湖南薰腸怎麼做好吃?
湖南薰豬腸怎麼炒好吃
臘腸子，要板油薰乾淨了的好。跟幹辣椒、蒜一起炒芹菜就挺好吃。前一陣在平江吃過
薰腸的做法，薰腸怎麼做好吃，薰腸的家常做法
薰腸的家常做法
材料
豬五花或前腿肉2斤，蔥姜、料酒適量，鹽、糖各30克，味精適量，肉蔻粉、花椒粉各20克，玉米澱粉350克，水400克，鹽漬腸衣1根
做法
1、將上述材料拌勻，比平時的餃子肉餡稀，靜置半小時。
2、灌入泡了1小時的鹽漬腸衣內，不要灌滿，兩邊各留1寸後紮好捆紮繩，輕輕放入開水鍋中，加入花椒、蔥姜、料酒。在煮的過程中，要在灌好的腸上扎眼幾次，小心翻面一兩次，直至20分鐘後成熟。
3、在鐵鍋中放入錫紙（便於清洗），平鋪浸溼的各三勺花茶、大米，再撒入3勺白糖，架上篦子，放入煮好的香腸，蓋上鍋蓋大火熏製5分鐘即可。
薰香腸怎麼做好吃，薰香腸的吃法
小炒薰香腸
食材
主料：薰香腸 500g
輔料：油 適量
鹽 適量
雞精 適量
做法：
1、薰香肥腸，切片；
2、辣椒切絲，
3、燒油放進辣椒加鹽炒勻，
4、倒進香腸，翻炒。
5、炒片刻，
6、放進芹菜，雞精提鮮。
7、出鍋。
辣炒薰香臘腸
食材
主料：薰臘腸 150g
輔料：蘿蔔乾 50g
鹽 適量
新鮮紅辣椒 2根
新鮮青辣椒 1個
青蒜 4 顆
豆豉 15g
擂辣椒 10g
糖 2g
生抽 3g
食用油 10g
步驟
1.蘿蔔乾洗淨，泡水30分鐘，擠去多餘的水分，切成5cm長的段，下入炒鍋，幹鍋煸炒到有一點焦黃色；
2.新鮮的青紅辣椒切成辣椒圈，青蒜斜刀切成段，備用；
3.臘腸沖洗乾淨，斜刀切成3cm長的臘腸段，燒熱水，下臘腸段煮5分鐘，把油脂煮出去；
4.炒鍋燒熱，加入食用油，放入豆豉煸炒出香味，然後下入臘腸段煸炒，再放入擂辣椒炒香，加入蘿蔔乾後，快速加入生抽和糖翻炒均勻，下入青紅辣椒圈翻炒，關火 後下入青蒜段，皆可食用。
小貼士
臘腸屬於高油脂食品，脾胃不好的人還請慎用。
雙椒香菇炒薰腸
食材
主料：薰腸 1根
青椒 1根
紅椒 1根
香菇 6個
蒜苗 3根
輔料：油 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
步驟
1、把青椒、紅椒切成小片，香菇切塊，薰腸切片，蒜切小段、姜切絲備用。
2、熱鍋放油再放入薑絲炒香。
3、把青、紅椒和香菇一起放入鍋內翻炒。
4、把薰腸倒入和3一起翻炒，然後放入適量的鹽和雞精（如果炒的過程中覺得鍋內有些幹可以少放一點點水）。
5、最後把切好的蒜段放入鍋內翻炒聞到蒜苗香味就可以起鍋了。
小貼士
如果用的幹香菇，需要把香菇提前泡好，或者臨時用熱水泡開。
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薰腸怎麼做好吃
用水煮熟後切片就這樣吃，或者搭配一些比較爽脆的素菜一起炒可以中和一下煙味，便如芹菜，荷蘭豆，皎白，青豆子這些都可以配在一起炒```
例如：薰腸鐵板
材料：薰腸切片，荷蘭豆，洋蔥，辣椒絲，芹菜，
配料：蒜片，薑片少許，鹽，生抽，蠔油，香油
做法：薰腸用水煮熟後切片爆香備用，用蒜+姜+辣椒絲一起爆香鍋子，倒入荷蘭豆，洋蔥，芹菜番炒微變色後再倒入薰腸，加入生抽，蠔油，鹽一起番炒一下即可上碟`
煙薰肉腸的做法，煙薰肉腸怎麼做好吃，煙薰肉腸
食材用料：
豬大腸2條
紅辣椒1個
青辣椒1個
薑片6片
生抽3小勺
鹽適量
菜譜做法：
1.豬大腸兩條，洗很關鍵。每次寶爸負責洗，內外用鹽不停搓，搓趕緊沖水，然後再放鹽，重複五六遍就好。如果特別潔癖，可以再用鹼洗，不過我家寶爸說太過乾淨就不是大腸的味道。
2.洗乾淨丟鍋裡，蓋蓋子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插進去就算是恰到好處。我們中午飯的時間熬，應該有半個小時以上，注意小火，注意筷子試。
3.熬好的大腸，切滾刀小塊，青紅辣椒各一個，切小塊。
4.鍋燒熱，少量油就行，放入薑片小火炒香
5.轉大火放入大腸翻炒 ，加適量生抽，鹽調味，翻炒均勻
6.加入尖椒翻炒幾分鐘熟後，立即出鍋。
7.裝盤
煙薰肉腸的做法，煙薰肉腸怎麼做好吃，煙薰肉腸的家常
西蘭花用小刀切成合適的小朵
雞肉腸切成小段，用小刀切十字花刀（也可以略去這步，或斜切成片）
蒜白切段、蒜頭切片
鍋中燒水，放一些油和鹽，再放入西蘭花焯熟，撈出瀝乾水份
鍋中熱油，爆香一半的蒜白和蒜頭片，放入雞肉腸炒至表面微焦黃
倒入西蘭花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜頭片放入，調好味，即可
