高壓鍋和隔水燉哪個好?

電隔水燉好還是電高壓鍋燉好

隔水燉好。高壓鍋是利用氣壓讓鍋內溫度高於100度以上。所以食物就熟的快。

但是不利於食物養分的留存。

隔水燉是水不直接接觸食物的燉法，更能夠保存食物的營養。所以我推薦隔水燉。

煲湯到底是用燉鍋比較好還是高壓鍋比較好

煲湯本身就是要小火慢燉而成，精華也就在此過程中產生。

只不過現在的社會，好多人沒有那麼多時間，簡便的方法就是用高壓鍋來做，也就是在較短時間內將東西煮熟、煮透。但是用高壓鍋煮出的東西營養就和用燉鍋做出來的差多了。

高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及澱粉的損失則是極少的，相反，經過加工，更便於人體消化吸收了。因此，用高壓鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚等，營養素的損失不會太大，若能用急火、熱水加工，損失則會更小，而電燉鍋剛好相反，電燉鍋烹飪時候沒有氣壓可以隨時開鍋燉肉都非常的慢，適合燉一些粥類則會更美味。

而小火燉湯的特點是：湯色濃郁，味道會更加美味。

煲排骨湯用隔水燉盅好呢？還是高壓鍋比較好？

高壓鍋快，但是不怎麼香。燉盅慢，但是保留原汁原味在裡面，就看你個人需要了。

豬排骨是用高壓鍋做的好還是隔水燉的好

豬排骨是用高壓鍋做或隔水燉營養價值基本相同，口感也差不多。不過煮的時間相差很多，如果需要短時間內煮熟煮爛豬排，用高壓鍋比較好。

方法

豬排骨洗淨切成小段，放入沸水中焯一下

，然後放入高壓鍋，加適量清水、蔥姜、料酒、小辣椒，大火燒開轉小火燉十分鐘左右，加鹽調味即可

高壓鍋裡可以放燉盅嗎

可以放，燉盅的材質都是耐高溫的，飯店也經常用高壓鍋隔水蒸燉盅

隔水燉和電壓力鍋燉湯哪種口味好

沙鍋燉的好喝，你可以試試……

電燉鍋和高壓鍋哪個更實用

這個怎麼說呢， 看你個人喜好吧 如果你喜歡煲湯之內的 家裡又有煮飯的家電 你就買個電燉鍋，如果你要綜合型的 你就買個電壓力鍋， 電燉鍋只適合煲湯之內的，比較慢，煲出來的湯口感也好， 電壓力鍋就是集合 蒸 煮 悶 燉 於一身的，相對來說煲湯口感和營養沒電燉鍋好，耗電嘛，這個東西都差不多的 電燉鍋雖然功率小，但是時間長，電壓力鍋雖然功率大但是要的時間短。。算起來的話都差不多

把燉鍋放在高壓鍋裡隔水燉，會不會爆

當然是隔水電燉鍋較好。

從理論上很難區分二者的完全區別，

首先這兩種方式的燉湯我都試飲過，感覺高壓鍋的口感略濃些，

而隔水燉鍋的湯入口更自然一些，燉湯的材料也不會象高壓鍋那樣，全都爛爛的。

至於營養損失，目前沒有足夠證據表明這兩種燉湯的方式在營養方面有明顯的不同。

陶瓷的燉盅能放高壓鍋裡隔水燉食物嗎

可以的，不會燉爆的。但使用前最好把它放在冷水中，然後煮沸保持20分鐘，這樣以後瓷器不容易爆裂。

你放高壓鍋內用不了那麼多時間。