中國好吃的小吃有哪些?

中國的名小吃有哪些？

北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚

上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥

天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉

太原： 栲栳、刀削麵、揪片

西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔

蘭州： 拉麵、油鍋盔

新疆： 烤羊肉、烤饢、抓飯

山東： 煎包

江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥

浙江： 酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯

安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯

福建： 蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊

臺灣： 度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉

海南： 煎堆、竹簡飯、抱羅粉

河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷

湖北： 三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅

湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐

廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等

廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲

四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲??面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉

貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑

雲南： 滷牛肉、燒餌塊、過橋米線

中國都有什麼好吃的小吃？

1、蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。 2、排骨年糕 排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”。“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油醃漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼裡用榔頭反覆捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根裡裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來”的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。 3、雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。 4、糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。 5、小紹興雞粥 小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於1947年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3釐米長0.6釐米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嚐時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。 6、南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年曆史。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，50克麵粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名......

中國的特色小吃都有哪些啊?

北京特色小吃

燕京醬蘿蔔、 京味芝麻醬拌腰片 、京味香辣蘿蔔絲 、京味腐竹拌黃瓜 、

京味蔥油黃瓜 、北京扦瓜皮、 北京醬桃仁 、北京醬黃瓜、 北京豆豉、

核桃酪 、燒麥、 羊雙腸、 芝麻涼糕、涼糕 、年糕 、牛舌餅、 豆渣兒糕

炸餎餷盒兒 、盆兒糕、 芥茉墩、 煎灌腸、 五連燒餅 、北京天橋的小吃2

北京天橋的小吃、 杏仁豆腐、 小窩頭 、京都藤蘿方脯、 臭豆腐卷煎餅

北京松花蛋拌豆腐、 京味海米拌黃瓜、 京味紅油黃瓜 、芝麻肉片、 芝麻雞

炸響鈴、 沙鍋栗子雞 、沙鍋對蝦、 軟炸魚、 軟炸蝦、

軟炸裡脊、 木樨肉、 金針雞絲、 姜蔥海蔘、 蔥爆雞丁 、炒肝兒 、

自來紅、 自來白、 煮炸豆腐、 芝麻卷糕 、整米切糕、 蒸食炸、 炸三角

炸年糕坨、 炸回頭 、炸荷包、 炸格渣盒、 炸大排岔、 棗泥酥、 棗泥包

芸豆卷 、圓邊缸爐、 元宵、 油茶、 硬麵餑餑 、銀絲捲 、一品燒餅

腰子餅 、羊肉雜麵、 旋粉 、杏仁酥、 杏仁茶、 小棗粽子、焦圈 等.

