鮐鮁魚怎麼做好吃?
鮐鮁魚要怎麼才好吃？
市衛生局專家介紹，當鮐鮁魚的魚體不新鮮或腐壞時，魚體內的細菌就會分解到魚肉，生成組胺和類組胺物質。市民一旦食用了這種魚，就會出現一系列過敏症狀。中毒者的表現為皮膚潮紅、結膜充血，似醉酒樣；還有頭暈、頭痛、心跳加快、胸悶和呼吸急促、血壓下降等症狀。專家介紹，組胺中毒與人的過敏體質有關，中毒者一般1-2天即可恢復。鮐鮁魚最好新鮮吃雖然吃鮐鮁魚不慎有可能中毒，但是鮐鮁魚肉質鮮美，很多市民喜歡吃這一口，特別是把鮐鮁魚醃好再煎一下，配上壺小酒，那是很爽滴！選購鮐鮁魚時，要仔細觀察魚的新鮮度，如果發現魚眼魚肉變紅、色澤不新鮮、魚錠無彈性時，則不要購買。鮐鮁魚的做法也很重要。市民在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗淨，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然後充分加熱，宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒製鮐鮁魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。紅燒鮐鮁魚主料：鮐鮁魚1000克輔料：香菇、竹筍調料：花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒麵、澱粉、香油、香菜做法：1，鮐魚處理乾淨，改刀，加少許醬油醃一下。香菇、竹筍用水發制一下。2，炒鍋加花生油燒熱將鮐鮁魚炸至金黃色。3，蔥姜爆香，炒配料，加魚，加高湯慢火燒至入味。4，急火收汁，加溼澱粉勾芡，加香油和香菜即可。特點：色澤紅亮，清、香、鮮。要點：魚要先炸後燒，用慢火燒透。
燉鮐鮁魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
燉鮐鮁魚的做法
1.
鮐鮁魚準備，取出內臟，一定要去除所有血液
2.
切塊。用薑絲，大蔥，鹽，醬油，料酒醃製大半天，去除腥味！
3.
油鍋炒魚肉塊，加水，加醬油，料酒，花椒粉，鹽，薑片，大料一點點，桂皮一點，加水，燉煮
4.
小火煮到湯汁收幹！撒些蔥花
5.
出鍋裝盤
鮐鮁魚燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
鮐鮁魚
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆腐
1塊
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
剁椒
適量
花椒
適量
大料
適量
步驟
1.輕輕颳去魚身上白色的鱗
2.切掉魚頭 從魚的中間剝開
3.切成魚段備用
4.裝盤
5.豆腐切成厚片
6.材料 姜 蒜 蔥 剁椒
7.油熱下入 花椒 大料 蔥 姜蒜 爆鍋
8.翻炒兩面上色
9.加入豆腐和適量的水
10.小火燉5分鐘 收汁
小貼士
小火慢慢的燉 收汁就好
烤鮐鮁魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，食之韻味
第一步
1.主料：新鮮鮐鮁魚1條 配料：香蔥末適量 調料：孜然面20克、辣椒麵30克、鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺
第二步
2.鮐鮁魚洗淨後，從魚背處用刀剖開後將魚展開
第三步
3.加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，醃製15-20分鐘
第四步
4.烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將醃製好的魚放在烤盤上
第五步
5.入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘
第六步
6.15分鐘後取出撒上孜然面和辣椒麵
第七步
7.再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可
的做法，家燉臺鮁魚怎麼做好吃，家燉臺鮁魚的家常做法
食材
主料
鮁魚500g
輔料
蔥10g
姜10g
蒜10g
鹽3g
味精3g
醬油5g
醋5g
步驟
1.先把魚洗乾淨，肚子哪裡洗乾淨，準備，姜，蔥，蒜
2.鍋裡放油，放姜，放鹽，放入魚開始，這樣放不容易，掉皮
3.一面煎好魚之後翻過去煎另一面
4.把蔥薑蒜也用油煎一下
5.放入醬油，醋，料酒
6.在放一些水開始燉
7.放入適當的鹽和味精， 燉二十分鐘把湯汁收濃就可以出鍋了
怎麼做茄汁鮐鮁魚好吃
主料
鮐鮁魚4條
香菜1棵
輔料
植物油
2湯匙
蔥
10克
食鹽
4克
姜
10克
料酒
1湯匙
蒜
2瓣
白糖
1湯匙
花椒
10粒
番茄醬
3湯匙
大料
2個
幹辣椒
2個
茄汁鮐鮁魚的做法
1.
鮐鮁魚清洗乾淨
2.
薑切片，蔥切段
3.
鍋加油燒熱下入鮐鮁魚煎制兩面定型
4.
放入蔥薑蒜，花椒大料，幹辣椒炒香
5.
淋入料酒，加入水，醬油，白糖，鹽，1湯匙番茄醬，燒開，中小火煮至剩少許湯汁
6.
將鮐鮁魚盛出，放在盤內
7.
將湯汁內蔥薑蒜，花椒大料撿出不用，加入2湯匙番茄醬，加熱至粘稠
8.
澆在魚上，撒上香菜段即可
臺鮁鹹魚怎麼做好吃。
最簡單的做法：
1）根據吃的時間將鹹鮁魚放清水裡提前澈它1小時。
2）撈出控淨水分，放盤內在鮁魚上面加蔥薑片少量花生油，醋，味精入蒸箱蒸12分鐘即可。
特點：魚的香味，鮮味，蔥姜的香味渾然一體。
這道菜是俺的最愛！！！！！哈哈！！！
臺拔魚怎麼做好吃，做出來喂更好
鮁魚有鮐鮁燕鮁之分，燕鮁魚個頭較大，肉質細嫩，香而不膩。鮐鮁魚個頭較小，價格便宜，腥味較重。所以烹製鮐鮁魚，要用重口味，並且要加大蔥薑蒜和料酒、醋的用量，才能保證去除腥味。
鮐鮁魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料主料
鮐魚500g
調料
食鹽
3g
醋
15ml
姜
10g
蒜
10g
豆瓣醬
15g
調和油
30ml
洋蔥
15g
白酒
5ml
醬燒鮐鮁魚的做法
1.鮐鮁魚取出內臟洗淨。
2.在魚身兩邊各劃上幾刀。
3.豆瓣醬加適量清水拌勻。
4.蔥切段，姜、算切片。
5.熱鍋下油，放入鮐鮁魚。
6.兩面都煎一下。
7.加入白酒。
8.再加入豆瓣醬，美極鮮，醋，鹽，清水蔥薑蒜炒勻，大火燒開。
9.蓋蓋轉小火燉12分鐘。
10.再轉大火收一下汁關火。
11.盛盤，一道美味的醬燒鮐鮁魚就做好了。