北方燉羊肉放什麼調料?
燉羊肉放什麼調料好？
白芷，肉筘，小茴香，蔥，姜，良將，桂皮，紅辣椒。鹽。
燉羊肉加什麼配料??
燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它的最大優點就是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。那如何燉羊肉？怎樣燉羊肉更美味？下面就選為您詳細介紹燉羊肉的做法。
胡蘿蔔燉羊肉
食譜配料：
胡蘿蔔300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥薑蒜末各1小匙，糖、鹽各適量，香油1/2小匙。
製作方法：
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用；
2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾；
3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白；
4.將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開；
5.改小火煮約1小時後熄火，加入香油起鍋，胡蘿蔔燉羊肉即成。
溫馨提示：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效；
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。
本菜功效：
補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉
食譜配料：
羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
製作方法：
1.羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起，老薑不去皮刷淨後，拍裂；
2.炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時；
3.待肉熟爛，加鹽調味，熄火，老薑枸杞燉羊肉即成。[吃地帶]
營養功效：
1.羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體循環，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
2.枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
3.治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現象。
羊肉燉蘿蔔
食譜配料：
羊肉500克，蘿蔔1000克，陳皮10克， 料酒15克，蔥20克，姜6克，鹽3克，味精1克。
製作方法：
1.將蘿蔔洗淨、去皮切成塊狀，羊肉洗淨切成條或塊，陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節；
2.把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，撇去浮沫，改用炆火煮半小時；
3.再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗，羊肉燉蘿蔔即成。
本菜特點：
肉質淡雅，火巴爛鮮香。蘿蔔軟爛，清香味淡。
本菜功效：
具有清痰止咳，溫中益氣之功效。
山西寧武的燉羊肉
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程序。具體做法如下：
食譜配料：
羊肉，胡蘿蔔，醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒各適量。
製作方法：
1.將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒；
2.將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫火燉，燉至爛熟即成。
本菜特點：
吃起來軟爛香甜，回味無窮。
海馬熟地燉羊肉
食譜配料：
鮮嫩山羊肉250克，海馬10克，熟地黃20克，生薑10克，大棗5枚，料酒、鹽、味精各適量。
製作方法：
1.羊肉割淨脂肪、洗淨切塊，並下油鍋以生薑爆香，海馬、熟地黃洗淨，大棗去核......
燉羊肉用什麼鍋
砂鍋吧，如果你指的是熬煮的釘
燉字好講究啊~~北方的說燉是熬煮的意思？廣東的燉是指把材料和水放進燉盅，再把燉盅放進有水的鍋裡隔著水燉~~呵呵
燉羊肉要放什麼調料
請記住：煮羊肉時不放大料，煮豬肉時不放花椒 。
羊肉性燥熱，花椒也性熱，兩者相加就是大熱的藥，老人、小孩、孕婦等少吃！
陝北人燉羊肉必放的一味調料是什麼
材料
羊肉、白蘿蔔、香菜、姜、鹽
做法
1、羊肉洗淨切塊焯一下，香菜洗淨切末，姜洗淨切片，蘿蔔洗淨切塊。
2、鍋中放水，放上羊肉、薑片。
3、煮上20分鐘，放上蘿蔔再煮15分鐘，放上鹽。
4、出鍋後放上香菜即可。
燉羊肉不能放什麼調料
茴香子，香葉，白芷，花椒，辣椒酌量，不能放的是大料和醬油。
1.用涼水泡羊肉半小時，去血水
2.鍋裡放羊肉和水，大火，至水開，撇去浮沫，轉小火
3.放入調料包，辣椒酌量，蓋鍋，1小時
4.放入整蔥，薑片，蒜，鹽放至湯很鹹為止
5.小火1小時即可
燉羊肉放什麼調料
食材用料：
羊肉4斤相剋食物
姜適量相剋食物
八角適量
枸杞適量相剋食物
羅漢果2個
菜譜做法：
1.羊肉切塊，用水浸泡20分鐘，再衝洗多幾遍，撈起備用！
2.鍋中放水，放薑片。倒入羊肉綽水，水開後去除血水！
3.綽水後撈起備用！
4.準備好材料
5.還有姜，這些還不夠，後來我又加了一點！
6.鍋中放入適量的水煮開，放入剛才綽好水的羊肉！
7.放入薑片！
8.所有材料放入鍋內！
9.蓋鍋，上氣後小火燉一個鐘！
10.成品圖
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
羊肉補體虛，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力，祛寒冷，最適合冬天食用。
煮羊肉放那些調料？不應放哪些
食材
羊肉或羊排，鹽，料盒，八角，
方法/步驟
羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。
蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。
水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
鍋裡放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉。
待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
再放入適量鹽，轉小火再燉半小時。
7
悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。
家常怎樣燉羊肉放什麼調料最好吃
燉羊肉
食材：1500克羊腿肉；1個蘿蔔；青蒜；香菜；蔥；姜；香葉；鹽；料酒；胡椒粉；雞精；
燉羊肉做法和步驟：
1把羊腿肉洗淨，放開水綽一下。
2蘿蔔洗淨去皮切塊，蔥洗淨打結。
3取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火悶1.5個鐘頭。
4把蔥結與蘿蔔塊取出不用。（尤其重要）
5放下另外的蘿蔔塊，加鹽,大火煮開，小火悶到蘿蔔熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜葉)起，OK了！
燉羊肉湯都放什麼調料。
上面的老兄你第一條就不科學，因為用水浸泡過的肉會營養大失，這是做肉的大忌。我是新疆人所以對做牛羊肉是我最拿手的，會讓你做的即營養又美味。做法如下： 1）將洗幹津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快開改中火併用湯勺偶爾翻攪使血沫儘量都浮上水面，待水燒開後，轉小火，並撇去浮沫； 2）保持小火，鍋內只加花椒粒、薑片，起去腥作用，宜多，千萬不要放料酒因為不是紅燒； 3）大概一個半小時左右可煮熟，但肉不是很爛，再多煮一會兒，時間有自己定，煮爛為止，能輕鬆咬動肉為最佳，煮到一半時可加鹽； 4）出鍋時在碗底放少許香菜沫，用少許湯汁先將香菜沫衝開再將肉盛出即可。（出鍋前半小時放些胡蘿蔔塊即營養又好吃，但別放多，否則湯會發甜。 注意：（1）此法建議用羊肉做，牛肉建議紅燒。（2）肉還沒燉爛水如果太少可加水，但一定加熱水。