中國著名民間小吃有哪些？

河南小吃-馬豫興桶子雞 ·河南小吃-道口燒雞 ·河北小吃--血餡餃

·河北小吃--驢肉火燒 ·河北小吃--棋子燒餅 ·安徽小吃-五城茶幹

·安徽小吃-伏嶺玫瑰酥 ·安徽小吃-徽州臭豆腐 ·內蒙古小吃-手把肉

·內蒙古小吃-稍美 ·內蒙古小吃-奶皮子 ·西藏小吃-酥油茶

·青海小吃-甜醅 ·湖北小吃-熱乾麵 ·湖北小吃-雲夢魚面

·湖北小吃-豆皮 ·山東小吃-羊肉湯 ·山東小吃-紅燒兔頭

·山東小吃-水煎包 ·山東小吃-周村燒餅 ·新疆小吃-串烤肉

·新疆小吃-饢 ·安徽小吃-徽州餅 ·安徽小吃-大救駕

·安徽小吃-油煎毛豆腐 ·天津小吃-芝蘭齋糕乾 ·天津小吃-恩發德蒸餃

·天津小吃-耳朵眼炸糕 ·天津小吃-蜜麻花 ·天津小吃-狗不理包子

·天津小吃-桂發祥麻花 ·天津小吃-貼餑餑熬小魚 ·天津小吃-棒槌果子

·東北小吃-朝鮮族冷麵 ·東北小吃-楊家吊滬餅 ·東北小吃-列巴

·東北小吃-肉火燒 ·東北小吃-猴頭蘑 ·東北小吃-大豐收

·東北小吃-克東腐乳 ·東北小吃-雞西冷麵 ·東北小吃-白肉血腸

·東北小吃-石鍋拌飯 ·東北小吃-得莫利燉魚 ·東北小吃-哈爾濱燻雞

·東北小吃-李連貴燻肉大餅 ·東北小吃-老山記海城餡餅 ·東北小吃-哈爾濱紅腸

·山東小吃-油炸螺絲糕 ·北京小吃-驢打滾 ·湖北小吃-東坡餅

·北京小吃-褡褳火燒 ·北京小吃-芸豆卷 ·北京小吃-京東肉餅

·北京小吃-芥末墩 ·北京小吃-奶油炸糕 ·北京小吃-蝴蝶酥

·北京小吃-黃糕 ·北京小吃-油茶 ·北京小吃-炒肝

·北京小吃-山藥餅 ·北京小吃-糖火燒 ·北京小吃-銀絲捲

·北京小吃-自來白 ·北京小吃-愛窩窩 ·北京小吃-豌豆黃

·北京小吃-炒肝 ·北京小吃-豆汁 ·北京小吃-灌腸

·北京小吃-焦圈 ·北京小吃-爆肚 ·西安小吃-油鍋盔

·山西小吃-刀削麵 ·山西小吃-莜麵栲栳 ·山西小吃-揪片

·四川小吃-火腿雞絲卷 ·四川小吃-蓮茸層層酥 ·四川小吃-酥皮雞餃

·廣西小吃-柳州酸 ·廣西小吃-牛肉丸 ·廣西小吃-肉棕

·廣西小吃-老友面 ·廣西小吃-竹筒雞 ·廣西小吃-冰泉豆漿

·廣西小吃-吉列粟子卷 ·廣西小吃-玉林牛巴 ·廣西小吃-桂林米粉

·江西小吃-蛋味香 ·江西小吃-風味烤滷 ·貴陽小吃-戀愛豆腐

·貴州小吃-荷葉餈粑 ·貴州小吃-絲娃娃 ·貴州小吃-腸旺面

·上海小吃-蟹殼黃 ·上海小吃-湯包 ·上海小吃-排骨年糕

·上海小吃-小紹興雞粥 ·上海小吃-南翔小籠饅頭 ·海南小吃-抱羅粉

·海南小吃-海南椰子盅 ·海南小吃-蝦餃 ·海南小吃-海南嘉積鴨

·海南小吃-燕稞千孔糕 ·海南小吃-海南粉 ·浙江小吃-鮮肉粽子

·浙江小吃-知味小籠 ·杭州小吃-酥油餅 ·浙江小吃-蝦爆鱔面

·湖南小吃-紅燒豬腳 ·湖南小吃-火宮殿臭豆腐 ·湖南小吃-醃蘿蔔乾

·湖南小吃-瀟湘五元龜 ·湖南小吃-米粉 ·湖南小吃-荷蘭粉

·湖南小吃-口味蝦 ·湖南小吃-洪江鴨血粑 ·海南小吃-竹筒飯

·海南小吃-煎堆 ·福建小吃-鼎邊糊 ·福建小吃-土筍凍

·福建小吃-光餅 ·福建小吃-蠣餅 ·福建小吃-手抓面

·廣東小吃-廣式月餅 ·廣東不吃-幹蒸燒賣 ·廣東小吃-荷葉飯

·廣東小吃-和味牛雜蘿蔔 ·廣東小吃-蟹黃灌湯餃 ·廣東小吃-薄皮鮮蝦餃

·廣東小吃-酥皮蓮蓉包 ·廣東小吃-炒田螺 ·廣東小吃-艇仔粥

·廣東小吃-及第粥 ·廣東小吃-沙河粉 ·廣東小吃-果蒸棕

·廣東小吃......

中國名小吃有哪些

給您介紹一下成都市有名的小吃有哪些：白蜂糕、荷葉蒸肉、玉米饃饃、蒸蒸糕、椒鹽粽子、藕絲糕、水晶涼糕、雙色米糕、艾饃饃、三鮮蒸餅、豬油發糕、三大炮、玻璃燒麥、蛋烘糕、珍珠圓子、葉兒耙、幹八寶飯、雙味蛋烘糕、紅棗油花、波絲油糕、苕餅、土豆餅、小方酥鍋魁、酥餃、火腿蘿蔔餅、鮮花餅、雞汁鍋貼、鍋魁夾滷肉、釀藕、蜜汁紅棗、礌油燃面、如意涼卷、雞絲涼麵、川北涼粉、傷心涼粉、牌坊面、銅井巷素面、海味煨面、宋嫂面、砂鍋麵、青菠面、甜水麵、譚豆花面、肥腸粉、過橋米線、醪糟湯圓、冰糖蛤螞羹、八寶稀飯、郭湯圓、棒棒雞絲、豆沙銀肺、漢陽雞、陳皮兔、玻璃魚肚、香酥兔塊、鹽水鴨、五香胗幹、樟茶鴨子、夫妻肺片、喜慶禮點、蒜泥白肉、掛爐烤鴨、醉豆花、雙麻豆花、青羊豆花、酸辣豆花、太白豆腐、五寶豆腐、太極豆腐、麻婆豆腐、白油豆腐、醬燒豆腐。