貴州煙燻腸怎樣做好吃
燻肉的做法是，將肉按一定的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用鬆柴煙燻幹，這樣就可保存較長時間。還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，薰幹，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭紮緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，燻烤熟後，味道香美，並能保存根長時間。 ---------------------- 松子燻肉 原料/調料] 去骨帶皮肋條豬肉500克，松子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。 [製作流程] ①將豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2．5釐米的長方形，洗淨後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出後洗淨，用潔布吸乾水，然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鐘，待肉皮回軟後取出，用刀颳去焦皮部分，再用清水洗淨。 ②取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、薑片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾淨湯汁。 ③將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鐘。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶薰香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片(刀距約2．2釐米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。 ④在燻肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋，分放肉塊兩端即可 ------------------ 豬肉加調料，並配以丁香、肉桂等中藥飲片，經浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏製而成。色澤金黃，精細熟爛，香味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，不易腐變。另以燻肉片湯浮油拌入調料和麵，烙成油酥薄餅，外酥裡嫩，層薄如紙，油香濃郁，與燻肉佐蔥絲、麵醬配套而食
腸怎麼做好吃，蒜香薰腸的家常做法
1
豬手先洗淨, 鑊中水煮開下豬手飛水，轉小火蓋上鑊蓋, 每邊煮約 45~60 分鐘, 反面再煮約 45~60 分鐘, 取出放涼備用
2
從豬手中間切一刀，然後把肉跟骨分開, 貼骨的位置用小刀輕輕切分離
3
把已經分開好的豬手卷好，然後用料理繩/棉繩將豬手卷紮實
4
準備好另一個鍋子, 把姜，鹽，蒜頭，蔥白段，八角，花椒，桂皮和米酒加入到鍋中, 略略拌混合
5
下豬手卷，加水至可以蓋過豬手, 大火煮滾後，轉小火煮約 30 分鐘，反面再煮約 30 分鐘
6
熄火後蓋上，浸泡一夜... 第 2 天大火再燒開後轉小火, 每邊煮約 30 分鐘, 取出放涼
7
用保鮮紙包好冷藏一天, 食用時切片即可
8
沾汁:1/ 先將白醋+糖+魚露混合, 拌勻至砂糖完全溶化2/ 下蒜蓉+指天椒, 輕拌數下, 完成
薰臘腸怎麼做好吃，薰臘腸的吃法
可以做荷蘭豆炒薰臘腸。
主料：荷蘭豆200克，臘腸1根。
調料：食鹽半小匙，雞精半小匙，蒜2瓣，橄欖油2大匙，黑胡椒1/4小匙。
做法
1.荷蘭豆洗淨、臘腸切成薄片、蒜切片。
2.平底鍋放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味後放入荷蘭豆。
3.待荷蘭豆變綠後放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味。
4.煸炒3—5分鐘後加入雞精出鍋即可。