在家怎樣做雞柳好吃?
自己在家怎麼做炸雞柳
方法/步驟
1
雞柳切片。用鹽、醬油、蠔油、姜蒜末、香料等調味料醃製2小時
2
準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠等
3
將雞柳放到麵粉中裹上一層粉
4
然後在蛋液中滾一圈
5
再在麵包糠裡邊滾上一圈
6
將所有的雞柳都均勻的裹上以上三種材料
7
鍋中加入適量的植物油，待油熱後，一塊一塊的倒入雞柳
8
小火炸至兩面金黃是即可
怎麼樣自己在家做無骨雞柳
1,雞柳去筋，一切為二，用蛋白，生粉，薑汁，椒鹽，雞粉，糖，料酒醃味半小時以上 2,麵粉裡放蛋黃，冰水，椒鹽，攪勻成糊 3,另一個盤裡倒入適量的自發粉，雞柳先沾上面糊，再沾自發粉，抖去多的粉 4,鍋裡放大量的油燒熱，炸至金黃即可炸雞柳原料：雞肉500克，片慄澱粉50克，雞蛋3個，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精鹽、白蘭地各少許。 製作： 1、將雞肉切成條，加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻。 2、雞蛋打入碗內，加入澱粉調成糊，放入雞肉條裹勻。 3、炒鍋注油燒至八成熟，下入雞肉條炸至金黃色，撈出裝盤，撒上辣椒粉即可
家庭雞柳的做法。
用料 雞胸脯肉 150g 檸檬 1個 洋蔥 25g 胡蘿蔔 50g 鹽、麻油、雞精 適量 橄欖油 適量 做法 將雞胸脯肉切成薄片，待用。在杜邦tm特富龍?? 塗層的鍋中倒入少許橄欖油後待油熱，上火翻炒3 分鐘，顏色變白即可。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。 洋蔥、胡蘿蔔切成細絲備用。 將熟雞胸脯肉片與俯種蔬菜絲、檸檬塊混合，加入檸檬汁、鹽、雞精、麻油攪拌均勻即可。 小貼士 這道菜的雞肉經過短時間翻炒可以保證營養物質不會流失，雞肉的口感也能很好地被激發出來。一口帶有杜邦tm特富龍?? 塗層的鍋，完全適應急火快炒的要求，而又不會有煙和糊的問題，保證廚師這種“極端”操作的需要。
在家的簡易做炸雞柳
無骨雞柳的製作工藝
無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、配方（單位：kg）
雞胸肉 100，冰水20，食鹽1.6，白砂糖0.6，複合磷酸鹽0.2,味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博雞肉香精20928 0.2，雞肉香精21067 0.01。
其他風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。
三、工藝流程
雞大胸肉（凍品）→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→醃漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫
四、具體步驟
1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。
3．真空滾揉醃漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機裡，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。
4．醃漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水＝1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不鏽鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分醃漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
雞排製作:
雞胸肉兩塊
醃料:咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,澱粉,花生油,糖,蒜蓉
做法:1 雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊
2 加上醃料,醃製半個小時(我醃製了一個晚上,怕下班回來不夠時間)
3 紅鍋,下油,煎雞排.
4 煎至兩面有點焦黃就可起鍋,鋪在伴碟生菜上.
5 醃製雞塊的盤肯定還有殘留的醃料,加入少水攪拌均勻作汁,再熱鍋
烹煮,原味咖喱汁就這樣簡單地做出來了.然後將汁澆在雞塊上.
6 在雞排上撒上點黑胡椒,就大功告成了.
我想在家裡做炸雞柳。求做法
【炸雞柳的做法】
【原料】雞肉500克、雞蛋2個、麵包糠30克
【調料】食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄醬、食用油各適量
【做法】
1、雞胸肉洗淨後用刀背拍幾下，再切成大小均勻一致的粗條；
2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，醃製約30分鐘左右；
3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液，並準備好麵包糠；
4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液，然後均勻地裹上面包糠；
5、鍋中加入足量的食用油，大火燒熱後轉成小火，再放入雞柳；
6、將雞柳炸至變金黃後撈出控油，吃時蘸上番茄醬即可。
外面賣的雞柳怎麼做最好吃
一般有自治的密醬在裡面。一般食品店的油，用最好的實用菜籽油榨取比較好。但是油炸時間長了對食物有害，不是太好。選擇的雞柳肉質要新鮮，要嫩，在做前防止一些作料如王守義十三香或者太太樂雞精讓味道滲透到雞柳內部。炸的時候更好。
一般在炸的時候注意火候，不能炸時間長。炸好後上作料比較講究，要適合客人的口味才行。一般客人不說就捎帶均勻塗灑。客人特別交代的話就多撒一些。不過不可過量。
雞柳怎麼做才能炸出來是軟的？
生粉加入雞蛋調勻，在把雞柳放入均勻塗抹一遍，再放入油鍋中。炸至金黃，這樣飢出的雞柳外酥裡嫩。口感飛長好。
外面賣油炸那些雞柳東西怎麼炸好吃又好看呢
澱粉+麵粉+泡打粉+雞精+鹽+胡椒粉
澱粉和麵粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬鬆酥脆用的。其他調味料根據自己習慣的口味。做的時候先把用蔥姜鹽花椒和大料淹好的雞放幹澱粉裡滾一下並壓實，然後在清水或雞蛋液裡蘸一下，馬上放在這個自己調的炸粉裡裹勻，用手用力壓實在下鍋炸就可以。（這個裹粉的方法是一位曾在麥當勞工作過的朋友教我的哦，只不過他們會把這個步驟多重複兩次）
自己在家做也可以掛糊炸，就是上面的炸粉調好在加一個雞蛋少許清水給調成糊狀，這個方法比較省事，把雞肉掛上糊後直接炸就可以，味道是一樣的，區別只在於外面脆皮的口感
雞柳醃料，雞柳的做法怎麼做好吃又簡單，做
－ 準備食材 －
雞肉 150克
新奧爾良醃料 12克
裹粉 30克
－ 步驟 －
1.準備材料
2.將雞肉切條，加入醃料
3.醃1個小時,倒入裹粉，攪拌好
4.直到雞肉條上均勻裹上裹粉
5.放入油鍋中炸就可以了
－ 小貼士 －
飛雪有話說 1，很多人問我為什麼做菜不放味精，因為我覺得味精吃多了不好。 2，這個醃料之類的東西，味精放得就相對多。而起鮮。就我試過味好美和阿里香後，覺得還是味好美的味道更好。 3，個人感覺這個就象是街上的百潔菜，也就是把東西洗乾淨之後，切成各種形狀，放上醃料，然後誰要買就給誰一份，其實這個在家裡也能做出來。 4，個人建議這個比較鮮的食物，而且又是油炸的還是少吃為好。偶爾做一下糊弄小孩子還行。但不能長期食用。
街上賣的那種炸雞柳，很好吃哦，哪位高手能告訴我自己在家怎麼做，方法要簡單易懂易操作，謝謝。
炸雞柳頂
材料
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。
做法1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
小訣竅:
出鍋時最好放在吸油紙上，吃起來更清爽一下。