熟牛肉怎麼炒好吃?
熟牛肉怎麼炒好吃
難度：切墩(初級)時間：10分左右
主料
牛肉300G青椒2顆
輔料
蠔油3湯匙姜1片
料酒少許生粉少許
雞精少許
蠔油牛肉[簡單兩部曲]的做法步驟
1. 青椒切塊，牛肉切片用料酒、生粉、雞精醃製10分鐘2. 油鍋爆香薑片後先下青椒，再下牛肉，炒到變色後下蠔油拌炒，勾芡後就可以裝盤了。
小貼士
醃製的時候加少許沙拉油，這樣炒牛肉的時候比較好散開
本文詳細講解下牛肉的新做法，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材
主料：新西蘭牛腩 土豆胡蘿蔔
輔料：八角花椒蔥段 姜
調料：黃酒生抽冰糖黃油紅酒 鹽巴 番茄醬
方法/步驟
1
1.牛腩洗淨寫成2釐米左右的大塊，然後放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡蘿蔔土豆去皮切成小塊，洋蔥切絲備用。
2
2.鍋中依次放入牛腩、八角、花椒、蔥段、薑片、黃酒、生抽和水（水量沒過牛肉即可），大火燒開後去除血末，小火燒15分鐘後，倒出來湯肉分離後備用。
3
3.鍋中加入少許橄欖油與與奶油混合加入香蔥與胡蘿蔔超香加入番茄醬炒出紅油與香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎與幹牛至葉，加入少許紅酒繼續翻炒1分鐘，加入牛肉老湯燒開後加入土豆與迷迭香轉小火燜燒60分鐘出鍋前淋少許鹽巴即可。
END
注意事項
將牛肉切好，放入1勺白糖，醃上20分鐘之後，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。
醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水而收縮變硬。
糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉片稍微漲發，更減少了牛肉的韌性和硬度。
熟牛肉怎麼炒好吃呢
土豆燒牛肉：把熟牛肉切成菱形塊，把土豆也切成菱形塊，把土豆放在油鍋裡炸成金黃色，撈出控油，把牛肉也輕輕炸一下，撈出控油，然後炒蔥、姜、蒜炒出香味，放一點蠔油，一點醬油，加入少許水，放入炸好的土豆和牛肉，放鹽、味精、雞精、白糖，用中火燒一下，勾一點澱粉，出鍋就行了。還可以涼拌牛肉，把牛肉切成片，然後調一碗粘汁，沾著吃也可以，希望我的回答對你有幫助。
熟牛肉炒什麼菜好吃
牛肉絲炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去葉，洗乾淨切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油醃製20分鐘。
3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝乾油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
熟牛肉和芹菜怎麼炒好吃
看你喜歡什麼口乾。嫩點的，就直接炒，把芹菜淖水，牛肉切片或條，煸香後下調料，炒到表皮略縮，筋膜發亮的時候下芹菜段翻炒兩下出鍋。
喜歡有咬勁的，將牛肉切片或條，下5成熟油鍋略炸，炸到略微骸縮變緊，撈出瀝油，然後參考乾煸牛肉的做法，把芹菜下鍋煸出水分，快乾的時候下牛肉煸炒，加料，料汁快乾的時候，撒點芝麻香菜碎，出鍋
熟牛肉怎麼做好吃
牛肉米湯熟牛肉500克，牛肉湯2500克，蔥頭15克，胡蘿蔔150克，圓白菜250克，土豆200克，米渣100克。 黃油150克，香葉兩片，幹辣椒1克，胡椒粉2.5克，精鹽20克。①把蔥頭切成絲，胡蘿蔔切片，放下黃油、香葉、胡椒粉、幹辣椒，高火8分鐘燜熟。
②土豆切塊，圓白菜切塊，同放器皿內加牛肉湯煮沸，放入燜好的材料，高火2分鐘煮沸，撒入米渣，高火2分鐘煮沸，加鹽調好口味，起湯時在盤內放上熟牛肉片即可。
熟牛肉怎麼做好吃
你要準備一下下面這些料，再次把煮好的牛肉進行加工一下。
（注意！ 如果你煮牛肉的時候，已經加了很多佐料，就要注意放佐料的量，否則味道過重了！）
黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
把煮好的牛肉放入鍋裡，加熱水，一定要淹沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，目的是為了讓牛肉均勻入味兒。
3.撈出牛肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，裝盤就好了！
謝謝~~~
熟的牛肉片怎麼炒好吃？
青椒切小片..大蔥少許切斜片..大蒜頭若干,姜若干,油燒熱.先放大蔥爆下,然後放青椒翻炒幾下，放入大蒜薑絲和牛肉片，，放一點點水。放水只能放點點，只是為了入味好一點，迅速炒兩下。放醬油，雞精。。OK，可以裝盤了，注意，炒菜的時候動作要快，不然青椒炒太熟不好吃了 ~！！
熟牛肉燉土豆怎麼做才好吃
牛肉燉土豆食材準備： 牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精 牛肉燉土豆 製作步驟 1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘） 2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒； 3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。 4、加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味。 注意事項 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變“帊”，所以在煮的時候可以放點醋進去。 2.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。 3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
滷熟的牛肉怎麼炒好吃
材料
主料：牛肉250克
配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒！
熟牛肉乾煸怎麼做好吃
1.牛腱子肉放在清水中浸泡1個小時，泡出血水；
2.鍋中倒入清水燒開，放入牛腱子、大蔥段、薑片料酒煮開，約5分鐘（看那些血沫子！）
3.撈出牛腱，放入冷水中浸泡，一熱一冷，可讓牛肉緊縮；
4.浸泡的牛腱肉衝淨血沫，撈出備用；
5.鍋中倒少許油，把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香葉稍炒下（我覺得這樣更出香味），加入老抽、生抽、十三香、紅糖（小蟹不愛甜味重的，我加的紅糖，只為上色）、老滷水（水不夠時，可再加水，以剛沒過牛肉即可），燒開滷水；（我還放了平時吃肉存下來的肉皮一同煮，取點豬肉葷油，煮好的肉皮，我後面來炒海帶吃了，也不錯的）
6.滷水煮開後放入牛腱肉，煮20分鐘後，開小火煮1.5小時,用筷子能順利紮下去就可以了；
7.撈起牛腱放涼即可（為了更入味，在放涼後，我又把滷水煮開，放入牛腱浸泡了一晚上）。