紅燒肉裡面可以放什麼?
紅燒肉裡面可以放放些什麼配菜
紅燒肉裡面可以放梅菜、幹油菜葉、乾紅薯葉、紅薯杆、芝麻葉，橄欖菜、菠菜，大白菜等。
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4梗鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
紅燒肉裡面加什麼菜好
第1種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第2種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！
紅燒肉的做法
紅燒肉的做法很多，關鍵是要把肥肉裡的油都煮出來。上糖色也很關鍵。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮十幾分鍾。然後用涼水洗淨肉。
2. 炒鍋裡放一點點油，放一茶杯白糖（飯店裡喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋裡翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段；姜若干片；草果兩粒；八角八個
；鹽糖味精的比例是2：3：2；如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以後轉中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了（拿不準的話，用手
捏捏就可以了）。
注意事項：
1. 鍋中放入所有料以後，湯的味道應該偏鹹一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸......
紅燒肉中都可以放些什麼菜
(一)
五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鐘，煮出血汙與浮沫，取出來沖洗乾淨，瀝乾水。
（其實應該是把肉塊放到鍋裡，煎炸，將肉裡的油脂逼出來，煎炸到肉塊四面都呈金黃色）
平底不沾鍋裡倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、幹辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉小火慢慢地燉啊燉，燉約1小時，中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最後10分鐘，湯汁大約還剩2/5，轉大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。
三種紅燒肉的做法
第一種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！
家傳紅燒肉
沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好......
紅燒肉裡可以放什麼菜
我媽做的紅燒肉巨好吃，我自己也做，一開始是用白糖，後來我媽跟我說用冰糖好，一是味道跟白糖口感是不一樣的；二是，冰糖做出來的紅燒肉色澤是很晶瑩的，不像白糖出來的那種。
建議一開始你兩種都弄弄，弄出來了，你一下就明白區別了。
紅燒肉裡面放什麼配菜比較好吃？ 5分
紅燒肉裡可以放梅菜，做法如下：
用料
五花肉500g
蒜蓉50g
醬油30g
糖20g
鹽20g
水2升
梅菜200g
祕製紅燒肉的做法
1五花肉洗淨去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，衝冷水至完全冷卻
2燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出衝冷水至完全冷卻
3在炒鍋裡放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，放入梅菜，燜20-30分鐘，然後熄火
4待鍋裡的肉完全冷卻。
紅燒肉裡放什麼菜好吃
土豆 紅薯 芋頭 梅乾菜 筍乾 茨菰 冬瓜
這些都可以放 燉好很入味 很好吃的
望採納
紅燒肉裡放什麼菜好吃
我覺得你喜歡吃什麼菜都可以加，就像火鍋樣的。土豆，冬瓜，豆腐皮，豆筋......乾菜也可以，但要泡好了再放；另外出鍋前可以放些白菜，生菜，茼蒿，油麥菜等一些吸油的菜，不至於吃著很膩。
主要是根據自己的喜好。但菜不要太多，夠一次吃就可以了，尤其蔬菜再加熱就不好吃了。
紅燒肉裡面可以放放些什麼配菜
香菇、豆泡、粉條、梅乾菜以及你自己喜歡吃的其他蔬菜
紅燒肉裡放什麼一起燉才好吃
紅燒肉裡不需要再放什麼了，只要把配料準備好就可以了，如需在準備點配菜，那就等出鍋時撒點蔥花可以能更香點。