中國有哪些著名的小吃？

我國著名小吃如下——

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。

太原的栲栳、刀削麵、揪片等。

西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。

新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。

山東的煎餅。

江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。

海南的煎堆、竹簡飯。

河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。

湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。

廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。

廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。

貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。

雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。

詳情請參閱——www.nre.cn/htm/05/ci/2004-09-28-13424.htm

全國各地都有哪些名小吃?

雲南小吃

過橋米線

過橋米線

米線是地道的雲南風味小吃，系選用優質大米加工製成線狀後烹食。過橋米線己有100多年曆史，相傳起源於滇南蒙自縣。當地有位書生，為求取功名而發奮讀書。妻子每日送飯菜，秀才終於考上了金榜狀元。因妻子每日送飯都要經過一座小橋，書生便稱之為"過橋米線"，從此流傳開來。

砂鍋魚

砂鍋魚

雲南大理白族自治州風光秀麗，有東方夏威夷之稱。大理砂鍋魚是白族地區特有的傳統佳餚食品，味道鮮美，營養豐富，享有盛名。

三道茶

三道茶原為古代南詔王用來招待貴客的一種飲茶禮，後流入民間延續至今。現在，三道茶成為大理白族待客交友的習俗。三道茶的特色是"一苦、二甜、三回味"。

雲南小吃

宣威火腿

雲南曲靖的宣威市盛產火腿，因而以產地得名，俗稱宣威火腿。其品質優良，足以代表雲南火腿，故亦稱"雲腿"。

汽鍋雞

汽鍋雞

汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，以烹製特殊、雞肉滋嫩、湯汁鮮美、富於營養而廣為流傳。

全羊席

全羊席是滇菜中最有氣魄、最豐富多彩的名菜。因其用料．加工都不同於新疆、內蒙古的全羊席，故品嚐起來別有一番風味。

湖北小吃

湖北小吃

湖北傳統風味小吃甚多，尤以武漢最為集中。老通城豆皮、四季美湯包、小桃園雞湯、蔡林記熱乾麵等，久負盛名，享譽海內外。除此之外，大眾化的早餐食品還有：面窩、米粉、豆腐腦、臭乾子等，別有風味。

老通城豆皮

老通城豆皮

其製作的豆皮，具有外皮金黃透亮，餡鮮香可口，皮薄內軟味全，吃起來爽口不膩的獨特風味。

四季美湯包

四季美湯包

製作程序也非常講究，從熬皮湯、做皮凍、做肉餡、制包，到最後"一口氣"火候到位。然後吃時性以細薑絲、陳醋、醬油等吃起來才噴香可口、沁人心脾、特別有滋味。

熱乾麵

蔡林記熱乾麵

是武漢獨有的大眾食品，選用優質麵粉精心加工，配上特色佐料製成，色澤金黃油潤，香氣四溢，味濃而不膩，價廉物美，令人百吃不厭。

小桃園雞湯

集民間煨湯技術之精華，湯清而不淡、汁濃而不滯、質肥而不膩、味和而不寡，比民間煨湯更勝一籌。

甘肅小吃

甘肅因風味小吃眾多而聞名中國，遊客經常慕名品嚐的主要有：蘭州的清湯牛肉拉麵、釀皮子、千層牛肉餅、灰豆子等；敦煌的黃面、農家手工臊子面等；張掖的脂羊肉、小吃、香飯等；武威的沙米涼粉；天水的瓜瓜。

黃面

黃面

敦煌黃面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。

蘭州清湯牛肉麵

蘭州清湯牛肉麵

牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州清湯牛肉麵有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。

臊子面

手工臊子面

敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。

香飯

香飯是張掖名吃，創於清康熙時。香飯香而不膩，清爽可口，營養豐富。

涼粉面皮

瓜瓜

又名"瓜瓜涼粉面皮"為久負盛名的天水小吃。相傳西漢時，瓜瓜是皇宮裡的御食。至明末清初，成為"秦州第一美食"。瓜瓜為四季皆宜的特有風味食品。

青海小吃

青海位於青藏高原東北部，是我國一個多民族聚居的地方。長期以來......

