一個山一個由是什麼字?

General 更新 2024-11-12

一個山 一個由 山由 是什麼字

岫XIU四聲

一個山一個開是什麼字

岍 qiān

部首筆畫

部首:山 部外筆畫:4 總筆畫:7

五筆86:MGAH 五筆98:MGAH 倉頡:UMT

筆順編號:2521132 四角號碼:21740 Unicode:CJK 統一漢字 U+5C8D

基本字義

1. 〔~山〕山名,在中國陝西省。

岍 Qiān

詳細字義

〈名〉

1. 岍山,中國陝西省西南部隴山山脈的支脈 [Qianshan mountain]

導岍及 岐至於 荊山。——《書·禹貢》

一個山旁一個完是什麼字

提到上海的特色風味菜,白斬雞似乎是上海人的至愛,上海灘上經營白斬雞的店家之多品名之繁就是明證。假如說北京烤鴨是京城的招牌菜,那麼滬上則推白斬雞無疑。白斬雞的淵源可溯自戰國時代楚國的宮廷名菜露雞。據郭沫若考證:露雞即滷雞,選用嫩母雞投入五味調和的滷汁中煮熟而成,經歷代相傳而成為宮廷及民間的一款佳餚;在演化過程中又花開兩枝:製法分成紅白兩種,紅者為燒雞,白者即現在的白斬雞。

原料:

嫩公雞1只,蔥節、薑片、料酒、食鹽、香油各適量。

製法:

(1)將雞洗淨,去內臟和頭、腳,再將雞肉較厚的地方(如大腿及胸脯等處)劃上幾刀。

(2)鍋中水燒開, 將雞放入,加料、蔥、薑片,蓋上蓋煮15-20分鐘,取出放至預先準備好的冷鹽水中(鹽要適量),浸泡1小時,再取出切塊裝盤,滴上少量香油即成。

做白斬雞有竅門, 照以下方法做會收到好的效果:

用1只重1千克左右的嫩雞,宰殺後收拾乾淨。將其放入一個大鍋裡,倒入能淹沒雞身的清水,同時放進適量的、姜和黃酒,用大火燒開,撇去浮沫,再移至小火上燜煮10~20分鐘,加適量食鹽,雞剛熟時,馬上將鍋端下,蓋上鍋蓋靜置一旁,待鍋裡的湯涼後,再將雞撈出,控去湯汁,在雞的周身塗上香油即可。這樣烹製的白斬雞,色白肉嫩。因為白斬雞的老嫩與其所含水分的多少有關。煮雞時,雞細胞受熱破裂,內部汁液流失,雞身縮小,肉質緊,吃起來就感覺老。雞煮熟後,放在湯汁中浸泡,能使細胞重新充水,形體重新飽漲,肉質就嫩了。在雞身上

塗香油,可防止雞皮風乾,減少水分的蒸發

相關問題答案
一個山一個由是什麼字?
單人旁個由是什麼字?
一棵樹兩棵樹是什麼字?
一個代一個山是什麼字?
一山一個牙是什麼字?
一個山一個合是什麼字?
般下面一個木是什麼字?
日下面一個立是什麼字?
三點水一個文是什麼字?
然一體前一個是什麼字?