怎樣炒花甲?
怎麼炒花甲好吃
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
老乾媽炒花甲王
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽
做法
1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。
2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。
紫蘇炒花甲
材料
花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，薑絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量
做法
1.紫蘇葉洗淨；青椒洗淨後切小粒。
2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙。
3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝乾。
4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。
5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。
6.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。
7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
8.加入青椒粒炒勻即可上碟。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
炒花甲怎麼洗
海螺都有沙，要炒作，先要把花甲用一個大盤子裝好放入水浸過，再用一個小盤蓋好，雙手壓住兩盤，上下伴動3至5分鐘花甲的沙就吐露在盤中，這時你撈出花甲再用清水洗洗，就可以炒或煲湯了。
關於如何炒花甲…
買了後，跟賣蛤蜊（ge‘li）的要點（海）水，（養殖的一般是淡水的，用自來水也行）在家養上半天或一天，如果水比較髒，換點水繼續養。這個過程海邊土話叫換水，意義在於蛤蜊吐沙。要想快點洗淨的話，也可以把盆裡放點水，雙手端住盆，用手顛盆，就像爆炒時候顛炒鍋一樣顛一會。一般放紅辣椒，生炒，爆炒。
花甲怎麼炒才好吃？
食材
花甲800g
油適量鹽適量幹辣椒適量蔥花適量
步驟
1
花甲泡水中
2
多泡些時間,更容易去掉裡面的泥,然後多換幾次水,洗乾淨備用
3
鍋熱下油
4
油溫高時倒入花甲
5
翻炒中
6
翻炒5分鐘後放入薑絲,幹辣絲,蒜等
7
再翻炒5分鐘
8
看,大部分已經開口了,說明是活的呢,開不了的就不能吃了,是死的了
9
放入蔥花,準備出鍋
10
OK,成品來了,呵呵,我炒的太多了,裝了滿滿一大盤呢
小貼士
注意花甲一開始的泡水,時間要長些,另外,多更換幾次,可以清洗的更乾淨
炒花甲怎麼做
主料:花甲
配料:蔥薑蒜末,蔥花.
調料:魚露,黑椒粉,雞精,白糖,鹽,米醋.
製作:1)花甲泡鹽水吐盡泥沙,清洗乾淨.
2)炒鍋上火加油,放入蔥薑蒜末和黑椒粉,用小火炒出香味.放入花甲,添加所有調料(不要加水),改中火翻炒均勻,等到花甲的外殼都張開,即可撒上蔥花出鍋裝盤.
菜餚特點:鮮香滑嫩,口味別具風格.
花甲怎麼炒
炒花甲~主料：花甲一斤、料酒半勺、醬油兩勺、香醋1勺、蒜蓉、姜、小紅辣椒適量蔥
炒花甲的做法步驟：1、花甲預先養乾淨，平底鍋燒熱放少許油。2、 花甲倒進平底鍋，很快花甲就打開了，這時候要馬上把打開的花甲夾出來，不能偷懶，直到全部花甲都夾出來，不然會太老了。3、蒜蓉，姜，小紅辣椒，切好備用，用碗把料酒，香醋，醬油，加少許水調好備用。4、平底鍋洗乾淨燒熱再加少許油，把蒜蓉，姜，小紅辣椒放下去爆香。把夾出來的花甲放下去，用筷子攪拌。5、把碗裡調好的醬料放下去再翻炒幾下。注意不要煮的太久，把醬料攪拌均勻撒少許蔥花即可。
香炒花甲怎麼做
用料
花甲 一斤
幹辣椒， 適量
小紅米椒（鮮） 適量，
姜蔥蒜香菜 適量
醬油，蠔油，花椒粉 少量
香炒花甲的做法
花甲買回來用清水洗淨，冷水入鍋煮開
將煮開的花甲過篩濾水，將姜蒜及辣椒切碎
冷鍋入油，燒至八成熟，放入姜蒜及切好的幹辣椒，轉小火加入鮮辣椒碎，炒片刻，加入花甲，大火，入鹽，料酒，老抽，蠔油，爆炒，出鍋前加入花椒粉，蔥花或香菜。
小貼士
我是湖南人吃的較辣，若是吃的不是很辣可免去放鮮辣椒，與花椒粉。 煮花甲時一定要全煮開，後面炒的的好吃入味。
花甲在家怎麼炒好吃
主料
花甲500g
配料
油適量
鹽適量
醬油蔥花適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間1小時-2小時
做法
1、剛買回來的花甲
2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下
3、然後把花甲空殼的邊都去掉
4、準備好的蒜末
5、中放油，放進蒜末炒
6、然後把蔥末也放進去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些醬油一起炒
9、翻炒一分鐘左右，就可以盛出來啦
爆炒花甲怎麼做
材料 新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml 做法 1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。 2、姜蒜去皮切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。 3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。 4、鍋里約800ml清水煮沸。 5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。 6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。 7、倒入花甲快速翻炒。 8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。 9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
超簡單新手炒花甲怎麼做
超簡單新手炒花甲的做法
新鮮花甲買回來後放水盆加水加一勺鹽，吐泥。（半小時差不多）然後取出瀝水。
小辣椒，大蒜，生薑，蔥，統統切末備用（大概用手抓兩小抓的分量）
燒紅鍋，倒油，辣椒姜蒜各抓一把，翻炒。
倒入花甲，加兩大勺米酒，一勺醬油，半勺白糖，少許鹽（因為之前花甲已經泡過鹽水，而且醬油也有鹹味，所以鹽加很少就行）。
剩下的辣醬姜蒜再各抓一把，繼續翻炒。（因為花甲本身在炒的過程中會出水，所以不需要再加水，如果是用這個方法做基圍蝦，這個地方就要再加1/3小碗的水）。
加點雞精，撒點蔥，翻炒，起鍋。