叫花雞泥土開裂怎麼辦?
怎樣使叫花雞外邊的泥燒好後不裂？
我在萬家超市買的叫化雞還挺好吃的，雞包上一張荷葉，荷葉外面是蠟紙，蠟紙外面是一層紅泥。
我買回來的時候是燒好的，外面的紅泥乾結但不裂碎，超市的師傅打碎泥塊才賣給我的。也許這些情況可以幫到你。
求拿泥土做叫花雞的材料及過程，詳細點謝謝！！！
叫花雞做法：
主料：三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、泥土。
輔料：料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蠔油。
1. 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型；
2. 在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；
3. 將調味料按摩揉搓到雞肉中；
4. 將花椒煸炒出香味；
5. 將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；
6. 再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下；
7. 將幹荷葉用冷水泡上一會兒；
8. 在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒；
9. 將洋蔥， 香菇切成絲備用，絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；
10. 將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中；
11. 放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來；
12. 用泥土將荷葉包裹的雞包裹起來，包裹的要均勻；
13. 將整隻雞放在火坑中烤制80分鐘；
14. 烤制完成後，敲開泥土，揭去荷葉，即可食用。
製作叫花雞的土質是鹼性的嗎？土裡用加一些材料麼防止開裂的?
用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤溼布上，捆難置泥中間用溼布兜起，使泥緊粘揭去溼布，用包裝紙包裹，在戳一小孔，將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩
為什麼叫花雞的泥！一燒就碎，脫落了
需要用膠泥，同時拌一些麥秸皮。
黃泥叫花雞外面包的黃泥怎麼做才能在烤的時候不裂？
那是黃泥，水泥廠做水泥的原材料。 黃泥分佈很廣，但各地的組合成分不同。包出來的味道也所不同，其味道的喜好也因人而異。
1、叫花雞，是江南著名的漢族菜餚，常熟著名菜餚。 屬於蘇幫菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。
2、其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品。
買的包裝的叫花雞打開盒子就個泥土團 怎麼吃啊 要再燒嗎
叫花雞買回來敲開泥土團就可以吃。
家庭叫花雞做法如下：
一、材料
三黃雞光雞一隻、香菇、洋蔥、荷葉、麵粉、料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蠔油各適量。
二、做法
1. 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型；
2. 在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；
3. 將調味料按摩揉搓到雞肉中；
4. 將花椒煸炒出香味；
5. 將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；
6. 再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下；
7. 將幹荷葉用冷水泡上一會兒；
8. 用冷水和白酒一起和麵；
9. 將面和成軟硬適中的麵糰；
10. 再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒；
11. 將洋蔥， 香菇切成絲備用，絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；
12. 將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中；
13. 放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來；
14. 將麵糰擀成一張大圓片擀成大小合適的圓片， 將荷葉包裹的雞放在中間；
15. 再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中；
16. 預熱160度， 中下層， 烤80分鐘，. 敲開面皮，揭去荷葉即可。
叫花雞的那種包在外面的泥是怎麼做的，普通的泥就可以嗎？
那是黃泥。。。水泥廠做水泥的原材料。
黃泥分佈很廣，但各地的組合成分不同。包出來的味道也所不同。
其味道的喜好也因人而異的。一般來說，要找到合自己味道的泥要經過長期的試驗，對比。但找泥時要注意的，好泥雜質少，顏色均勻，無大顆粒石子。