三里河東路）
悠悠歲月老北京面 地址：北京西城區舊鼓樓大街16號
又一福老北京炸醬麵 地址：北京西城區展覽館路14號
京味齋老北京炸醬麵（新德店） 地址：北京西城區新德街5號
老北京炸醬麵 地址：北京西城區展覽路口北（近車公莊大街)
老牆根老北京炸醬麵 地址：北京朝陽區外館斜街42號
京味齋老北京炸醬麵（月壇店） 地址：北京西城區月壇南街30號萬方西單商場3樓
老北京炸醬麵館 別名：老城牆飯莊 地址：北京西城區西便門外大街4號樓
海淀區
一人一碗 地址：北京海淀區遠大路1號金源時代購物中心5樓西首
老北京炸醬麵（萬壽路店） 地址：北京海淀區翠微南里14號翠微南里服務樓（萬壽路口）
老旗人炸醬麵 地址：北京海淀區頤和山莊北
得龍餐廳老北京炸醬麵 地址：北京海淀區溫泉鎮楊莊市場對面
德心宅老北京炸醬麵 地址：北京海淀區北窪路首師大北校園斜對面
老北京炸醬麵 地址：北京海淀區增光路甘家口大廈西
老旗人炸醬麵 地址：北京海淀區圓明園南門東側
老北京炸醬麵（農科院店） 地址：北京海淀區中關村大街（華宇購物中心南）
老北京炸醬麵（薊門橋店） 地址：北京海淀區薊門橋大學生體育館對面
炸醬麵真棒 地址：北京海淀區成府路23號（五道口電影院內）
老北京炸醬麵大王（雙秀店） 地址：北京海淀區北三環中路22號
京味齋老北京炸醬麵（航天橋店） 地址：北京海淀區阜成路30號（近空軍總醫院）
京味齋老北京炸醬麵（雙安店） 地址：北京海淀區雙榆樹西里10號雙榆樹賓館旁（雙安商場對面路口內）
東城區
老北京炸醬麵 地址：北京東城區東華門大街
小豆麵館（和平里店） 地址：北京東城區和平里東街24號（第五俱樂部旁）
崇文區
老北京炸醬麵大王（崇文門總店） 地址：北京崇文區崇文門外大街29號(紅橋路口西北角)
老北京炸醬......
怎樣做炸醬
炸醬
主料：肉
調料：甜麵醬、大蒜、蔥、味精、辣椒粉、鹽、水澱粉
製法
將肉剁成肉泥，裝入碗裡放入大蒜、辣椒粉、鹽（鹽不要太多，因為甜麵醬裡
有鹽）加少許水（可使肉炒時不沾在一起）拌均待用。蔥、大蒜切碎。
炒鍋置火上，放油燒熱，下拌好的肉泥炒散，再放入甜麵醬炒幾下 ，最後放入水
澱粉燒開撒上蔥花即可
用途：可下面條、炒飯............
北京最正宗的炸醬麵在哪兒
北京第一家老北京炸醬麵館就是剛才二樓提到的那家，在紅橋市場斜對面。
既然你是來北京旅遊，天壇公園和紅橋市場是你不能錯過的景點呢。建議你一早乘120路到總站下車。下車即是天壇公園南門。（遊天壇從南門進是有講究的：過去皇帝祭天就是走南門的）。由南門進，北門（或東門）出，出來逛逛紅橋市場，差不多已是午飯時間。走過街天橋，紅橋市場斜對面就是“老北京炸醬麵大王”了。