香腸炒什麼好吃大全?
香腸的做法大全,香腸怎麼做好吃,香腸炒什麼好吃
1,首先說腸衣的吧。我用的是豬腸衣~~大的農貿市場賣豬肉的地方一般有賣的~尤其是這個季節,都做香腸,都是收拾乾淨的,回來自己浸泡去鹽就可以了~~當然,網上也賣。嘿嘿,買的多不,要不我進點貨?哈哈。豬腸衣為了保存,都抹很多很多鹽,所以一定要用水浸泡,並要換幾次水,把鹽徹底洗乾淨。順便叮囑,買回的腸衣要放在冰箱冷藏保存。
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2,洗泡好的腸衣用前可以吹口氣,檢查下有沒有破的地方~一般來說,不會破的。
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3,再說肉吧~~豬前腿,沒說的~~七分瘦、三分肥口感是比較合適的。去皮,切成小塊、小條都行。呵呵,切肉很累~~我家附近賣肉的老闆和我家阿姨關係好,直接給切了,省了事。
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4,然後是調料。很提味的一樣是冰糖。可以買冰糖粉用,更省事。
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5,我是自己的用攪拌機來打的冰糖粉。
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6,注意,自打肯定不會很粉碎,因此要過過篩,把這些小糖渣篩出來,不然容易弄破腸衣。
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7,根據自己的口味要加香料~~喜歡麻辣的,就加花椒和辣椒粉;也可以直接用五香粉做。而我,是自己配的:桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,蒔蘿,花椒~~,總量約50克。
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8,把香料放入攪拌機。
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9,將香料攪拌成粉末。其實,如果一開始自己沒有把握,也可以買現成的香腸醃肉料來拌,大部分肉是現成的醃料,但取一兩斤肉自己試著拌入自己的調味料,做出來後再調整味道,下次就可以做出自己口味的香腸了。
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10,拌肉除了糖和五香料,還要加一些鹽和白酒~~。
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11,把所有的材料倒入肉中。
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12,用手使勁地拌肉,讓調料都裹在肉上,然後醃大約3小時甚至更長些入味。
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13,醃好的香腸就可以罐了。我們需要一個白色的灌香腸的漏斗,把腸衣套在漏斗上。
14,要這樣小心地,把腸衣全部縮著套在漏斗上,,留一個小頭扎口用。
15,在一頭,用小棉線系一個死扣。
16,然後把肉從漏斗口塞入,一邊塞,一邊慢慢捋下腸衣。
17,將肉慢慢送到腸衣裡。儘量要塞得滿些,這樣晾晒之後縮得少;也要儘量小心,別弄破腸衣。
18,將腸衣基本灌滿,注意:塞肉的時候,也要均勻地塞,讓肥瘦兼顧。
19,在香腸有沒有塞滿、有空氣的地方用針扎些小眼,以免“緊肉”的時候弄破腸衣。如果腸衣真的破了,就哪裡破,就在那裡打結就行了。
20,然後把肉慢慢往前送,讓腸衣裡的肉飽滿地塞著。到一定長度,就可以捏一下,出一個“節”。
21,用繩子將香腸節處紮起來。
22,如此,一直把香腸的最後一端也紮緊。注意的是,一直到最後,腸衣的一端都要一直套在漏斗上,直到紮好口,才可以取下來。
23,做好的香腸掛在通風的地方,香腸最好垂直著掛,讓每一面都均勻風乾。我家高度不夠,所以這樣對摺地掛,加上我家通風好,又天天翻轉下,所以問題不大。
還有,記得掛香腸的地方要鋪些報紙,以免滴鹽水。有的家是噴白酒防腐敗,其實天氣涼又通風,不用噴酒了~直接掛著,一直到香腸摸起來比較結實就好了。我們自己家的香腸是用肉條做的,太硬了後口感會太乾,所以不用風乾得太硬,外面摸著很結實,裡面稍微稍微有一點點彈性,就可以了。達到這樣的程度,有的地方需要2~3周,而通風好的地方也許1周就好了。
風乾好的香腸收在冰箱冷凍。吃時用水沖洗乾淨後上鍋蒸熟就可以了。...
