買的新鮮牛肉怎麼保存?
剛買回的牛肉怎麼保存？
一定要冷凍。只有在憨凍時，牛肉的水分才流失的少。冷藏的話，會把牛肉表面的水分吹乾了。牛肉要吃的話，提前2小時拿出來自然解凍就好了，微波解凍等都會對牛肉有一定的影響！牛肉的鮮嫩度就是看水分，西餐裡的5分熟牛排，切開要有血水的，就是說明了水分的量適中。
新鮮牛肉怎麼保存
新鮮牛肉更經得住長期保存，但要注意，不要清洗，並按每頓食用量分割成小塊，常保鮮袋，存入冰櫃或冰箱冷凍室。
新鮮牛肉怎麼樣存放
放冰箱，但別放久了
我剛買回來的新鮮牛該怎麼保存
新鮮牛保鮮要按宋丹丹說的。分三步。新鮮牛肉也要放冰箱。冷藏保鮮3天；0°保鮮7天；-18°冷凍就更久，可以3個月甚至到半年。
新鮮的牛肉怎樣保存使用口感更好?
短期食用可以放在冰箱保鮮，不要超過三天！新鮮牛肉更經得住長期保存，但要注意，不要清洗，並按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋，存入冰櫃或冰箱冷凍室。
牛肉怎樣儲存最好？
如果一次買了大量的生牛肉，是直接冷凍起來生牛肉，每次食用的時候拿出一部分來燉熟好，還是先都燉熟了再冷凍起來，每次使用的時候拿出一本分再熱好？
1、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質（溫度在-8度以下喲），如果是小販處購得也最好這麼處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。
2、如果是原封（直接從廠家拿到，或有類似保證）則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。（從生產日算起）如果一次買了大量的生牛肉，是直接冷凍起來生牛肉，每次食用的時候拿出一部分來燉熟好，還是先都燉熟了再冷凍起來，每次使用的時候拿出一本分再熱好？
1、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質（溫度在-8度以下喲），如果是小販處購得也最好這麼處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。
2、如果是原封（直接從廠家拿到，或有類似保證）則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。（從生產日算起）如果一次買了大量的生牛肉，是直接冷凍起來生牛肉，每次食用的時候拿出一部分來燉熟好，還是先都燉熟了再冷凍起來，每次使用的時候拿出一本分再熱好？
1、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質（溫度在-8度以下喲），如果是小販處購得也最好這麼處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。
2、如果是原封（直接從廠家拿到，或有類似保證）則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。（從生產日算起）
牛肉怎麼保存新鮮
把牛肉放在保鮮盒裡,在放進冰箱裡,這樣時間長了也沒事,這樣沒有冰箱氣味的,我家經常這樣,保鮮盒超市有買的,很管用.
用保鮮膜時間長了就有冰箱氣味的.
火鍋店中使用的鮮牛肉怎麼保存方法
家裡最簡單的牛肉保鮮方法:
生牛肉切成片或者絲或者塊.
1.肉裡放酒.放鹽.抓一抓.壓平.面上放花生油(油浸過肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)
2.肉裡放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)
3.做成五香牛肉---我不會做,看人家做了能放一個多月----夏天哦
4.做醬牛肉或者滷牛肉能放三四天
5.密封的代子裝好放井裡邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉汙染了)
晚上在大潤發買的鮮牛肉回家怎麼保存
放冰箱
新鮮的牛肉應該放在冰箱的冷藏室還是冷凍室？
分兩種情況，如果是當天內烹飪食用的放冷藏室保存即可，如果當天內還未食用則要放冷凍室保存。但要注意，不要清洗，並按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋,存入冰櫃或冰箱冷凍室。
牛肉的選購方法：
一、色澤鑑別
1、新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
2、次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
3、變質肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
二、氣味鑑別
1、新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。
2、次鮮肉——稍有氨味或酸味。
3、變質肉——有腐臭味。
三、黏度鑑別
1、新鮮肉——表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手。
2、次鮮肉——表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。
3、變質肉——表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
四、彈性鑑別
1、新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。
2、次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。
3、變質肉——指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。