買來的鴨胗要怎麼清洗?
怎樣把鴨胗內部清潔的很乾淨？
1、（1）將鮮鴨胗自橫面用刀剖開,把胗裡的雜質除去；
（2）再將內部胗皮刮淨,外部油筋撕掉，然後洗乾淨。
2、鴨胗簡介：
鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。
中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。
3、小炒鴨胗的家常做法：
用料：
主料：鴨胗200克
輔料：尖椒3個 色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜（均適量）蔥、花椒、胡椒粉（均少許）
料酒2大匙、生抽1.5小匙、蠔油1小匙、香油半小匙、澱粉1小匙、白糖半小匙、郫縣豆瓣醬1大匙
步驟：
（1）鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。
（2）撈出的鴨胗晾涼後切成片，放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蠔油，拌勻醃製15分鐘。
（3）郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊。
（4）起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要。
（5）下入醃製好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色。
（6）放入1小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用。
（7）鍋內餘油，下入生薑、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油
（8）下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻。
（9）最後下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋。
冰凍鴨胗怎麼洗？
一定要帶冰洗麼？建議放暖氣上自然解凍。然後清洗。 。
如何清理鴨胗皮
這個東西很難弄，你把它放開水裡燙一下，拿出來會好剝一點。
問下大家鴨胗帶怎麼清洗，還有買的冰凍的鴨胗帶怎麼清洗
把冰凍的鴨胗放在水裡，可以加速解凍；
（1）將鮮鴨胗自橫面用刀剖開,把胗裡的雜質除去；
（2）再將內部胗皮刮淨,外部油筋撕掉，然後洗乾淨。
鴨胗簡介：
鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。
生的鴨胗頭買回來後應該如何清洗才能做成料理呢
在這個網站看看^^搜尋「鴨胗」 - 食譜維基www.recipewiki.info/...Search搜尋「鴨肫」 - 食譜維基www.recipewiki.info/...Search希望對你有幫助:) 參考資料 查看原帖>>
求採納
不用煮熟，怎樣快速去除鴨胗（鴨肫）內壁的黃皮
撕開
鹽水鴨胗怎麼做
鹽水鴨胗怎麼做
主料
鴨胗500克
調料
食鹽
2大勺
姜
4片
八角
1個
花椒
20粒
桂皮
1段
料酒
2大勺
香油
1小勺
小蔥
2根
香葉
2片
鹽水鴨胗的做法
1.鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜醃好放在冰箱裡凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗
2.鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗，依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和姜，大火煮開
3.水開後，加適量料酒和兩大勺鹽，繼續小火燜煮30—40分鐘
4.撈出晾涼切薄片，淋上少許香油即可
鴨胗湯的做法，鴨胗湯怎麼做好吃，鴨胗湯的家常做法
用料
鴨胗5個
花蛤10個
生薑三四片
蔥一把
鴨胗花蛤湯的做法
花蛤買來後要浸在加有食用鹼或鹽的水中讓它吐沙，約一小時。最好刷一下殼，會更乾淨。洗好備用。鴨胗切塊或切片（薄了容易熟，塊的要煮久點，推薦切片）用水焯一下備用。
花蛤，鴨胗和生薑一起放入鍋裡煮。煮的時候可能會飄一些白沫上來，舀掉。
花蛤開了以後再稍微煮會，待確認鴨胗也都熟了以後，撒蔥花。
花蛤湯煮起來本身鹹的，依據個人口味，覺得不夠鹹可以稍微加點。可以出鍋了。
涼拌鴨雜怎麼做好吃，涼拌鴨雜的家常做法
食材
鴨胗150g
鴨腸150g
黃瓜200g
醋適量
香油適量
辣醬適量
製作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
買來的鴨胗和鴨腸，鴨胗切片鴨腸切段
2
洗好的黃瓜
3
黃瓜切片
4
將鴨雜和黃瓜拌在一起
5
辣醬
6
先加入適量的醋
7
倒入適量的香油
8
倒入辣醬
9
拌勻了即食
鴨胗花的家常做法大全怎麼做好吃視頻
涼拌鴨胗花的做法
1.
買來的鴨胗子清洗乾淨
2.
取一個平放在案板上，用刀先將鴨胗的一半橫向切一刀，只切到中間部位
3.
再用刀豎著在鴨胗的一半上切一下，相當於切一個十字
4.
兩半都切好十字以後再把中間的鏈接部位切開一些，千萬別都給切斷開，就靠這裡連接才會變成鴨胗花呢
5.
一共要切六刀，都切好以後打開就這樣子
6.
將所有的鴨胗花都切好了以後放在盆子裡
7.接滿冷水浸泡4小時，夏天一定要放在冰箱裡浸泡
8.
水盆裡接半盆水加入適量料酒
9.
將鴨胗花焯燙一下鴨胗一遇到熱水就開花啦
10.
取一個煮鍋，加入老抽、鹽、蔥、姜、香葉、大料、料酒、白糖
11.
再加入適量的清水燒開
12.
加入焯燙好的鴨胗，煮90分鐘
13.
煮好以後盛在玻璃容器內，蓋上保鮮膜冰箱冷藏一夜，鴨胗要泡在湯裡，這樣更容易入味
14.
第二天取出一部分鴨胗
15.
準備三種顏色的柿子椒適量
16.
切成絲
17.
香菜洗淨切末，大蒜切末
18.
將柿子椒絲放在鴨胗上，大蒜末放在柿子椒絲上
19.
加入適量生抽
20.
炒勺加入適量玉米油，燒熱後加入花椒炸出香味
21.
趁熱澆在大蒜末上，用一個小漏勺將花椒篦出去
22.
用筷子攪拌均勻即可
23.
裝入盤中開吃吧，怎麼樣看著像花不像