香腸怎麼做好吃,香腸炒什麼好吃
香腸炒年糕的做法步驟
1
準備好原材料;
2
燒熱鍋, 放少許油, 下入香腸翻炒;
3
翻炒出香味後下入年糕一起翻炒;
4
加入點鹽調味;
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再翻炒幾下後下入青蒜;
6
最後加入點胡椒粉翻炒均勻;
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美味的“香腸炒年糕”就完成了, 真得很好吃喲。
香腸炒什麼好吃
荷蘭禒。。。或者煎蛋。。。炒飯。。。或者。。。把香腸放油鍋裡煎至兩面金黃髮脆。。。再放入大蒜片。。。爆香。。。
香腸炒什麼好吃
一、香腸炒蒜薹
1、將香腸切成片,蒜薹切寸段備用
2、輔料:花生油、五香粉、鹽、醬油、味精適量
3、燒開水,焯一下蒜薹
4、點火將鍋燒熱,放入適量花生油
5、油溫7成熱時放入五香粉,炒出香味後放入香腸翻炒,加入適量醬油。
6、放入蒜薹,翻炒片刻,加入鹽、味精,出鍋
二、香腸炒辣椒
1、香腸切片,辣椒切絲
2、輔料:花生油、五香粉、鹽、醬油、味精適量
3、點火將鍋燒熱,放入適量花生油
4、油溫7成熱時放入五香粉,炒出香味後放入香腸翻炒,加入適量醬油。
5、加入辣椒絲翻炒,加入鹽、味精,出鍋
爆炒香腸的做法,爆炒香腸怎麼做好吃,爆炒香腸
食材明細
大香腸兩根
小黃瓜一根
胡蘿蔔一根
植物油適量
鹽少許
大蒜兩瓣
鹹甜口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
爆炒香腸的做法步驟
1
材料準備好
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大香腸、小黃瓜、胡蘿蔔分別切成3毫米左右的圓片,大蒜拍碎剁末
3
炒鍋中倒適量的植物油
4
油熱後,倒入胡蘿蔔片翻炒
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微微變色後,倒入香腸片
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翻炒一分鐘,倒入黃瓜片
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混合均勻後,根據口味撒入鹽
8
加入大蒜末,翻炒均勻出鍋
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清爽有滋味
小竅門
所有材料切成圓片,增加了食用時的趣味; 大蒜末出鍋前放入,清香而且蒜味濃郁; 胡蘿蔔和黃瓜都可以生吃,所以不要炒得太爛。
香腸跟什麼菜下去炒好吃???
香腸蛋炒飯
材料: 香腸兩條,包心菜6葉,雞蛋2個,沙拉油3大匙,蔥1根,白飯3碗,調味料和香菜少許,鹽和胡椒及味精少許。
作法:
1.香腸切成小塊,包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻之蛋汁淋下,快速鏟轉,約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒,再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋,輕輕翻炒,待炒軟即可。
芥蘭炒香腸
材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料:花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
製作過程:
1、芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片;
2、燒鍋下花生油,放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;
3、然後調入味精、白糖炒勻,用溼生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
青蒜炒香腸
主料:香腸(500克) 青蒜(200克)
調料:大蒜(15克) 植物油(30克) 鹽(3克)
製作工藝
1.大蒜去皮洗淨切片;
2.青蒜去老葉,洗淨切斜段;
3.香腸洗淨,擦乾水分,切片備用;
4.鍋內倒入30克油燒熱,爆香大蒜,放入香腸炒熟,加入青蒜及鹽拌勻即可。
工藝提示
1.香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸,待油溫燒熱時,香腸內部也跟著均勻地熟透了。
蒜香孜然香腸
1)準備材料,瘦肉餡兒一碗,蒜幾瓣,黑胡椒粉適量,孜然粉2小匙左右,鹽適量。
2)蒜切成碎末,然後,和其他所有的材料一起,放入一個大碗裡,孜然粉可以稍微多放一些。
3)把所有的材料攪和勻,然後,蓋好,放在冰箱裡醃半個多小時,入味。
4)把調好的肉餡兒,搓成大小相等的小條(嗯,大小呢,比小手指稍微短點兒粗點兒)。為了順便吃些胡蘿蔔,我把胡蘿蔔去皮,切粗條,裹在肉餡兒裡了,實在不喜歡的話,可以省略胡蘿蔔。
5)煎鍋用中高火燒熱,把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去,保持用中高火力,不要太大的火力。
6)一面煎1-2分鐘之後,翻面再煎1-2分鐘,關火出鍋。(注意:1)關於肉餡兒,我用的是火雞肉餡兒,也可以用瘦的豬肉餡兒,不建議用肥的肉餡兒,呵呵,咱們還是少吃肥肉吧.2)不喜歡看到蒜末的話,建議搗成蒜泥,拌進肉末裡更好,我實在是偷懶,就只是切碎了.3)胡蘿蔔也可以用其他的蔬菜條來代替,比如,芹菜條,菠菜梗之類的都可以。當然,不用任何蔬菜會更像香腸一些啦,我這樣做,只是想“見縫插針”地加點胡蘿蔔.4)關於火力,不要太大了,容易外面煎糊了裡面還不熟。但是也不要煎的時間太久,煎得太久,肉餡兒裡的汁水都煎出來了,乾乾的,口感就不好了。這個時間,要根據自己做的大小來適當調整一下,反正,剛一熟了就出鍋,就對啦.
