純麻醬怎麼調好吃?
芝麻醬怎麼調好吃
方法/步驟
1
先說說最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
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某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌
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還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。
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還有一種是現吃的，一些小火鍋店裡可能經常用，就是用芝麻醬加溫水一點一點的化開，然後加一點味精，生抽，不過這樣必須現做現吃。
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還有一種特別濃香的是用花生醬加芝麻醬，然後用芝麻油一點一點化開，加適量白糖，味精。
芝麻醬怎麼調好吃並且香而不膩
1 先說說最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
火鍋麻醬怎麼調
吃火鍋，味在蘸醬，這是我的感覺。很懷念在哈爾濱吃火鍋的日子，每次都吃得不亦樂乎，大肚溜圓，到蘇州後，也吃過幾次火鍋，例如傣妹之類的，但吃不出以前的味道，究其原因，醬不一樣，在哈爾濱吃火鍋，只要一碟芝麻醬就好，其它作料可以不用，而現在作料很多，但關鍵的芝麻醬是油狀，而且沒有味，很長時間我都在想為什麼南北芝麻醬差別會這麼大？最近嘴又饞了，於是上淘寶搜了一下東北麻醬，還真有賣的，和店家打聽一下是否可以直接作為火鍋蘸醬，答曰用純芝麻現榨的不一樣，於是恍然大悟，原來東北麻醬是店家自己調配出來的，趕緊上網搜了一下麻醬的調法，結果還真有收穫，搜索到的方法如下（圖片和文字來自網絡）：【準備材料】芝麻醬(完全不苦的話要用花生醬，這點很重要)、韭菜花、醬豆腐、耗油、甜辣醬、雪碧【可選配料】鹽、雞精、味精、糖（如果想吃出外面的味道，建議放少許）準備材料都很常見芝麻醬其實我更喜歡市場那種現磨的，更香醇。用花生醬會沒有苦味。我用的是這種勺子開始挖芝麻醬，兩人份我一般要用少半瓶。多做點吃不完可以剩下。一勺韭菜花半塊醬豆腐一勺甜辣醬一勺耗油倒入雪碧，用雪碧比啤酒味道更鮮美，不發苦。用雪碧調和芝麻醬只要芝麻醬調到稠了，就放雪碧。然後順一個方向調和。很快就調勻了，我一般都要放雞精、鹽、糖。調好了，味道很鮮美，和外面吃的很像了。以上搜索到的資料圖文並茂比較齊全，還有一些網友也貼出了自己的做法，也一併貼出：方法一：湯底很簡單：涼水一大鍋，西紅柿一個切片入鍋。蔥段、薑片、蝦皮、雞精適量。燒開即可。蘸料是：先醬豆腐入兩塊搗爛，然後加入芝麻醬和涼開水和勻。想料稠點就少加點水。大蒜半頭搗爛、蔥切碎末放入另一碗中。將油燒熱投入花椒炸香。趁熱澆在蔥蒜末上，然後和芝麻醬混合即成。方法二：把芝麻醬倒在大碗裡，加一點水，順時針方向一直打，一直讓芝麻醬攪不動，然後再加人稀釋，稀釋程度讓芝麻醬稠稠的，開始加味精、鹽、蒜蓉、薑蓉、適當的加一點甜麵醬、喜歡海鮮的可以加點蝦醬，豆腐乳攪開、加韭菜花醬。這是北京涮羊肉的調料配方。方法三：原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。做法：原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。（上面的比例基本可以滿足三個人需要，你可以根據人數適當增加。）注意事項：1、水一定要加冷開水，熱水攪拌不好容易成疙瘩。2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就懈了，不黏稠了。3、加點炸香的花椒油更好吃。4、吃時可以加點香菜末或香蔥。查到了以上方法後，我也按捺不住了，下班叫上濤哥和昊哥一起去吃火鍋，實驗一下上述方法的效果：要了一個清鍋，旁邊的醬是第一次嘗試，腐乳放多了，鹹，水放太少，太粘稠，而且放的是熱水，失敗左邊是第一次調試的芝麻醬，右邊是第二次調試的花生醬，比第一次好些了，但味道還是不地道，不知道是不是調料裡面沒有韭菜花和蠔油的緣故，可以總結的一點就是調的時候，水要一點一點加。我愛吃火鍋，以後嘗試的機會還很多，一定能調出自己滿意的口味，我相信~
火鍋的麻醬怎麼調才能最好吃呢？
首先當然是芝麻醬了，暢入香油，再加一點雞精和鹽就OK了
以湯匙為例，一匙紅腐乳五匙芝麻醬半匙韭花醬半匙甜麵醬，再撒點芝麻。絕對OK，我親戚開的火鍋店就是用這配方調料。蒜泥的簡單，就是蒜泥-雞精-香油。但注意一定得是蒜泥不是蒜末蒜茸。香油和蒜泥大概一比一。 一般半瓶芝麻醬加一塊大塊腐乳再加幾勺韭菜花醬，然後一點一點的加水調。如果一下子放進去很多水，就很難調開。不過這調醬活其實也挺累人的。最後調到自己喜歡的稀稠度就可以了。
在超市買調好的一般都比較稀，沒有自己調的貨真價實，那麼香。不過可以省事。
芝麻醬怎麼調好吃並且不稠
別管你是涮鍋還是吃麻醬麵都需要劃開麻醬，取 適量麻醬倒入碗中，加少許涼白開，用筷子一個方向攪拌，過一會麻醬會再次粘稠，然後再加水繼續攪拌，如果吃麵可適當在攪拌過程中加鹽埂涮鍋的話可在攪拌當中加入韭菜花、醬豆腐之類的。。
芝麻醬怎麼調最香，味道更好！
製作方法：
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）
1. 芝麻先淘洗乾淨；
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。
4. 把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。
6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
火鍋的芝麻醬怎麼調好吃？
鍋裡放油，開小火，放辣椒，姜蒜，炸到金黃，起鍋放香菜，醬油，耗油
芝麻醬怎麼調好吃
方法/步驟
1
先說說最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
2
某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌
3
還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。
4
還有一種是現吃的，一些小火鍋店裡可能經常用，就是用芝麻醬加溫水一點一點的化開，然後加一點味精，生抽，不過這樣必須現做現吃。
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還有一種特別濃香的是用花生醬加芝麻醬，然後用芝麻油一點一點化開，加適量白糖，味精。