四川豬舌頭怎麼做好吃?
豬舌頭的做法大全，豬舌頭怎麼做好吃
紅油心舌
主料：豬心200克 豬舌300克 調料：小蔥10克 姜10克 鹽10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油
60克 大蒜（白皮）25克 醬油10克 醋2克做法: 1. 將豬心內的血塊除去，然後與豬舌一同用清水沖洗乾淨；2. 取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗乾淨並用清水衝淨；3. 蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片；4. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，備用；5. 取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、薑片、精鹽、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮至熟；6. 再將鍋離火併在鍋中晾涼，取出後切成薄片；7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻；8. 然後再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
鹽煮豬舌
主料：豬舌300克 調料：大蔥5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 鹽3克
做法: 1. 將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，衝冷後颳去白色白苔；2. 豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加水適量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮至45分鐘左右，加入精鹽，至豬舌酥時即可出鍋，待冷後切片裝盆。
拌口條
主料：豬舌200克 輔料：黃瓜100克 調料：醋5克 醬油5克 味精1克 大蒜（白皮）5克
做法: 1.豬舌頭洗淨，投入沸水中焯去血水，撈出刮淨舌苔及油汙，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼後切成絲；黃瓜洗淨切成絲。2.黃瓜和口條放在碗裡，放入各種調料，拌勻即成。
泡椒豬舌頭的做法 四川口味
製作泡菜水的材料：
泡菜罈子
清水、泡菜鹽，清水河鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽
大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒適量
泡辣椒（泡海椒）的做法：
1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。
3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜罈子。
5、蓋上泡菜罈子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，7-10天后泡辣椒就做好了。
新鮮豬舌頭怎麼做好吃
爆炒豬舌不錯的。步驟如下：1 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2 撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3 把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4 加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5 熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6 倒入豬舌頭一起大火快炒；
7 炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
豬舌頭怎麼樣做好吃？
其實這個要看個人口味的。給你一個建議：先白水煮一下，取出，把外面那層白的刮乾淨（稍微煮得久些比較好刮）； 換水，加料酒和姜，燒開後加點醬油、鹽和少量糖（為了醬油進色），再煮N久，直到豬舌頭成滷的顏色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出； 切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛的調味品，有條件的話再放點香菜，涼拌豬舌就完成了
豬舌頭怎麼做好吃
爆炒豬舌不錯的。步驟如下：1 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2 撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3 把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4 加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5 熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6 倒入豬舌頭一起大火快炒；
7 炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
豬舌頭怎麼做好吃 爆炒
給你介紹一道典型的農家菜青蒜苗炒滷豬舌頭
原料：熟（滷）豬舌頭、青蒜苗。
調料：豆豉醬、雞精、生抽、薑絲、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。
做法：
1、將豬舌頭清洗乾淨，放入鍋中，加入鹽、八角、花椒、料酒、薑片、大火大火煮30分鐘。然後放入冷卻後，切成薄片備用，將大蒜切成片、青蒜苗切成小節。
2、鍋內放少許油，放入大蒜片、幹辣椒炒香。
3、放入豬舌頭，炒成肉卷後，放入豆豉醬
4、放入青蒜苗絲翻炒一分鐘，再放入生抽、雞精翻炒片刻，即可起鍋
豬舌頭家常怎麼炒好吃
用料
主料
豬舌適量
調料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
桂皮
適量
料酒
適量
老抽
適量
白糖
適量
辣椒醬
適量
涼拌豬舌的做法
1.豬舌用輕水反覆洗，中途可以用粗鹽來回搓，把刀垂直在豬舌上來回刮，這樣可以去除上面的黏液
2.把洗淨的豬舌放在水裡煮，裡面加入料酒，煮開後5分鐘，把豬舌取出
3.這個時候的豬舌，再用清水沖洗，我發現表面有一層很厚的白色的東西，我不知道是啥，我就用到把那層白白的東西給削下來了～～刮掉以後，就能看見通常我們吃的豬舌的肉了～感覺很像雞胗
4.另倒一鍋水，放入豬舌，加入姜（多放一些），一跟桂皮，兩三個八角，一勺鹽，大火煮開後，改中小火，煮到豬舌軟了為止，差不多就是用一根筷子不費力的就能插進肉裡
5.煮熟後的豬舌，切報片，加入蒜蓉，蔥絲，一勺鹽，兩勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌勻即可
豬舌頭怎麼做好吃
可以做滷水豬舌頭
滷水豬舌頭
用料
豬舌1條、生薑適量、蔥白適量、花椒適量、乾紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
做法
1、買來的豬舌先用清水洗淨。
2、鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生薑和蔥白把水燒開，下入豬舌。
3、煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。
4、用刨子輕鬆的颳去上面的“衣”，然後把豬舌的根部剪開，清洗乾淨。
5、清洗好的豬舌。
6、準備好所有香料。
7、鍋中加入適量水，下入所有香料和調料後燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時放入豬舌。
8、大火燒開，轉中小火慢燉1小時。關火後繼續悶上半小時到一小時。
9、取出切片裝盤，蘸醬料食用。
豬舌頭怎麼炒好吃？
材料
豬舌頭1條
姜
蒜
蔥
油
鹽
糖
生粉
料酒
做法
1. 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2. 撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3. 把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4. 加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5. 熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；倒入豬舌頭一起大火快炒；
6. 炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
1. 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2. 撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3. 把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4. 加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5. 熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；倒入豬舌頭一起大火快炒；
6. 炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
臘豬舌頭的做法，口味臘豬舌頭怎麼做好吃
1.食材
2.辣椒/蒜苗洗淨切好備用
3.豬舌頭放入鍋裡蒸熟
4.蒸好的豬舌頭切片備用
5.油鍋燒熱放入蒜頭和幹辣椒煸炒
6.放入青椒
7.放入豬舌頭
8.放入蒜苗
9.放入雞精
10.最後再放入香油即可