中國的傳統小吃有哪些？

傳統小吃的做法

燒 麥

中國點心。又稱燒麥、稍麥、稍梅、紗帽、壽邁等。用薄的水調麵包餡，上部攏折收腰成型後蒸制而成。燒賣一詞最早見於宋元時期話本《快嘴李翠蓮記》中。李翠蓮在誇耀自己的烹飪手藝時曾說過：“燒賣匾食有何難，，三湯兩割我也會。”又據公元14世紀中期出版的《樸通事》記載，元大都（今北京）午門外的飯店中有“稍麥”出售。註文中說：“用面作皮，用肉為餡，頂部捏作花蕊形，叫做稍麥。”由此可知，中國的燒賣迄今已經700年左右的歷史了。明清時期，燒賣開始在中國流行，品種也逐漸多了起來。

燒賣的製法：以水調面揉團摘劑，擀成圓形薄皮或圓形荷葉邊薄皮，包裹餡心，上部攏口處收腰，如石榴狀或白菜狀，蒸熟而成。燒賣的外皮，除麵皮外還可以用雞蛋液烙成。還有一種不包外皮純以豬肝或牛肉等斬茸製成丸形加調味蒸熟的，稱為豬肝燒賣、牛肉燒賣，與通常的燒賣名同而實異，為廣式早茶中供應的點心。燒賣的形狀、大小及開口處的折紋在不同的地區又有變化，燒賣的餡心通常採用糯米、肉、蝦、蟹或綠葉菜等。有葷有素。口味上有鹹有甜。

古往今來，中國的燒賣品種甚多。明代，北京有桃花燒賣，清代中葉，江浙地區有以海蔘、蟹肉、火腿，雞肉為餡的葷餡燒賣，以板油丁、胡桃仁、白糖為餡的油糖燒賣及用糯米為主料餡心糯米燒賣等。如今，北京有都一處燒賣店用海蔘、蝦仁、玉蘭片為餡製作的“三鮮燒賣”，山東臨清縣有羊肉餡燒賣，廣州有蟹肉瑤柱（鮮貝）幹蒸燒賣、揚州福春茶社有以青菜泥、白糖、豬油為餡心製作的翡翠燒賣等等。

豆 漿

中國小吃。用黃豆加水磨成漿，經過濾、煮至而成。色白如乳，營養豐富，經濟實惠。

製作要領：①將黃豆5千克挑去雜質，漂洗乾淨，浸入水中（春秋浸9小時，夏浸4小時，冬浸15小時），之黃豆漲發。②用石磨將浸好的黃豆加水70千克磨成漿，要邊磨邊加水，並注意控制水量，以使豆漿濃度不低於規定標準（豆漿在20攝氏度的情況下，濃度為6度）。③將磨出的漿水連豆渣一起舀入潔淨的豆包布內，加入少量油腳（有去沫的作用），經過濾即為生豆漿。然後入鍋燒沸，即成可食用的豆漿，無論淡食、甜食或鹹食均可。

油 條

中國點心。又稱餜子。用小蘇打（或鹼、礬、鹽）和制面團，切成長面片，每兩片合攏炸成。因形似棒槌，故又稱棒槌油條。多為早點食品。

沿革：

在南北朝時《齊民要術》中已有記載油炸食品的製作方法。宋代有“油炸從食”。據《清稗類鈔》載：“油炸檜：長可一尺，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩，以油炸之。其初則肖人形，上二手，下二足，略如×字，蓋宋人惡秦檜之誤國，故象形以誅之也。”說明炸油檜是源於南宋秦檜賣國，國人作成人幸而炸之，故名。此名在清末才傳到北方，清末《南亭筆記》記有濟南早晨有童子賣油炸檜之事。民間還將油條稱之為“餜子”。山東有四批果子（又叫平條果子）、八批果子、糖果子等。如今的油條已成為南北方共同稱呼的名稱、頗受歡迎的早點食品。

