發麵太軟粘手怎麼辦?

發麵發過粘手怎麼辦？補就的辦法？

一、發制好的麵糰會粘手 解決也很簡單,在和麵時,先把中間的面往邊上弄,形成坑狀,把水加進去,不要一次加入太多的溫水,要邊和邊加,加了水後,和麵時要注意,儘量不要摸到水,把面往水上面撒,發現面太乾再加少量的水,以免水過多,把手糊住,就這樣反覆和麵,你就會擺脫和麵糊手的局面了 注意：1.一定要溫水和麵 2.和的面一定不要太軟，多揉一會 二、和麵團如何做到不粘手 在和麵時,盆一定要自然烘乾，讓麵粉不會粘在盆邊上，先把中間的面往邊上弄,形成坑狀,把水加進去,不要一次加入太多的溫水,用筷子沿著盆邊360度轉著攪拌麵粉，水要邊和邊慢慢加,加了水後,和麵時要注意,儘量不要摸到水,把面往水上面撒,發現面太乾再加少量的水,以免水過多,麵粉攪拌成成絮狀，此時即可把用手揉,揉成一個大概的麵糰靜止幾分鐘後再揉，會一點點都不粘手，然後拿出來放在面板上繼續揉，注意用手掌根推著巧揉。

注意：1.一定要溫水和麵

2.和麵之前盆子一定要自然烘乾

3、放水一定不要一次性加很多，分多次完成

4、用筷子攪拌成絮狀再下手揉成麵糰，靜止幾分鐘再揉，

做到上面幾點，更容易操作不會粘手，保證你輕鬆三光

面發酵的太軟怎麼辦

加入乾的麵粉，繼續揉。然後讓它“醒”一段時間就可以了。