小龍蝦買回來怎麼處理?

小龍蝦怎樣處理變得最乾淨？

:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,剝去頭殼不埂,倒出裡面的蝦黃,剪去腮,再將背殼剪開,然後將小龍蝦置於清水中浸10分鐘,蝦黃用清水漂淨,烹調時再將蝦黃倒入鍋中。這種方法適宜爆炒小龍蝦。

方法二:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,用左手抓住小龍蝦頭背部,右手抓住蝦爪,用力向後拽下,可拉出蝦腮,再用剪刀剪去蝦頭端部的沙囊。這樣的處理方法,使小龍蝦的形狀基本保持完整,適合燒、煮、滷等方法烹製的小龍蝦。

方法三:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,用剪刀從頭殼下掏去腮。這樣可基本保持蝦的外觀,但不易將腮剪淨,而且操作起來比較麻煩。

準備自己燒小龍蝦，可是買回來活的小龍蝦不敢弄，怎麼樣才能把小龍蝦弄死？

小龍蝦買來，先在水中養幾小時，初步刷洗乾淨 ；然後用溫水（約60-70度），略煮20秒左右，小龍蝦就死了，再次洗淨備用就行。

小龍蝦清洗、修剪方法：

最好的洗法：醋+鹽

將去沙後的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，經過浸泡後的龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖洗3次。

去沙方法

1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；

4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)；

5、在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。

小龍蝦買回家能放多長時間

活的可以，你可以在桶裡放入一些泥沙在加入5公分深度的水，這樣能活好幾天，不過還是建議儘快食用為佳。

龍蝦買回來，怎麼處理，然後怎麼燒？

處理龍蝦：

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。

2、要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些；

3、 把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的汙物，不清理乾淨的話會影響口味哦；

到此為止，龍蝦就算是清理乾淨了，然後準備其它的配料。

用料

小龍蝦 500克 姜 1塊 蒜 4-6瓣 紅尖椒 6-9個 幹辣椒 4個 色拉油 2匙 花椒 1小把 豆瓣醬 2匙 白糖 2匙 老抽 1小匙 食鹽 少許

做法

1、小龍蝦提前刷洗乾淨，姜切小丁、蒜略拍碎、鮮紅椒、乾紅辣椒切段待用

2、燒一鍋水，將小龍蝦提前汆燙1-2分鐘至熟（也可以用油爆，但家庭製作方便，用錠就可以了），瀝乾水分待用

3、炒鍋加油，燒熱，改小火，加豆瓣醬慢慢翻炒出紅油，加入姜蒜、鮮紅椒、乾紅椒段、花椒，炒出辣香、麻香。略加小半碗水，翻炒均勻

4、將汆燙好的小龍蝦放入，翻炒均勻，加生抽、鹽、糖調味後，繼續燜煮到湯汁濃稠，如果不急吃，可以將小龍蝦浸泡在麻辣湯中，讓麻辣的味道更進，隨吃隨盛

烹飪技巧

1、小龍蝦不易入味，所以可以多燜煮一會兒，或者燜完後繼續浸泡在湯汁中。

2、可以根據自己的喜好來選擇加多少乾紅椒和花椒。

3汆燙的過程可以換成過油，但我覺得家庭製作，還是以方便為主，所以改用水汆燙，不怕麻煩的同學們可以燒熱油後，將小龍蝦放進去爆一下，再繼續後面的操作。

麻辣小龍蝦怎麼做？小龍蝦買來然後要怎麼辦需要洗嗎？怎麼洗，洗了之後怎麼辦？

食材用料：

小龍蝦三斤相剋食物

幹辣椒一把相剋食物

蔥兩根相剋食物

姜一塊相剋食物

花椒一把

紅99150克左右

郫縣豆瓣醬80克左右

油適量

糖一小勺相剋食物

老抽一勺

小芹菜一把

料酒兩勺

菜譜做法：

1.小龍蝦去頭和蝦腸，用小牙刷把蝦刷乾淨

2.蔥切段，姜切絲

3.小芹菜切段

4.鍋中倒入油

5.放入小龍蝦翻炒，變色撈出（稍微多倒點）

6.鍋中倒入少量油爆香蔥，姜，幹辣椒和花椒粒

7.放入紅99和郫縣豆瓣醬翻炒

8.放入小龍蝦翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（覺得味淡再加點鹽）

9.加入少量水，大火煮一會

10.湯汁收的不多時，加入小芹菜翻炒

11.把芹菜放在下面，小龍蝦放在上面，盛出

小龍蝦怎麼處理才幹淨

您好買回來以後先放在清水裡浸泡個一兩個小時，表面洗乾淨了以後，1、從背面握住龍蝦。2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。3、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。4、你可以非常輕易地先卸下大螯。5、翻開頭部的蓋子。6、清理取出腮。7、把長在頭部的胃囊清除。8、取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了龍蝦是生活在很髒的地方的東東，一定要好好洗乾淨了哦！滿意請採納，謝謝