香腸炒什麼菜好吃
香腸蛋炒飯
材料:
香腸兩條,包心菜6葉,雞蛋2個,沙拉油3大匙,蔥1根,白飯3碗,調味料和香菜少許,鹽和胡椒及味精少許。
作法:
1.香腸切成小塊,包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻之蛋汁淋下,快速鏟轉,約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒,再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋,輕輕翻炒,待炒軟即可。
芥蘭炒香腸
開放分類: 美食、飲食、生活、菜譜、粵菜
芥蘭炒香腸
材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料:
花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
製作過程:
1、芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片;
2、燒鍋下花生油,放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;
3、然後調入味精、白糖炒勻,用溼生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
青蒜炒香腸
主料:香腸(500克) 青蒜(200克)
調料:大蒜(15克) 植物油(30克) 鹽(3克)
類別:家常菜 健脾開胃調理 營養不良調理
製作工藝
1.大蒜去皮洗淨切片;
2.青蒜去老葉,洗淨切斜段;
3.香腸洗淨,擦乾水分,切片備用;
4.鍋內倒入30克油燒熱,爆香大蒜,放入香腸炒熟,加入青蒜及鹽拌勻即可。
工藝提示
1.香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸,待油溫燒熱時,香腸內部也跟著均勻地熟透了。
食譜營養
香腸:香腸可開胃助食,增進食慾。
青蒜:青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。
香腸炒什麼菜最好
油膩的東西 最好是配素菜最好了,可以是青辣子,青菜一類的 你喜歡什麼青菜就配什麼菜。
炒香腸怎麼炒好吃
青蒜炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:蒜香味 工藝:生炒青蒜炒香腸的製作材料: 主料:香腸500克,青蒜200克
調料:大蒜(白皮)15克,植物油30克,鹽3克教您青蒜炒香腸怎麼做,如何做青蒜炒香腸才好吃1. 大蒜去皮洗淨切片;
2. 青蒜去老葉,洗淨切斜段;
3. 香腸洗淨,擦乾水分,切片備用;
4. 鍋內倒入30克油燒熱,爆香大蒜,放入香腸炒熟,加入青蒜及鹽拌勻即可。 青蒜炒香腸的製作要訣: 1. 香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2. 炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸,待油溫燒熱時,香腸內部也跟著均勻地熟透了。 蘑菇炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效:意大利餐
蘑菇炒香腸的製作材料: 主料:1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸
輔料:2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的意大利香菜,1/2杯乾酪,比薩生麵糰
調料:2茶匙精製橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等教您蘑菇炒香腸怎麼做,如何做蘑菇炒香腸才好吃 1、把比薩麵糰放在烤箱裡,並加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油,並加入大蒜。3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調15分鐘,直到洋蔥和蘑菇變成褐色。4、這時加入香腸,香菜,西紅柿漿,食鹽和胡椒粉。5、把這些混合物撒在比薩麵包皮上,再在上面撒上乾酪。6、加熱到400度並焙烤15-20分鐘,直到乾酪變成褐色。 芥蘭炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效:粵菜
芥蘭炒香腸的製作材料: 主料:原鮮芥蘭150克,香腸100克,生薑10克。
調料:花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,溼生粉適量,麻油少許。教您芥蘭炒香腸怎麼做,如何做芥蘭炒香腸才好吃 1、芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片; 2、燒鍋下花生油,放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時; 3、然後調入味精、白糖炒勻,用溼生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
臘腸怎麼炒好吃 臘腸家常做法大全
主料:柿子椒3個、臘腸6根
輔料:洋蔥1個、大蒜1個、調料、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許
青椒炒臘腸的做法
1.洋蔥一個,剝去老皮清洗乾淨備用
2.青椒洗淨備用
3.臘腸洗淨備用
4.大蒜一朵備用
5.青椒用刀從中間剖開,去掉辣椒籽,然後切大片備用
6.洋蔥切大片
7.蒜切小粒備用
8.臘腸切片備用,忘記單獨為臘腸拍照了,借用以前的一張圖片
9.炒鍋放油打開火
10.放入蒜粒炸至微微泛黃
11.放入臘腸煸出油
12.下入洋蔥片翻炒
13.放入蠔油、食鹽、醬油和十三香,翻炒均勻
14.最後放入青椒,因為青椒容易熟,所以放在最後,這樣可以保持菜的色和形
15.青椒翻炒斷生即可,放上少許蔬之鮮,拌勻關火
16.裝盤,上桌即可食用。