老母雞煲湯放什麼材料?

General 更新 2024-11-21

用什麼材料煲老母雞湯好喝

清燉老母雞湯的做法

1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下（如果想偷懶，不焯也可，將熬出的泡沫撇掉即可）；茶樹菇泡發洗淨；

2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段、茶樹菇；

3、大火燉開，開小火燉2-3小時，出鍋前5分鐘放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。

1、焯水。雞放入開水鍋，焯水，去除雞的異味和汙血。

2、洗去雞的血末。

3、把雞放入砂鍋，加水沒過雞，放入薑片、蔥結、少許料酒。

4、大火燒開轉小火慢燉2小時，或者高壓鍋壓20分鐘可以了。

5、可以按自己口味加點鹽就很好喝，

PS：1、一定要焯水，可以去異味和血沫，這樣湯燉出來就不會有怪味，也不會有血沫凝結起來看似髒髒的東西。

2、燉湯要放料酒，可以去腥味。

3、大火燒開轉小火，文火燉出的湯特別清亮，也很香。

4、不怕費時間又很注重口感的話就別用高壓鍋了。1、焯水。雞放入開水鍋，焯水，去除雞的異味和汙血。

2、洗去雞的血末。

3、把雞放入砂鍋，加水沒過雞，放入薑片、蔥結、少許料酒。

4、大火燒開轉小火慢燉2小時，或者高壓鍋壓20分鐘可以了。5、可以按自己口味加點鹽就很好喝，

PS：1、一定要焯水，可以去異味和血沫，這樣湯燉出來就不會有怪味，也不會有血沫凝結起來看似髒髒的東西。

2、燉湯要放料酒，可以去腥味。

3、大火燒開轉小火，文火燉出的湯特別清亮，也很香。

4、不怕費時間又很注重口感的話就別用高壓鍋了。

老母雞怎麼樣煲湯才好喝，要放什麼配料！ 30分

枸杞根燉老母雞

功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。

主料：雞1500克。

輔料：地骨皮250克。

做法：

將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。

黃芪燉老母雞

功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。

主料：母雞1500克。

輔料：當歸10克，黃芪15克。

調料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克。

做法：

1、將歸芪用溫水洗淨後改成小片；

2、將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；

3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；

4、鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。

注意：

1、應注意歸芪與雞，湯三者的比例；

2、燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。

清燉老母雞

做法：

1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下；

2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段；

3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。

老母雞滋補湯放什麼調味料?

生薑適量鹹鹽，加點料酒也行，其他就不要了！

老母雞煲湯放什麼材料好?

老母雞最好用燉,給你介紹幾種做法: 椰子煲雞湯用料：雞1只，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。做法： 1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。 2.雞（殺）好去了內臟洗幹交，斬大件，瀝乾水。 3.果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗乾淨。　　4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調味就可以飲用了。功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。材料：玉米兩根，胡蘿蔔兩根，老母雞一隻　　做法：玉米和胡蘿蔔都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開後放酒，然後再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個小時，最後放鹽就好了。　　這個湯顏色誘人，一點都沒有雞湯油膩的感覺，夏天可以喝天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。　　做法】將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分數次飲湯吃雞肉。可每週1料。連用3料。　　【功效】補血和血、熄風。用於病後虛弱、眩暈反覆發作。 6》八寶燉雞湯（藥膳）原料：黨蔘、茯苓、白芍、炒白朮各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸各7.5克，川芎3克，上湯適量，母雞一隻（2500克），豬肉、豬雜骨各750克，蔥、姜、料酒。製作： 1、將所有藥材洗淨裝入紗布袋中，母雞剔淨去內臟斬件，豬肉洗淨斬件，雜骨洗淨捶破； 2、所有肉料正水，與中藥包一同放在砂鍋中；　　3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改文火煨燉至熟爛（約2-3小時）去藥包。服法：食肉，飲湯。功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。（四時用）人蔘燉雞湯 [用料] 人蔘12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。 [製作] 1、人蔘切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。　　2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯麵上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時，即可起鍋食用佐膳。 [功效應用] 　　大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。 11》滋補燉雞湯材料：雞半隻（約420克）,紅棗36克,淮山20克,枸杞20克,黨蔘20克,龍眼乾20克做法： 1．材料準備：a．把雞切開4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗淨，放進3公升容器以1150毫升水浸最少2小時；　　2．用2公升砂鍋以微波“高”檔10分鐘，煮熱1000毫升水，放入雞塊，以微波“高”檔煮多4分鐘，取出沖水；　　3．將雞塊放於藥材浸料中，加蓋以微波“中低”檔烹調1小時30分鐘至2小時，再以微波“低”檔烹調20-40分鐘； 4．加鹽（1茶匙或以上）來調味，之後燜5分鐘蜜瓜螺頭雞湯　　功用：在香港又被稱之為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。　　材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，乾的二兩就夠），老母雞一斤。輔料：生薑一小片。　　做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。　　提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用幹生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易乾淨。菜譜名稱：山村老母雞所屬菜系：蘇菜製作手法：燉菜品口味：鹹鮮菜品類型：煲仔製作方法：原料　　草老母雞1只(約500......

老母雞煲湯放什麼材料

一般都是紅棗枸杞、黨蔘，那樣老少皆宜，要是加入當歸，寶寶就不適合喝了

老母雞煲湯需要哪些材料

1.材料:　新鮮萵筍，母雞，姜，鹽，胡椒粒，枸杞少許，手擀麵

2.母雞洗淨，切成快

3.萵筍去皮，切成方塊兒；薑切片，枸杞泡泡洗淨

4.砂鍋加入清水，放母雞塊姜（水量沒過雞塊表面），

5.用大火煮開，撇去浮沫

6.加入胡椒粒，轉為中小火，熬1個小時

7.放入萵筍塊，枸杞以及適量食鹽，加蓋，中小火燉煮約十五至二十分鐘

8.讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

燉老母雞湯裡面需要加什麼材料才能養氣補血

最好加枸杞啊，紅棗啊等紅色的食材，溫性的，既不傷脾胃又能益氣補血，個人感覺還加點薏米，調理一下去溼氣，千萬不要加冷寒的食物，這樣就破壞了雞湯的功效

燉雞湯放什麼材料可補氣血虛

可以放黃芪、黨蔘、人蔘、淮山補氣，當歸、阿膠、桂圓、大棗、枸杞、花生補血。建議一次不要食用太多，容易上火。另外，烏雞補血的效果更好一些。