煎豆腐怎麼做入味好吃?
豆腐怎麼做才入味?
豆腐有很高的營養價值，但是豆腐又是很難入鹽味的。
告訴你一個小竅門吧：1 在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間，這樣燒出的豆腐味道就不再淡然寡味了。
2 把豆腐先炸過.先讓它外酥內嫩..再將它放入已煮沸的高湯中煮一下.讓豆腐去吸取高湯美味的汁~這時候豆腐會變成有點軟軟皺皺qq的喲~最後取出.再放入最後要一起烹調的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是"看起來就很入味.好吃。"~^.^~
3 先把你要煮的醬汁先煮沸一次..冷卻後..再把豆腐放進去..然後在煮沸..間下來轉小火..煮個15分鐘後..熄火..悶大概半個小時就可以了..地2次熄火到悶半個小時蓋子都儘量不要打開哦。
煎豆腐時如何讓其入味
豆腐買回來先用鹽水泡一下，再拿出來瀝乾後切塊。
鍋、鏟洗淨抹乾後開火將鍋燒熱，再放油燒熱，酒少量鹽後再放豆腐煎，基本上就不會爛了。
其實煎東西就是要耐心，小火慢煎應該就不會有問題了。 家庭適合採用旺火水焯法。豆腐經開水一焯，因其遇熱，內部水分排出，外皮收縮而挺，就不鼎碎而保持其外形整齊。做法是用旺火將水燒開，把切好的豆腐丁，倒入漏勺裡，放入開水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來烹製菜餚了。 要使烹製的豆腐入味，關鍵在於火候和調味。燒製豆腐時，應用大火燒沸後（加入各種調味），再轉至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡，使芡汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即成。也就是慢火燜透，勾芡掛汁入味。
為什麼你做的煎豆腐沒人家的入味
煎豆腐也是有訣竅的，大部分人嫌麻煩都會忽略這一步，可是豆腐好不好吃，入不入味，這一步很重要。話不多說，請看菜譜。
用料：
510克老豆腐
2湯匙植物油
3湯匙醬油
1茶匙辣椒粉
1根香蔥，切碎
1個蒜瓣，切末
1茶匙香油
1茶匙熟芝麻
製作方法：
1. 豆腐用廚房紙巾擦乾，切片(1釐米厚），然後兩面都撒點鹽，靜置15分鐘(這一步可讓豆腐滲出水分併入味）
2. 不粘鍋中火加熱，放1湯匙油
3. 再用廚房紙巾擦乾豆腐，然後下入鍋中入手下手煎，煎至兩面金黃，盛出
4. 製作澆汁：取一個碗，混合醬油、辣椒粉、蔥、蒜、香油和芝麻，拌勻
5. 將澆汁澆在豆腐上即可
豆腐要怎樣煎才好吃呢?
家常豆腐：
主料：豆腐(700克) 豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉製）(100克) 料酒(25克) 鹽(7克) 豆瓣辣醬(50克) 味精(2克) 香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
編輯本段
製作
1. 豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2釐米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
編輯本段
特點
家常豆腐此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹製出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。
此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
編輯本段
注意
水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
豆腐怎麼做好吃又入味?
紅燒豆腐
1.豆腐買回，先用水泡一會，再切塊。
2.燒開水，倒入豆腐。焯個水。水再開就撈出豆腐待用。
3.鍋中放油，放姜蒜，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了
4.鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5.大火燒個幾分鐘就可以勾點欠起鍋
為什麼夜市的鐵板煎豆腐那麼好吃，祕訣是這麼做的
用料
老豆腐 一盒 蒜香辣醬 適量
蔥 一根
油 蓋滿鍋
燒烤料（孜然等）
煎豆腐（鐵板燒烤味）的做法
老豆腐（一定是老豆腐）切成薄片，儘可能薄且不要切碎。然後放到廚房紙上吸乾水分。
熱鍋後，倒入油，馬上放入豆腐。（如果油開了放豆腐，會濺油。）感覺豆腐底部已稍微硬了，顏色變黃後，逐個把豆腐翻過來炸另一面。
這時候塗抹蒜香辣椒醬到逐個豆腐上
撒上孜然粉。另一面也炸好後，盛出。撒上碎蔥花。
小貼士
1.蒜香辣椒醬有蒜香味，個人感覺很好吃。如果沒有可以自己做，如果不愛吃蒜味的，也可換其他醬料。
2. 我只用了孜然粉，因為沒有燒烤料。相信燒烤料出來的也會更好吃！
3燒烤料可以在出鍋前撒，這樣比較入味
4.蔥花切的越碎越好
怎樣煮豆腐才會很入味?