小龍蝦買回來怎麼養

養幾天的話 就加自來水 漫過蝦就行 隨便喂什麼他都吃 就是別喂肥肉

養長一點的話 和魚一樣 水溫不要太低 喂紅蟲或者死掉的小魚 注意別渾水

龍蝦是高溶氧才能養好

明天吃小龍蝦需要今天提前買回來養嗎 處理小龍蝦需要什麼技巧 10分

你用清水養一下 會讓蝦腸子乾淨一些，洗小龍蝦很麻煩，但是據說洗碗機可以洗的很乾淨。

活的小龍蝦怎麼處理

如果你的龍蝦多的話,放在一個空間大的容器中,但是不要加水哦,只要幹放在那就可以了,也可以放點草再裡面.3【菜名】 宜城龍蝦

【做法】 紅燒

【菜系】 粵菜菜譜

【主料】 鮮活大紅蝦3公斤

【配料】 乾紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。

【成菜】 熱菜

製作過程：首先把買回來的大蝦洗乾淨，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部使勁刷乾淨。用剪刀剪去蝦子的頭部，把頭部裡面的泥巴清理乾淨。用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。

用水反覆洗，等洗出清水後，訪入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗，這下乾淨了吧。準備佐料，花椒，紅辣椒，青椒，大蒜，生薑，蔥花.等油燒熱後，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，不過不好吃，等花椒燒糊後撈起來。大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。

特點：色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩、生津開胃。

吃法：1、雙手需戴一次性塑料手套，備好餐巾紙放在面前。2、用手取蝦遠離面部，扳斷蝦兩大甲，入口汲嚼。 3、兩手分別捏住蝦頭及蝦尾，掰斷頭殼，食蝦黃，然後剝開尾殼食肉。 香港人的龍蝦食法：

1）。龍蝦刺身（日式，青芥辣、醤油蘸食。大木船盛上，氣派非凡。）

2）。白灼龍蝦（清水火鍋食法）

3）。蒜茸蒸開邊龍蝦（小型的食法。生熟蒜調味，鋪放蝦肉面，清蒸。撒蔥花面）。

4）。豉汁蒸開邊龍蝦（小型的食法。用豉汁調料，蒸之。）

5）。上湯焗龍蝦（去殼、起肉，油泡後以高湯焗煮；筵席大菜）。

6）。芝士焗龍蝦（中式做法：起肉拉油；高湯、牛油芝士調成汁醤，下龍蝦球炒勻，加蓋焗）。

7）。油泡龍蝦球（起肉；先拉油，再下料頭拌炒調味。高難度之大菜）。

8）。豉汁龍蝦球（連殼斬件；先拉油，後下調味汁拌炒。港人不喜以活龍蝦製作）。

9）。翡翠龍蝦球（起肉與時蔬同炒。因龍蝦用量少了，故價銭也平宜）。

10）三杯醤龍蝦（臺式做法。香港人少有如此製作。以急凍龍蝦作料，不新鮮）。

11）花雕焗龍蝦（以酒香取勝。為劉伶而設。上湯龍蝦做法）。

12）香芒龍蝦沙律（洋為中用，香港菜的特點。龍蝦起片芒果墊底，沙律醤淋面）。

13）法國龍蝦湯（法國菜的經典作。色、香、味，無與倫比）。

14）拿破崙烤焗龍蝦（一次電視美食節目，世界冠軍大賽，做了三個鍾，也看不清怎做）

15）金榜題名（幾年前順德廚師得全國冠軍獎；“大良牛奶炒龍蝦球”。真的不同凡響）。

16）日式龍蝦頭味噌湯（香港人創作的物盡其用一菜式）。

17）泰式龍蝦頭冬蔭功湯（物盡其用）。

18）龍蝦頭泡飯（龍蝦二食的選項）。

19）龍蝦頭粥（一蝦二食的又一選項）。

20）龍蝦頭芝士炆伊麵（最經典的龍蝦副料主食）。

21）如是細只或己死了的，通常就是椒鹽、避風塘辣炒、豉椒炒，等的重味烹製。香港人一看菜式，就知是什麼樣貨式的龍蝦了。

。。。。宰殺龍蝦時，先以一支筷子在蝦尾處挿入，是為放尿；然後再把蝦頭扭斷，此時蝦頭會流出一些藍色的液體，這就是龍蝦血。一些人喜歡此時生喝蝦血，強身健體雲。

上湯焗龍蝦

材料：

龍蝦1000克

調味料：

牛油40克 、龍蝦粉15克 、糖25克 、雞湯100克 ；

做法：

1）.在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿，扭斷頭，再對半切開，取出龍蝦肉後，切成球形備用。

2）.熱鍋，放入可蓋過龍蝦的油......

買回來的活龍蝦怎麼養

首先是養：小龍蝦買回來後將其放在水中浸養，1-2小時後再清洗。記住！洗乾淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。 　　其次是清洗：小龍蝦的表面洗乾淨了還是遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物（汙泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗乾淨。直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。 小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。但是小龍蝦的腦殼裡有兜老拭賴摹啤栽誶逑吹氖焙蚩梢雜眉艫洞油凡可賢畢路醬笤?5度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。　　在洗完所有的小龍蝦之後，就可以準備烹調了。

追問：

那不是隻剩肉身了嘛?那又怎麼烹調才好吃?

回答：

．小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先洗洗腸胃。 2．用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的的贓物洗刷乾淨，並剪去腹部的的龍蝦腳。 3．如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個頭就行了。 4．用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。 5．輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。 6．起油鍋，放幾片生薑，倒入小龍蝦，放少許黃酒去除腥氣。翻炒片刻看見小龍蝦轉為紅色時，倒入十三香調味料，買不到用普通的四川火鍋低料也可以。蓋上蓋子燜燒約15分鐘即可，一盤美味香辣的十三香小龍蝦完成了。