製作要領：

用麵粉加小蘇打（或鹼）、礬、鹽溶液加水，和成軟麵糰，反覆揉搓使勻，餳過之後，擀成片，切成長條，取兩條合攏壓過，伸長下入油鍋內，用常筷子不斷翻轉。由於受熱，面坯中分解出二氧化碳氣，產生氣泡，油條就膨脹起來，炸成油條，色棕黃並鼓之園胖，酥脆而香。有的油條（如山東濟寧的清油小餜子）還在麵糰中摻入芝麻仁，在炸制的油中加入部分芝麻油，所以更加鮮美。

肉末燒餅

燒餅是北京小吃中的常見品種。肉末燒餅中的燒餅與市場中的燒餅做法有些不一樣。它是將發麵摻上鹼，再加上白糖揉勻，揪成小坯子，將坯子放在案板上壓成圓片，拿在右手。另外將2克左右......

中國最好吃得小吃有那些？

北京是一個集天下小吃於一身的美食之都，在北京你可以品嚐到世界各地的風味小吃，即使你每天吃一樣，連續兩年也不見得會吃重樣，所以，還是有側重點的品嚐一些吧！ 首先，老北京的風味小吃不能錯過！ 這可是離開北京就再也吃不到的東西！ 炸灌腸等等！ 推薦地點：小腸陳 缺點：年輕人不見得吃的慣 其次，世界各地的美食！ 雖然各地的大城市也多多少少有西餐廳的存在，但不會象北京這樣遍地開花 有側重的選擇幾家西餐廳品嚐一下西餐，無疑可以領略一番異域風情！ 推薦地點：法式西餐廳（法國與中國同為美食國度，法國菜在某種程度上確實可以與中餐一較高下） 缺點：價格偏貴，建議找個冤大頭！：） 第三，各地小吃（川、魯，淮，粵） 在北京，各地特色的飯店琳琅滿目，有條件的話不妨嘗試一下，不過不用多吃，因為為了適應北京人的口感與價格，各地小吃多少都改變了一些味道，比如四川的擔擔麵，上海的灌湯包，武漢的臭豆腐，在北京你永遠吃不到最地道的“原汁原味”！所以只要稍微嘗試一下就好了！ 不過，粵菜中的滷肉飯，九頭鷹的熱乾麵，味道還是比較接近原產地的口味的，建議可以嘗試一下！ 還有時間的話，不妨再來些甜品！哈根達斯，DQ冰淇淋都是不錯的選擇！ 至於全聚德的烤鴨，陽坊的涮肉，這些中外馳名的美食，還用我說嗎？北京是一個集天下小吃於一身的美食之都，在北京你可以品嚐到世界各地的風味小吃，即使你每天吃一樣，連續兩年也不見得會吃重樣，所以，還是有側重點的品嚐一些吧！ 首先，老北京的風味小吃不能錯過！ 這可是離開北京就再也吃不到的東西！ 炸灌腸等等！ 推薦地點：小腸陳 缺點：年輕人不見得吃的慣 其次，世界各地的美食！ 雖然各地的大城市也多多少少有西餐廳的存在，但不會象北京這樣遍地開花 有側重的選擇幾家西餐廳品嚐一下西餐，無疑可以領略一番異域風情！ 推薦地點：法式西餐廳（法國與中國同為美食國度，法國菜在某種程度上確實可以與中餐一較高下） 缺點：價格偏貴，建議找個冤大頭！：） 第三，各地小吃（川、魯，淮，粵） 在北京，各地特色的飯店琳琅滿目，有條件的話不妨嘗試一下，不過不用多吃，因為為了適應北京人的口感與價格，各地小吃多少都改變了一些味道，比如四川的擔擔麵，上海的灌湯包，武漢的臭豆腐，在北京你永遠吃不到最地道的“原汁原味”！所以只要稍微嘗試一下就好了！ 不過，粵菜中的滷肉飯，九頭鷹的熱乾麵，味道還是比較接近原產地的口味的，建議可以嘗試一下！ 還有時間的話，不妨再來些甜品！哈根達斯，DQ冰淇淋都是不錯的選擇！ 至於全聚德的烤鴨，陽坊的涮肉，這些中外馳名的美食，還用我說嗎？ 當然還有最重要的 京味兒小吃——灌腸、豆汁兒 京味兒小吃有百餘種，由於種種原因，流傳至今雖已剩寥寥，而被人稱之為 “沒啥營養”的炸灌腸以及味如“餿泔水”的豆汁兒卻久盛而不衰，尤為老北京 人鍾愛。為此我們走訪了四家經營京味小吃、菜品的餐廳，對這兩種京味兒小吃 的佼佼者進行了探查。 京華食苑 位置：龍潭路1號 特色：傳統的京味兒小吃品種齊全，還包括江米梨等一些近乎失傳的小吃品 種，店內常有正宗的魯菜名廚在此獻藝，不定期推出各式傳統魯菜。 四合院式的京華食苑背依秀美的龍潭湖。這裡擁有世界上最大的銅壺、百年 的古樹，環境十分優雅。店內經營各種京味兒小吃，其中灌腸是加過紅曲水的， 色粉紅，切成薄薄的小圓片兒，湯油煎制而成。入口焦、嚼勁足，蒜汁調和得粘 稠濃香。 食苑內的豆汁兒數得上第一，汁濃而稠，長時間放置無水漿分離。這裡不僅 豆汁兒味道正宗，且配合喝......

