生抽用什麼代替?

生抽可以用什麼常見調料代替？

老抽上色，生抽入味。沒有生抽的話，用一點蠔油+老弗+普通的黃豆醬油！應該差不多，可蠔油不可放太多一點就可以 拉！

炒雞蛋生抽可以用什麼代替

炒雞蛋完全可以不用生抽，只加少許精鹽就行，炒出的雞蛋顏色金黃鮮豔，比用生抽炒顏色好看得多。

沒有生抽，可以用醬油代替炒菜嗎?

不知道你所說的醬油是老抽還績普通醬油，也可以，不過普通醬油沒有生抽鮮。生抽主要就是調味提鮮的醬油。（注：用了生抽就不用在放味精了，因為這兩者中都含有穀氨酸鈉，人體攝取多了沒好處）

味極鮮是生抽麼？能代替生抽使用麼？

生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

味極鮮：味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。

所以味極鮮是生抽，屬於有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用，這個看個人對鮮味的要求程度，其它方面沒有太大的區別。但是味極鮮跟老抽的區別就比較大了。

老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

犛油能用生抽代替嗎

廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。

蠔油和生抽都有以下相同的作用：

提鮮——營養健康，冷熱皆宜：作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。

上色

所以說，大多數情況下，犛油可以用生抽代替的。不過味道可不一樣，別人一嘗就能分辨出來了。

生抽和鹽的區別，鹽能替代生抽麼？

生抽是經過釀造發酵加工而成的醬油, 裡面添加有穀氨酸鈉, 就是通常說的味精, 所以風味比較獨特, 比較適合做涼拌或著沾食. 當然純粹用鹽是起不到這個琺果的, 所有鹽不能替代生抽.

做飯用的生抽，老抽都可以用醬油代替嗎？有啥區別？

生抽和老抽的區別

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品著色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜。

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油

生抽

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。

用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

老抽

顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

生抽和老抽的鮮味

醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0.8克／100ml為特級；》0.7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為三級。但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等於是完全很好的醬油。

辨別生抽和老抽

看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。

嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。

購買醬油看標誌

選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌，這是醬油進入市場的准入標誌；再看看醬油是釀造的還是配兌的，如果醬油沒有標明是釀造還是配製，這個醬油就是不合格產品。最後要看標籤上標明的是佐餐用還是烹調用，因為這兩者的衛生指標是不同的，供佐餐用的醬油是可以直接入口，衛生指標較好，而烹調用的可不能直接入口了，只能用於烹調炒菜用。

用醬油代替生抽可以嗎？

可以，我沒生抽時就這樣做

生抽可以用醬油代替嗎

可以，我沒生抽時就這樣做

做蔥油拌麵用什麼可以代替生抽

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