吃黃鱔好嗎?
吃黃鱔有什麼好處
黃鱔的營養價值和極高的保健作用早被人們所認識，更被現代科學所證實。據醫學史料記載，黃鱔藥性甘、溫，無毒；入脾、腎，補脾益氣，除積理血。對腹中冷氣、腸鳴及溼痺氣、溼熱身癢、內外痔漏、婦人產後淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效。特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有特殊的價值。
??根據美國醫藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。1900年10朋東京“國際DHA研究會”上英國麥克圖特教授第一次發表了有關魚類含有豐富的DHA(一種高度不飽和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗稱“腦黃金”)，可使人腦聯盟、記憶細胞活躍的論點，引起全球性的關注和深入研究，並獲知鱔內中富含DHA的結果。國際上已認定的DHA對人體的保健作用有：
??1、降低血液中膽固醇濃度，可有效地防治動脈硬化引起的心血管疾病。??2、增加血液活性，減緩血液凝固的速率。
??3、可有效地減輕人體體內外炎症。
??4、可防止癌細胞的擴散。
??5、提高大腦功能，防止大腦衰老。
??6、胎兒發育的必需營養品，對奠定人腦高智能基礎具有重要的潛能作用。
??7、可延緩老年人智力因素，防治老年性痴呆。
??上海水產大學李淡秋測定，黃鱔肉內不僅含有DHA，還含有較豐富的EPA。這兩種物質具有抑制心血管病和 抗癌、消炎的穩定功效。
??最近，日本鈴木平光所著《DHA吃魚健腦》一書(中文版，農業出版社，1991年12月出版)中說：黃鱔富含維生素A、B、C、E，特別是維生素A的含量，100克烤鱔片中含有5000國際單位維生素A，而100克被譽稱為保健上品的牛肉之中僅含 40國際單位，豬肉僅含17國際單位。維生素A是增強視力和平衡皮膚代謝功能 的重要物質。日本人稱“鱔魚是眼藥”，患眼疾的日本人都知道吃鱔肉的好處，日本營養學家還特別提出，夏季日本人維生素攝入量一年中最少，故夏季吃黃鱔可彌補這一不足。
??日本人自謂是一個愛吃黃鱔的民族，自古就有這方面的記載，例如日本古代著作《萬葉集》中記述有詩人大伴家持以《瘦人》為題寫的一首歌，大意是“鱔魚對苦夏人有益，苦夏人請多吃鱔魚”。日本民間早有“鱔魚治病有效”之說。日本各地素有三伏天吃烤鱔魚片的習俗，這與中國“小暑黃鱔賽人蔘”之說相一致。這也是為什麼黃鱔在日本每年均需大量進口，年耗量達12萬多噸的原因。黃鱔治病在我國、日本以及東南亞民間極為普遍，其療效不得不使醫學界刮目相看。例如：一個少女患面部神經麻痺，致使口眼歪斜，到醫院治療3個月之久，療效不顯，極為痛苦；後來請人用鱔血灸治，一週即愈。另有一老者，長達數十年食葷即痢 ，後飲鱔粉皁甙茶2個月即痊癒等等。
鱔魚吃多了好嗎
沒事，只要不發胖就行
哪個季節吃黃鱔最好
有一個說法叫“小暑黃鱔賽人蔘”，所以說小暑前後吃比較好哦！因為那時的黃鱔比較肥美。
什麼季節吃黃鱔最好？
你好！
黃鱔在我國的高產期在每年的6到10月之間，尤其是6到8月的黃鱔最肥， 這個時期的黃鱔味道很鮮美，刺少而且肉厚！
下面介紹一個黃鱔的經典吃法：紅燒鱔段
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主料：鱔魚500克
輔料：冬筍40克,香菇（鮮）15克,辣椒(紅、尖)5克
調料：色拉油75克,香油50克,料酒50克,味精5克,醬油40克,白砂糖2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉1克
做法：
1. 將鱔魚肉切成6釐米長段；
2. 筍切成長方片；
3. 冬菇大片改刀；
4. 坐鍋，放油燒至七八成熱，下鱔段炸成金黃色，撈出；
5. 原剛鍋底油，薑絲、蒜片、紅辣椒絲熗鍋，烹料酒、醬油，打湯；
6. 下鱔魚肉、淨筍、水冬菇、白糖、味精，移微火燜透；
7. 約30分鐘左右，湯汁已濃，淋香油收汁，出鍋，裝盤。
謝謝~~~
什麼人不能吃黃鱔
適合人群：適合一般人食用。
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風溼痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；
2、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
