魚膠粉怎麼做酸奶果凍?

怎麼用魚膠粉做果凍

羅拔臣的魚膠粉做果凍要沒有腥味。

最好是羅拔臣的魚膠粉先冰水溶解再隔水加熱。（用冰水哦）

不凝固一般是魚膠粉和水的比例有問題。我們做這個是用10g魚膠粉加入200毫升水加熱至沸,（沸的時間要短，不要太長)同時攪拌至完全溶解後，再加入200毫升涼開水（開水可以摻進果汁等再涼透)，攪勻後倒入模具內並放於雪櫃內凝固。如喜歡硬點，可加多些魚膠粉份量。

我在酒店製作水晶果凍多用瓊脂做的。你可以一試

瓊脂用清水泡軟並洗淨，放入碗中加清水濃度在2%左右(即瓊脂和水1：50左右）再蒸30分鐘至全部溶解加一些白糖拌勻。（按自己喜歡的甜度)

做水果凍如果加果汁應在瓊脂冷卻到60攝氏度時加入並快速調勻，冷卻即可。

如果是加入果肉，可以加一種，也可以加多種不同顏色的果肉（如櫻桃，荔枝，菠蘿，草莓等果肉）。但果肉不要超過30%。水果凍冷卻後即凝結成透明的果凍。夏季可以把它放入冰箱冷藏加快凝固時間。

酸奶加魚膠粉為什麼做不了果凍

做法：QQ糖1包，喜歡的水果，水250ML，白糖

1、把qq糖放進鍋裡煮至溶解。

2、水果切成丁，另起鍋煮成汁，撈出渣。

3、把qq糖液倒入水果鍋中慢慢攪拌，再放入白糖攪拌。

4、攪拌好放一邊晾晾，然後過濾一下汁。

5、倒入果凍模，放入冰箱冷藏室兩三小時即可（注意：不是冷凍室哦！）祝你成功，成功記得告訴我哦！

酸奶果凍怎麼做？

酸奶果凍的製作材料：

主料：明膠……………… 2勺（7g）水……………………… 4大勺（60ml）牛奶…………………… 1/2杯（100ml）鮮奶油………………… 1/2杯（100ml）純酸奶酪……………… 1杯（200ml）砂糖…………………… 5大勺（50g）檸檬汁……………… 3大勺（45ml）

教您酸奶果凍怎麼做，如何做酸奶果凍

1. 加水於明膠P&O，浸泡二十分鐘。

2. 加熱牛奶與鮮奶油，加入程序1．直到完全溶解。

3. 加砂糖於酸奶，直到變得滑軟。

4. 將程序3．與檸檬汁倒入程序2．混合攪拌。

5. 倒入容器或杯子裡，冷卻凝固。

魚膠粉怎麼做布丁

魚膠粉整布丁先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和。

蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了。魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解後，加入蛋液中拌勻。

焦糖倒入果凍模底，然後把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個)。

然後放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣。

倒扣出來了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。

用魚膠粉怎麼做布丁？

材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。

做法：

1.將鍋洗淨擦乾，倒入芒果醬，加熱煮熟，關火。

2.放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。

3.倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚膠粉一邊攪拌，充分化開後關火。

4.趁未變冷凝結時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。

芒果布甸

材料

芒果4只

牛 奶1盒小

花奶一罐小

椰汁一罐

魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒

做法

1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。

2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。

3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。

如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。

自己做出的果凍為什麼總像酸奶一樣啊

額？只聽說酸奶像果凍，你用什麼做的？

魚膠粉還是瓊脂？

如果是酸性果汁做的果凍，會不太好凝固，要適量多加

還有，要放冷藏室兩個小時的

怎樣用魚膠粉做布丁？…

芒果布丁材料：芒果1只約500克左右、牛奶100克、魚膠粉10克、水3大匙（用於溶魚膠粉）、砂糖60克、淡奶油100克做法：1、芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥（如果喜歡細膩口感的過篩）、4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合5、將芒果丁加入，混合均勻6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可7、芒果布丁凝固後，用刀插入沿碗邊旋轉一圈，倒扣，用芒果裝飾，並澆上芒果醬

300克酸奶要放多少魚膠粉

魚膠粉整布丁先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和。

蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了。魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解後，加入蛋液中拌勻。

焦糖倒入果凍模底，然後把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個)。

然後放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣。

倒扣出來了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。