沒有面包糠怎麼炸魷魚?
炸魷魚圈一定要麵包糠嗎,不是的話怎麼做
炸魷魚圈不一定要麵包糠。
材料
主料:鮮魷魚350克,輔料:雞蛋100克,小麥麵粉50克,調料:植物油20克,鹽3克,味精2克
做法
1.將魷魚去除內臟,洗淨切成圈狀,加精鹽醃片刻;
2.雞蛋磕入雞蛋,加麵粉、精鹽、味精調勻成糊;
3.炒鍋注油燒熱,將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內,炸至金黃色頂裝盤即可。
炸魷魚可不可以不用麵包糠
轟炸大魷魚 從開始有 就不用放麵包糠
炸魷魚圈掛不住麵包糠
先魷魚圈沾上乾麵粉,在沾蛋液然後在放入麵包糠中就可以掛上了,再下油鍋炸成金黃色出鍋.
炸魷魚圈可以什麼都不放直接放油裡炸嗎
食材
主料
魷魚400g
輔料
油適量
鹽適量
料酒適量
澱粉適量
雞蛋清適量
麵包屑適量
1.魷魚圈解凍。
2.將魷魚圈洗乾淨,瀝乾水,加鹽攪拌均勻。
3.加料酒攪拌均勻醃製10分鐘。
4.備好澱粉、蛋清、麵包屑。
5.醃製好的魷魚圈均勻裹上澱粉。
6.再均勻沾上雞蛋清。
7.再裹上面包屑。
8.依次加工好。
9.鍋中放油燒熱,魷魚圈入鍋炸。炸至魷魚圈淺黃色即可撈出,瀝乾油。
10.將油升溫再復炸至金黃即可撈出,瀝乾油。
11.蘸些番茄沙司等享用。
小貼士
喜歡口味重些,可以在澱粉中加少許鹽。油升溫再復炸魷魚圈可以逼出第一次炸時殘留的油,也可以令魷魚圈外皮更酥脆。食用時蘸料與否隨個人口味。
香炸魷魚須的做法,香炸魷魚須怎麼做好吃,香炸
原料:冰凍魷魚圈350克,玉米澱粉,雞蛋兩個,麵包糠適量,鹽、胡椒粉、料酒、油
做法:
1、 魷魚圈解凍;
2、撕去外皮,清洗乾淨。可以用開水淖一下,這樣炸出來更酥脆;
3、加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上;
4、雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、麵包糠放容器裡備用;
5、把魷魚圈放生粉裡滾一下;
6、 再放雞蛋液裡蘸一下;
7、最後放麵包糠裡滾一下;
8、鍋中放油,燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉中小火,炸至金黃色即可;
9、撈出後放廚房紙上面,吸走一部分油即可享用了。
酥炸魷魚怎麼做
主料:魷魚 (6個)
調料:鹽 (適量) 、白胡椒粉 (適量) 、料酒 (適量) 、辣椒粉 (適量) 、孜然粉 (適量)、 熟芝麻 (適量) 、鹽 (適量)、 白砂糖 (適量)、 麻辣鮮料 (適量)
廚具:炒鍋
步驟:
1、解凍的魷魚洗淨加入適量鹽、白胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上。
2、裹上脆炸粉,按實。3、抖去多餘的脆炸粉,調好脆炸粉漿,按照比例(炸粉:水=1:1.5)調漿。
4、再把魷魚在脆炸粉漿裡滾一下。
5、鍋中放油,燒至7成熱,放入魷魚炸至金黃色。
6、控油後撒上自己喜歡的沾料就可以享用了,我用的是辣椒粉,孜然粉,熟芝麻,鹽,白砂糖和麻辣鮮料混合製作的的沾料。
7、成品圖。
炸魷魚粘上蛋清澱粉之後在粘麵包糠就粘不上去了。。怎麼做才好。?
魷魚要控水。控到溼潤但不滴水。然後裹上幹澱粉,然後再裹蛋液,然後再裹麵包糠。一個一個來。
酥炸魷魚圈可以不放麵粉嗎?
一般炸的東西都要裹一層面粉的,這樣炸出來的效果才香酥好吃
炸魷魚裹粉怎麼弄
主料
魷魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
生粉
適量
麵粉
適量
椒鹽
適量
胡椒粉
少許
生薑
少許
蒜頭
少許
步驟
1.魷魚切片洗淨(不會切的tx買魷魚的時候讓老闆幫你切好吧,哈哈)
2.撒少許鹽,胡椒粉,打一個雞蛋進去,拌勻,醃製片刻
3.倒入適量生粉,麵粉,攪拌均勻(像我這次倒的粉就不夠,拌的時候魷魚都裸露在外面了,沒辦法,沒生粉了,湊合下)
4.熱油鍋,入魷魚翻炸,魷魚容易熟,差不多時間就可以出鍋了,不放心的話就多炸一會兒
5.炸好的魷魚撈出來瀝乾油
6.拿個乾淨無水的碗,將多的油倒出鍋,留少許鍋中。熱油後倒入切好的生薑和蒜頭爆香
7.倒入炸好的魷魚,撒上適量椒鹽,快速翻炒幾下,讓椒鹽更好的裹在魷魚上
幹炸魷魚怎麼做
材料
魷魚2只,蒜蓉2粒,橄欖油1湯匙,鹽少許,胡椒粉少許,麵粉4湯匙,雞蛋1只,麵包糠60克,橄欖油(供油炸用)約500毫升,蛋黃醬100毫升,小南瓜2個,沙律菜適量。
製法
(1)以刀切去魷魚內臟,洗淨,然後切成約5毫米厚的圓環。
(2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油,約醃5分鐘,以鹽及胡椒粉調味。
(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿;魷魚圈沾上面粉,蛋漿及麵包糠。
(4)以油溫180攝氏度的橄欖油,將魷魚圈炸至金黃色。
(5)小南瓜以刀切開頂部,以匙柄颳去子瓤,放入蛋黃醬。
(6)將沙律菜放在碟上,放上小南瓜與炸魷魚圈,即可享用。
心得
如果擔心魷魚在油炸時會滲出水分,令滾油四濺,可先將魷魚筒著熟,再切圈炸。