羊下貨怎麼煮沒有臭味?

羊下貨怎麼煮沒有臭味

洗乾淨之後用清水泡上4個小時，煮的時候多放白芷和大姜，還有白酒！

放的羊下貨有異味如何處理去除異味

去除羊湯的異味有以下幾種方法：

1、蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除羶味 。

2、米醋去羶法將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉羶味。

3、咖喱去羶法燒羊肉時,加入適量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜,煮熟煮透後即為沒有羶味的咖喱羊肉。

4、料酒去羶法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後,切成片、絲或小塊裝盤,然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分吸收調料後,再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用過些時候,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。

5、浸泡除羶法將羊肉用冷水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少羊肉羶味燉羊肉時,在鍋裡放入幾個幹橘皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹橘皮繼續烹煮,也可去除羊肉羶味。

6、核桃去羶法選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去羶。

7、山楂去羶法山楂與羊肉同煮,除羶效果甚佳。

煮羊下貨怎麼去羶味

放點辣椒

羊下貨羊腸羊肝怎麼除異味

做羊下水，第一步清洗，洗後再在清水中泡15分鐘；第二步鍋內燒開水，將洗好的原料放進去，大火燒開，待不再出血沫了（汙沫）撈出，用清水清洗一下；第三部將所有的原料切成條備用；第四部鍋內換淨水，放入切好的原料，再放入調料大火煮15分鐘，小火煮1.5小時，就成了。

熬一兩天的羊湯為什麼有酸臭味？並且也都是新鮮羊骨頭，羊肉，羊下貨，湯煮沸後下肉，晚上鍋蓋溜縫放置。

主要是因為保溫時間太長了。建議湯煮好後，就要關火，鍋蓋尤其不能蓋起來，應該讓湯的溫度儘快降下來，這樣才能保持原有味道。

熬一兩天的羊湯為什麼有酸臭味？並且也都是新鮮羊骨頭，羊肉，羊下貨，湯煮沸後下肉，晚上鍋蓋溜縫放置。

煲好後是拉離火位還是在爐上？

幾點關火？

第二天幾點再開火？

羊下貨味太大了，怎麼辦，有什麼辦法麼？

1，可以用消毒液，2，用花露水。