魚湯加熱水還是冷水好?

做鯽魚湯放熱水還是涼水?

鯽魚味極鮮，做魚湯營養，好喝，我也經常做，下面介紹一下我的做法。一，先將魚處理好清乾淨，然後稍稍把魚上的水去掉。二，把鍋用大火燒紅，落小許油，放魚在鍋裡煎，記得鍋和油都要燒到起煙才放魚，這樣煎的魚才不會掉魚皮，煎半分鐘就將魚反轉，可以把火收小了，然後要有耐心地把魚煎透，煎至金黃色。三，事先準備好一壺開水，一定要開的，分量就是你要吃湯的量，將火調到最大，將開水倒入鍋裡。四，這時開水在鍋裡立即變奶白，鯽魚的鮮味頓時散發出來，然後中火煮5至10分鐘就可食用了，喝前才下鹽，加少許蔥花味道更鮮。

燒魚湯是用熱水還是冷水

熱水 煮之前有兩個很重要的步驟 可以讓你煮出來的魚湯又香又白 像牛奶一樣 把煎鍋（乾燥時）在火上輕輕加熱 手放在鍋面上方能感覺的溫度時用一片姜把鍋面蹭一遍 然後煎魚 煎好的魚就可以煮了 當然用熱水煮 不然會很腥 切記煮的時候不要放鹽 可以放一點點蔥和姜去腥味 這樣就可以煮出很棒的魚湯了！！！ 像牛奶一樣白哦~~~ 還很美味！ 連味精雞精什麼的都不用放！

燉魚用熱水還是涼水

建議做法：

想湯清的話，則冷水下鍋，大火開後，小火慢燉。

想湯濃白的話，則稍煎後，加開水沸煮。

嘗試吧，不必拘泥。

魚湯怎樣才能煮白，放涼水還是熱水。

熱水

煮之前有兩個很重要的步驟

可以讓你煮出來的魚湯又香又白

像牛奶一樣

把煎鍋（乾燥時）在火上輕輕加熱

手放在鍋面上方能感覺的溫度時用一片姜把鍋面蹭一遍

然後煎魚

煎好的魚就可以煮了

當然用熱水煮

不然會很腥

切記煮的時候不要放鹽

可以放一點點蔥和姜去腥味

這樣就可以煮出很棒的魚湯了！閥！

像牛奶一樣白哦~~~

還很美味！

連味精雞精什麼的都不用放！

煲鯽魚湯用涼水還是熱水

正確的應該是加熱的開水，說冷水的都是外行，如果加冷水就出不來奶白湯，因為在煎完魚後加冷水會組織湯內蛋白質的形成，是蛋白質凝結，也不利於湯內營養物質的形成。

鯽魚兩面煎至金黃，然後加開水，還有記住一點一次加夠你需要的水量，要考慮到煮湯過程中水的蒸發，所以要適量的多加一些，要不最後湯會很少，中途加水也會損失湯中的營養

湯完成後準備喝時在加鹽，也會讓湯更營養美味

希望對你有幫助

做鯽魚湯用熱水還是涼水

放開水和放冷水當然有區別 一、清燉法：建議把冷水與鯽魚、生薑、枸杞、紅棗一同下鍋煮，先大火煮上20分鐘再改文火煲半個小時，起鍋前2分鐘放鹽和幾滴白醋，可保魚肉鮮美。 二、如果想湯味濃一些，先把魚煎一下是個明智的選擇。我常放幾片火腿、大蔥和魚一起煎，風味獨特。如果能吃辣，可以放一勺郫縣豆瓣和幾粒花椒一起煎，魚湯的香味會更棒。對了，煎好魚後要放開水，因為正在煎著的魚溫度很高，如果加冷水會讓魚肉的蛋白質因溫度驟冷而變老。 三、如果只喝湯就無所謂加什麼水了。

煮魚湯用熱水還是冷水

最好要用熱水煮出來會是奶白色，煮魚湯要用沸水下鍋．因為鮮魚質地細嫩，沸水下鍋能使魚體表面驟然受到高溫，蛋白質變性收縮凝固，從而保持魚體形態完整；

同時，魚體表面蛋白質凝固後孔隙閉合，鮮魚內所含可溶性營養成分和呈味物質不易大量外流，可最大限度地保持魚的營養價值和鮮美滋味．

如果冷水下鍋，隨著水的溫度升高，魚肉起糊，表面不光滑，影響魚的質量和風味．

燒魚湯用熱水還是冷水

涼水更好

魚湯怎樣才能煮白，放涼水還是熱水

魚湯想煮白，放涼水還是熱水都可以，關鍵是魚要用油先煎過，湯要用大火煮，將油乳化了，魚湯就白了。

煮魚湯要加開水還是涼水？

煮魚湯最好先把魚煎過一遍，等煎好之後就加些涼水一起煮，水沸騰之後加些配料就OK了，這樣煮出來的魚湯回比較香。