溫馨提示
1、吃鱔魚最好現殺現烹，死鱔不宜食用。鱔魚雖好，也不宜食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發舊症。
2、食物相剋：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃鱔什麼人不能吃
高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、急性炎症患者不能吃黃鱔。
黃鱔，亦稱鱔魚、長魚、海蛇等，是我國特產。鱔魚味鮮肉美，並且刺少肉厚，又細又嫩，我國民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。黃鱔味甘性溫，中醫認為它有補虛損、除風溼、強筋骨的作用。現代營養學研究也表明，鱔肉中含蛋白質、脂肪，還含有磷、鈣、鐵、多種維生素和尼克酸等營養成分，是一種高蛋白低脂肪的優良食品，更是病後體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。
黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。
對於那些平素容易“上火”的朋友，對黃鱔也要敬而遠之，以防“火上澆油”。
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男人吃黃鱔可以延長性功能嗎
鱔魚調理方式一：
將活鱔魚如上法處理清潔，以左手緊握鱔魚七寸之處，右手執鋒利菜刀，一刀將鱔魚頭剁下，立刻將斷部納入口中，左手放鬆，用力猛吸，將鱔魚生血一次全部吸完，直至鱔魚不動。每天 1 條，重患者 20 天，輕患者 10 ~15 天，即見功效。這是治本良方，但較具腥擅味。食用鱔魚約一星期，全身有發熱和精神興奮現象，此時，可洗冷水浴，軒輕按摩下部，或喝杯冷水，即可恢復安靜，否則前功盡棄。
鱔魚調理方式二：
活鱔魚一尾，粗約拇指二將鱔魚放入水盆，使其自由遊動，再加入幾滴菜油，活鱔魚將菜油吸人腹腔，即會腹瀉。待鱔魚昏迷不動時，馬上取出，另換新水。等其復甦，恢復活潑遊動時，再加幾滴菜油，直到腹瀉完畢為止，此時肛門會有黃白黏液出現，才算內臟已乾淨。然後，將鱔魚外皮洗淨，此時注意不可使其皮破血流或死去。將鱔魚放入大碗之內（最好是有蓋的汽鍋），同時加入人蔘 3 克 ，黨蔘 3 克 ，枸杞 6 克 ，雲冬 4 克 ，海水 1 / 3 碗，然後蓋好密封放蒸籠。先用旺火，水開後，改用文火燉約 1 小時，取出連湯帶魚吃下，每天 1 條，不可間斷重患者 49 天，輕患者 35 天，可徹底治癒，但要戒酒和辛辣物。
什麼人不能吃黃鱔
高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、急性炎症患者不能吃黃鱔。
黃鱔，亦稱鱔魚、長魚、海蛇等，是我國特產。鱔魚味鮮肉美，並且刺少肉厚，又細又嫩，我國民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。黃鱔味甘性溫，中醫認為它有補虛損、除風溼、強筋骨的作用。現代營養學研究也表明，鱔肉中含蛋白質、脂肪，還含有磷、鈣、鐵、多種維生素和尼克酸等營養成分，是一種高蛋白低脂肪的優良食品，更是病後體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。
黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。
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黃鱔不能和什麼一起吃？黃鱔的食用禁忌
黃鱔+棗（鮮）：易脫髮
黃鱔+狗肉：身體不適
黃鱔+菠菜：腹瀉
黃鱔+南瓜：身體不適
宜搭
黃鱔+藕：滋陰健脾
吃黃鱔吃多了為什睡不好
鱔魚不宜食之過量，否則不易消化，而且還可能引發舊症。
鱔魚含多種營養物質，且有藥用價值。食用時需注意鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 另注意黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔，消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木，呼吸和循環功能衰竭而死亡。
因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。