日料中的豚是什麼動物?
日料裡的白豚肉是什麼
NHK : 豚肉...就是指"豬肉"...日本1直沿用古代的漢字~...在 說文解字
裡面...曾經說過...豚者...小豕也~...在 小爾雅
裡...也補充說...豬子曰豚~..."小豕"...就是指小豬...也泛指....豬豬豬豬豬~....... NHK : 出版於日本正德6年
(= 1716年)...作者是 鬆井莊左衛門...有關古代漢語註解的古書 -----> 古語註解 四民童子字盡安見 (小泉藏本)~
日本食品中的豚肉是什麼肉?
豬肉啊。黑豚就是黑豬，很貴的！ 鳥肉就是雞肉。
日本的豚肉是指什麼肉？求大神幫助
NHK : 豚肉...就是指"豬肉"...日本1直沿用古代的漢字~...在 說文解字 裡面...曾經說過...豚者...小豕也~...在 小爾雅 裡...也補充說...豬子曰豚~..."小豕"...就是指小豬...也泛指....豬豬豬豬豬~....... NHK : 出版於日本正德6年 (= 1716年)...作者是 鬆井莊左衛門...有關古代漢語註解的古書 -----> 古語註解 四民童子字盡安見 (小泉藏本)~
為什麼古代把豬肉說是豚
中國古代，豚的意思是小豬，豕的意思是大豬。
解釋：
豚,小豕也。——《說文》
豬其子謂之豚。——《方言八》
豚肉，才解釋為豬肉。
誰能詳細介紹一下隱泉日本料理的各種卷裡分別都是什麼？
摩托羅拉卷（最贊）--熟金槍魚、酪梨（牛油果）、生金槍魚、炸蝦肉，蟹籽
李公主卷： 銀鱈魚
富貴卷： 牛油果，軟殼蟹，熟三文魚肉
加洲卷 ： 蟹肉棒 芝麻
119火警卷： 生金槍魚，辣醬
心心相印卷：原只扇貝，金槍魚，飛魚籽
艾米卷 ：三文魚，牛油果，紫菜
克雷敦卷 ：國內叫的白金槍 ,（香港叫做白玉豚 , 外國叫做油魚）沙拉，香菇
蝴蝶卷 ：老虎蝦、烤鰻魚、牛油果
愛情不怕辣卷：蟹籽、芥末，新鮮三文魚
黑寡婦卷：軟殼蟹，牛油果
寵愛卷 ： 紅薯
MOTO卷 ：魚籽 ， 生魚片
日本料理的“理”是什麼含義
日本料理"，字面的含義就是把料配好的意思。日本料理是一種極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，日本料理在每個季節在大自然中尋求合乎時令的美味，烹飪時務求呈現原料的天然鮮味，這便是日本料理的特點。在單純的美味之外，帶種有點刻意的文化意韻。 炎熱而令人有些浮躁的季節，品味著日本料理清爽悅目的自然之色，感受到几絲清涼快意。清冷而令人有些煩亂的冬季，淺嘗著日本料理舒心爽口的淡然之味。 另外日餐的特色是四季分明，不同的季節要有不同的菜點，而同樣的一種原料在四季則有不同的烹飪方法，務求原料新鮮。 春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鰂魚及海豚。
日本料理肉是否全生魚肉組成
日本料理的肉食種類很多，比如：
生魚片
生馬肉
生肝
烤魚
烤雞翅
鐵板燒（鐵板牛肉）
烤肉
紅燒肉（日語叫做：豚肉の角煮）
日式火鍋（鬆阪牛肉片和各種蔬菜的燉煮）
叉燒肉（由豬肉製成）
煮牛筋
燒豬頭，燒豬耳朵（沖繩料理）
咖喱牛肉
上海 日本料理 河豚魚
目前上海所有飯店加工河豚魚都屬非法。
沒出事情就是100%的美味
出了事就是100%的鬱悶
日本料理中的生魚片為什麼可以生吃
[ 刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。 一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與瞭解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱讚的刺身料理。 國內目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多饕客回味無窮的人間珍品。 刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。 刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。 日本料理：刺身拼盤 原材料：金槍魚30克 、三文魚30克、黃獅魚30克、加吉魚30克、赤貝1只 配料：蘿蔔絲、海白菜、蘇子葉、蘿蔔苗、皺薺菜 一餐家庭聚會少不了的是魚和壽司，而這兩道菜最講究的是新鮮，所以對原料的要求非常高，尤其是刺身拼盤。 這道菜製作起來很簡單，無非是刀工切片。三文魚、黃獅魚，赤貝切片備用。三文魚和黃獅魚需要注意的是切割的紋理，都要順著切。對於金槍魚則需要用火烤表面，再切片，這樣是為了使金槍魚的口感更佳，其實要是圖省事，直接切片亦可。加吉魚做起來有些複雜，需要切得很薄，然後捲入蘿蔔苗，蘿蔔苗的口感有些青澀，恰好搭配加吉魚的鮮嫩。 日餐非常注重裝盤的美觀，尤其是在刺身之中，簡單的刺身拼盤可以成為一件值得觀賞的藝術品。將蘿蔔苗，海白菜放盤，在配上蘇子葉及生魚片，皺薺菜，顏色搭配一下，再加上一些花、葉、檸檬等等。 有了上好的刺身，還需要上好的調料，也就是醬油和芥末。最好是用日本產的醬油，要是不容易買到，那就用美極鮮醬油也可以代替，綠芥末不要用超市裡那種袋裝的，這種口味不柔和，對客人的胃口沒有好處。
日本料理自助餐中哪些東西是比較貴的
日本料理自助餐中比較貴的有：
海膽刺身
鮑魚刺身海膽壽司
高級金槍魚刺身（大toro）
河豚刺身
和牛鐵板燒