這兩天吃朋友做的麻婆豆腐，其實是帶有湘味的麻婆豆腐。蔥花，豆豉，麻婆豆腐料，先炒配料後放豆腐小火燜，哇~~~美味~
番茄豆腐~~把水豆腐切塊，煎到兩面微焦，備用，牛肉剁碎用料酒醬油薑汁糖醃過之後，在鍋裡炒熟，放切好的番茄炒爛，加一點水增加汁液，然後放煎好的豆腐中火燒至入味加澱粉水收汁後OK~~
怎樣做嫩豆腐湯才會讓豆腐入味好吃?
魚頭豆腐湯做法： %D%A嫩豆腐切塊，放在碗裡，瀝乾多餘的水分，備用。 %D%A把買好的魚頭洗乾淨，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。 %D%A平底鍋裡倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。兩面都煎好後，盛出到另一個鍋裡。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免幹鍋。 %D%A倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另一個小鍋，煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋裡），蔥薑蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。 %D%A大概燒30分鐘左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鐘左右。要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。 %D%A倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒2、3分鐘。出鍋前灑入雞精。 %D%A出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。 %D%A番茄豆腐湯 %D%A【材料】 %D%A番茄1個、豆腐1小方塊、小白菜2棵、瘦肉80克、澱粉少許 %D%A調味料 %D%A鹽1茶匙、清水4碗、麻油少許 %D%A【作法】 %D¡.番茄洗淨，切片；豆腐對切兩半再切片；小白菜洗淨，切小段；瘦肉切片，拌少許澱粉。 %D¢.將4碗水燒開，先放肉片，再放番茄，小火煮滾後，放入豆腐，並加鹽調味。 %D£.最後放小白菜，一煮滾即關火，滴少許麻油即可盛出食用。 %D%A【叮嚀與解說】 %D%A肉片放入時，最好將火改小，而且一片片地放，肉才不會粘成一團。 %D%A海蔘豆腐湯 %D%A原料: 原 料： %D%A海蔘450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。 %D%A製法: （1）海蔘剪開腹部，去腸泥，洗淨泥塊；豆腐洗淨切小塊；蔥洗淨，一半切末，一半切段；姜洗淨去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。 %D%A（2）熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海蔘氽燙，撈出瀝乾。 %D%A（3）另起鍋倒入A料煮開，入海蔘、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鐘。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。 %D%A特點: 嫩滑的口感與豐富的營養，經常食用有滋補與美容的作用。 %D%A韓式泡菜豆腐湯做法 %D%A做法:五花肉 400克 %D%A木棉豆腐 2盒 %D%A香菇 40克 %D%A韓式泡菜 600克 %D%A蔥 3根 %D%A醬油 1/2大匙 %D%A糖 1/2大匙 %D%A[製作流程] %D%A(1)五花肉切薄片狀，豆腐切塊，香菇泡軟切絲，蔥洗淨後也切絲備用。 %D%A(2)五花肉用幹鍋略煎過，再放入香菇絲、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮開後用醬油、糖調味，撒上蔥絲即可上桌食用。
煎豆腐怎麼做好吃，煎豆腐的家常做法
主料
豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
生抽
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.這就是買來的豆腐。
2.將豆腐放在油裡兩面的煎一下。
3.兩面煎成金黃即可食用。
4.油熱後，用蒜末爆鍋後，放入煎好的豆腐，然後煸炒。
5.在豆腐上 放入少量的生抽，然後放入少許的水微燉一會。
6.出鍋後，放入蔥花即可食用。
煎豆腐怎麼做如何做好吃
煎豆腐製作過程
1.把豆腐切成5釐米的方塊.
2.將切成塊的豆腐放入鍋裡用淡鹽水煮一下，水溫不要太高.撈出，控幹水分.
3.把蘸上雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到碗裡.
4.碗中放辣椒、鹽，雞精，醋，醬油，燒熱的油澆在上面，做好後 淋在豆腐上即可。