中國有哪些好吃的？？？？？？

四川小吃：成都“傷心涼粉” 擔擔麵、賴湯圓、樟茶鴨子、鍾水餃、三大炮、龍抄手、毛血旺、甜水、面夫妻肺片，眉山龍眼酥，宜賓燃面、芽菜、黃耙，什邡板鴨，西昌板鴨，樂山葉兒耙，仁壽的芝麻糕，錦丁的清豆花，毛牛肉，五胖鴨、元寶雞，天府花生，涪陵榨菜，德陽纏絲兔

河南小吃：馬豫興桶子雞，道口燒雞

河北小吃：血餡餃，驢肉火燒，棋子燒餅

安徽小吃：五城茶幹，伏嶺玫瑰酥，徽州臭豆腐，油煎毛豆腐，徽州餅，大救駕

內蒙古小吃：手把肉，稍美，奶皮子

西藏小吃：酥油茶，幹奶酪，青稞面

青海小吃：甜醅，熱乾麵，雲夢魚面

湖北小吃：豆皮，東坡餅

山東小吃：羊肉湯，紅燒兔頭，水煎包，周村燒餅，串烤肉，油炸螺絲糕

新疆小吃：饢，羊肉串

天津小吃：芝蘭齋糕乾，恩發德蒸餃，耳朵眼炸糕，蜜麻花，狗不理包子，桂發祥麻花，貼餑餑熬小魚，棒槌果子

東北小吃：朝鮮族冷麵，楊家吊滬餅 ·東北小吃-列巴，肉火燒，猴頭蘑，大豐收，克東腐乳，雞西冷麵，白肉血腸，石鍋拌飯，得莫利燉魚，哈爾濱燻雞，李連貴燻肉大餅，老山記海城餡餅，哈爾濱紅腸

北京小吃：全北京烤鴨（全聚德），驢打滾，褡褳火燒，京東肉餅，芥末墩，奶油炸糕，蝴蝶酥，黃糕，油茶，炒肝，山藥餅，糖火燒，銀絲捲，自來白，愛窩窩，豌豆黃，豆汁，灌腸，焦圈，爆肚，油鍋盔

山西小吃：刀削麵，莜麵栲栳，揪片

廣西小吃：柳州酸，牛肉丸，肉棕，老友面，竹筒雞，冰泉豆漿，吉列粟子卷，玉林牛巴，桂林米粉

江西小吃：蛋味香，風味烤滷，戀愛豆腐

貴州小吃：荷葉餈粑，-絲娃娃，腸旺面

上海小吃：蟹殼黃，湯包，排骨年糕，小紹興雞粥

海南小吃：南翔小籠饅頭，抱羅粉，海南椰子盅，蝦餃，海南嘉積鴨，燕稞千孔糕，海南粉，鮮肉粽子，煎堆

浙江小吃：知味小籠，酥油餅，蝦爆鱔面

湖南小吃：紅燒豬腳，火宮殿臭豆腐，醃蘿蔔乾，瀟湘五元龜，米粉，荷蘭粉，口味蝦，洪江鴨血粑，竹筒飯

福建小吃：鼎邊糊，土筍凍，光餅，蠣餅，手抓面

廣東小吃：廣式月餅，幹蒸燒賣，荷葉飯，和味牛雜蘿蔔，蟹黃灌湯餃，薄皮鮮蝦餃，酥皮蓮蓉包，炒田螺，艇仔粥，及第粥，沙河粉，果蒸棕，倫教糕，雞仔餅，蹄糕，粉果，蒸腸粉，龜苓膏

臺灣小吃：度小月擔仔麵，-滷肉飯，棺材板