生抽醬油哪個牌子好?
醬油十大品牌榜中榜，什麼醬油好，生抽品牌
“書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它；而今七事皆變更，柴米油鹽醬醋茶。”——唐伯虎的一首詩詞，便簡明扼要的說明了飲食對於人的重要性。在古時尚且如此，更勿論今日的狀況。如今，食物的美味與營養是在飲食市場中最具分量的話題。於是，各種不同類型的調味品展現在世人面前。其實最基本的也就還是那幾樣：油、鹽、醋、醬。 今天小編就跟大家分享分享這其中的一味——醬，也就是醬油。 醬油，是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。 醬油起源於中國。中國的醬油在國際上享有極高的聲譽。三千多年前祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀製的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀製。將大豆蒸熟，拌和麵粉，接種上一種黴菌，讓它發酵生毛。經過日晒夜露，原料裡的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。 醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進食慾。 除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆裡的蛋白質，變成單個的氨基酸，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑，就製成了化學醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養價值遠不如釀造醬油。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌（使用海苔）。 醬油又分生抽與老抽：生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。 老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 那麼在國內又有哪些醬油品牌是最為美味的呢？根據小編在十大品牌網maigoo上的調查發現，目前國內的十大醬油品牌有：海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字號,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司) 李錦記 (創於1888年,百年民族企業,中國馳名商標,中國名牌,專業調味品研製生產的企業,李錦記(中國)銷售有限公司) 加加JIAJIA (中國名牌產品,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,長沙加加食品集團有限公司) 淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業,日本味之素株式會社) 廚邦-岐江橋 (中國名牌,廣東省著名商標,調味品的主要生產和出口的企業之一,高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司) 珠江橋 (始創於1954年,中國馳名商標,中國名牌產品,廣東省名牌產品,廣東省著名商標,廣東珠江橋生物科技股份公司) 味事達 (始創於1956年,中外合資企業,中國名牌產品,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,開平味事達調味品有限公司) 金獅(始創於1669年,中國馳名商標,中華老字號,中國名牌,國家級非物質文化遺產,北京二商王致和食品有限公司) 欣和(中國綠色食品,......
什麼醬油好，醬油什麼牌子好？
“書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它；而今七事皆變更，柴米油鹽醬醋茶。”——唐伯虎的一首詩詞，便簡明扼要的說明了飲食對於人的重要性。在古時尚且如此，更勿論今日的狀況。如今，食物的美味與營養是在飲食市場中最具分量的話題。於是，各種不同類型的調味品展現在世人面前。其實最基本的也就還是那幾樣：油、鹽、醋、醬。今天小編就跟大家分享分享這其中的一味——醬，也就是醬油。醬油，是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。醬油起源於中國。中國的醬油在國際上享有極高的聲譽。三千多年前祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀製的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀製。將大豆蒸熟，拌和麵粉，接種上一種黴菌，讓它發酵生毛。經過日晒夜露，原料裡的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進食慾。 除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆裡的蛋白質，變成單個的氨基酸，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑，就製成了化學醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養價值遠不如釀造醬油。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌（使用海苔）。醬油又分生抽與老抽：生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。那麼在國內又有哪些醬油品牌是最為美味的呢？根據小編在十大品牌網maigoo上的調查發現，目前國內的十大醬油品牌有：1.海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字號,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司)
2.李錦記(創建於1888年,中國馳名商標,中國名牌產品,香港百年民族品牌李錦記旗下品牌,李錦記(中國)銷售有限公司)
3.加加JIAJIA(曾獲中國名牌,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,加加食品集團股份有限公司)
4.淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業, 上海淘大食品有限公司)
5.廚邦-岐江橋(中國馳名商標,廣東省著名商標,廣東省名牌,中華老字號,廣東省高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司)
6.金獅(創於1938年,中國馳名商標,中華老字號,以經營醬油、食醋類調味品為主,北京二商金獅龍門食品有限公司)
7.味事達(始創於1956年,中外合資企業,曾獲中國名牌,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,福達(中國)投資有限公司)
8.致美齋(於1608年,廣東省著名商標,知名品牌,廣東省名牌產品,中華老字號,行業競爭力品牌,廣州致美齋食品有限公司)
9.萬字K......
我想知道，釀造醬油是生抽嗎？什麼牌的釀造醬油好一點啊！！
嚴格來說，各種醬油都應該是釀造的。至於生抽是港粵地區對鹹醬油的的統稱，老抽則是不鹹但色濃的醬油，一般是紅燒加色之用。生抽我喜歡選李錦記的（現在我改用了李錦記的蒸魚鼓油--醬油，也是屬於生抽），其實早期的海天也不錯，只是近來味道有點變，沒那麼香了。
什麼牌子的生抽味道最好
海天特級生抽，超市賣七八元左右，海天生抽有好幾個品種，特級生抽味道最好，適合炒菜，涼拌菜.
什麼品牌醬油好
草菇老抽/生抽（海天草菇系列）、廚邦生抽/老抽（美味鮮系列）、 醬油的成色麵條鮮（加加麵條鮮系列）、薄鹽老抽/生抽（李錦記薄鹽系列）、頭道鮮（淘大頭道鮮系列）。
大家炒菜都用什麼醬油？生抽是什麼牌子？老抽又是什麼牌子？
六月鮮生抽不錯，海天老抽
哪種醬油好？
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
●生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
●老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
●生抽和老抽的鮮味
醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸酞氮>0.8g/100 ml為特級；>0.7／100 ml為一級；>0.55／100 ml為二級；>0.4／100 ml為三級。但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這並不等於是很好的醬油。
●辨別生抽和老抽
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
老抽和生抽哪個味道更好？
醬油是我們廚房裡、餐桌上少不了的調味品。然而許多人分不清什麼是老抽，什麼是生抽？它們怎麼使用，做菜時，老抽生抽無所謂，隨便放一點。要做出有特色的菜餚，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特點及怎麼使用。
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
●生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
●老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
哪個牌子的生抽好吃一點阿
李錦記，不光是生抽，其餘的調味品也很好吃！
醬油與生抽有區別嘛?區別在那?它們用做什麼調味最好
老抽的顏色比較深，主要功用是讓菜餚上色的。如果放的太多，菜會有點苦澀味的。一般都要伴著生抽一起用。
生抽的顏色淺一些，味道鮮甜一點，一般用來提味的。缺點是不上色，所以當你燉煮或是紅燒時如果不加點老抽顏色就會不夠，不好看。
用老抽一定要放點糖，而生抽不放也可以的，鮮味也是夠的。
廣東人多用生抽，特別是海鮮類的，這樣能讓海鮮更鮮美。一般很少用老抽。
戶做燉煮啊、紅燒啊就一定要用老抽上色。