雪花牛肉是什麼牛?

雪花牛肉牛如何養殖

其實很多品種的牛都可以，安格斯，和牛，利木贊還有秦川牛反正比較多，你要相信營養調控的力量，呵呵呵。有本日本肉牛飼養標準就是以日本和牛為研究對象闡述肉牛飼養的。

雪花牛肉是什麼牛的肉

他不是指牛的品種 他是指的是牛的部位 最好的那塊部位的牛肉 所以叫雪花

(*^__^*) 喜歡我的答案嗎?笑一笑,十年少~

雪花牛肉與眼肉肥牛的區別

區別是，完全不具備可比性，雪花牛肉是擁有雪花花紋的牛肉，它可以是肋條，眼肉，上腦，三角牛腩等多個部位；而眼肉肥牛這個你說錯了，應該叫做肥牛眼肉，指的是育肥牛屠宰後背上的一段肉，一般用眼肉看這個牛的肉質花紋等，眼肉是評價牛肉的最重要部位之一，所以說兩者沒有可比性，有雪花的眼肉是極品

高青黑牛、日本和牛，雪花牛肉、雪花黑牛肉的區別是什麼？

先說高青黑牛和日本和牛的關係：簡單一句話，它倆是親戚！80%血脈相傳！

日本和牛是日本牛和外國牛雜交改良出的品種，因為肉超好吃，雪花紋路超美而世界聞名。中國的科學家們就用日本和牛的種子資源，雜交了同樣擁有優良基因的魯西黃牛、渤海黑牛等品種，優中選優得到了高青黑牛的雜交新品種，其日本和牛血統佔到80%以上，日本和牛肉質鮮美多汁、油花分佈細膩等優良基因也遺傳到了高青黑牛的身上。至此，咱大中華也有了肉超好吃、雪花紋路超美，可以享譽世界的高端肉牛品種！

所以，說它倆是親戚應該不為過，或者說高青黑牛是日本和牛的升級版，利用肉牛極品日本和牛好的基因，再結合其他肉牛優等生的優質基因，強強結合成就了高青黑牛。

再說雪花牛肉和雪花黑牛肉：簡單一句話，雪花牛肉範圍廣，雪花黑牛肉更有名。

其實，從字面意思來看，也知道雪花牛肉裡面包括雪花黑牛肉。只要是自然呈現出大理石花紋的牛肉，均可以稱之為雪花牛肉，但是雪花黑牛肉就是黑牛身上產出的雪花牛肉。

在日本和牛的四個品種中，黑色和牛數量佔和牛總量的90%以上。黑色和牛系以其牛肉產量特別著名，肉質鮮嫩。尤其是肉中帶有高度的大理石斑紋脂肪，瘦肉與脂肪紅白相間好象肉上結了霜一樣，所以稱之為“霜降”牛肉。

而在中國，唯一經國家認定、受市場認可的雪花牛肉，就是高青黑牛產出的雪花黑牛肉。高青黑牛牛毛、牛舌都是黑色，而且牛角底部為白色、頂部為黑色。如果說國內市面上新鮮屠宰的雪花牛肉，基本上就是指高青黑牛肉，也可以稱之為雪花黑牛肉。

雪花牛肉是牛的哪個部位，哪裡產的質量最好？

雪花跟霜降基本上是一樣的稱呼,泛指油花分佈均勻且密集,如同雪花鼎的部位。雪花跟霜降並沒有指特定牛的部位,只要油花夠多的都可稱之。

雪花跟霜降一詞來自日本和牛,泛被一般業者只要是油花稍多的牛肉,像是無骨牛小排、肩小排...等等,都把它叫做霜降牛肉或是雪花片之類的,並放在他們的菜單裡。其實這跟真正的日本霜降和牛是差了十萬八千里。

怎樣區分雪花牛肉與澳洲牛肉？ 40分

從外觀上很難鑑別，但是澳洲和牛要有通關手續，雪花牛是我國對和牛F2代雜交出來自產育肥牛的稱呼。它基本採用了日本和牛的飼養方法和分割方式，等級分類基本上採用了日本標準。

所謂"雪花"牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,國內外也稱其為大理石狀牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分。我們常見的“肥牛”也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。這種牛肉香、鮮、嫩,是中西餐均宜的高檔牛肉,價格較貴.普通的牛肉裡邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結構裡面的成份有很大的出入，那麼雪花牛肉首先呢可以說它的脂肪酸的含量是非常高的。 雪花牛肉含有大量我們人體所需的脂肪酸。而且隨著牛肉裡脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，那麼雪花牛肉的膽固醇含量到底低到什麼程度呢？ 超過30%這樣的牛肉，它的這個膽固醇的含量一公斤這樣的牛肉僅相當於一個雞蛋的雞蛋黃含有的膽固醇。 別看雪花牛肉裡含有大量脂肪，膽固醇的含量卻比普通牛肉的膽固醇含量低。雪花牛肉的營養價值和普通牛肉的確有很大的不同，

日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴

神戶雪花牛肉從高到低共分為五個等級A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分佈了。其中A5級的和牛可以說是最頂級的了。對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分佈狀況，肉質的顏色，鬆弛程度等都逐一進行評判，當然最重要的還是看大理石的分佈狀況。在評定過程中，只有當兩位審核人員的意見一致時才能進行下一環節的評定，在每個環節中，都會打一個分數，而最終確定的等級並不是按最高，相反是按最低的等級作為最終的等級。比方說，一塊牛肉的雪花分佈是A5 ，但是其肉質顏色只有A2 ，那麼，最終這塊牛肉也只能淪為A2 。因此，一塊A5 級的牛肉的價格就很昂貴了，一般售價會在2500甚至更高。

一般市面上的澳洲雪花牛肉是什麼牛，牛的什麼地方的肉？

澳洲雪花牛其實就是日本和牛的種 弄到澳洲去養出來的

雪花牛肉是牛的那部分

雪花牛肉在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標準，常見的「肥牛」也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。雪花牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均宜的高檔牛肉。價格較貴。普通的牛肉裡邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結構裡面的成份有很大的出入。

雪花牛肉的介紹

雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標準。雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉裡脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。此次標準的立項工作，由中國畜牧業協會聯合業內肉牛生產企業共同開展。中國畜牧業協會牛業分會相關負責人說，行業內普遍用的是牛肉的分級標準，現在申請的是雪花牛肉的分級標準，此舉意在保護國內優質牛肉品牌。“2012年還是前期的準備工作，標準制定後，質量優的牛肉獲得優價，質量次的牛肉價格就偏低，引導行業良性發展。